Phytic acid is one of the compounds

Phytic acid is one of the compounds that can limit the availability of biogenic substances responsible for the environmental stress response of the yeast. The aim of the study was determining the influence of hydrolysis of the phytic acid complexes in the HG maize mashes on the availability of free amino nitrogen (FAN) released from hydrolyzed proteins and the resulting change in the fermentation activity of the yeast. Prospects for the optimization of the alcoholic fermentation process by combined application of phytase, protease and augmented set of amylolytic enzymes were also assessed. The application of protease phytase resulted in an increase of FAN concentration during subsequent hours of the alcoholic fermentation process which indicated an increased availability of proteins susceptible to hydrolysis. A positive effect of combined application of phytase, protease and amylolytic enzymes (with pullulanase) on technological indicators of the fermentation process was observed. The final ethanol concentration increased by 1% v v−1 and the yield increased by 6 L EtOH 100 kg−1 of starch. The optimization of the mashing process, involving the application of additional enzymes (phytase, pullulanase, protease), improved the yield of fermentation in relation to the theoretical yield to the level of 93%. A combined application of α-amylase, pullulanase, glucoamylase, protease and phytase during HG mashes preparation lowered the concentration of higher alcohols by 450 mg L−1 EtOH, on average, as compared to the control variant. At the same time, the concentration of acetaldehyde in the spirits increased above 480 mg L−1 EtOH.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กรดไฟติกเป็นสารที่สามารถจำกัดความพร้อมรับผิดชอบสำหรับการตอบสนองความเครียดสิ่งแวดล้อมของยีสต์ biogenic สาร อย่างใดอย่างหนึ่ง จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการพิจารณาอิทธิพลของการย่อยสลายของคอมเพล็กซ์กรดไฟติกใน mashes HG ข้าวโพดพร้อมฟรีไนโตรเจนกรดอะมิโน (พัดลม) ออกจากไลซ์โปรตีนและการเปลี่ยนแปลงผลลัพธ์ของกิจกรรมการหมักของยีสต์ กระบวนการแนวโน้มสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพของการหมักแอลกอฮอล์ โดยการประยุกต์ใช้รวมโอสเตบิล โปรติเอสและชุดเติมของเอนไซม์ amylolytic ยังประเมิน แอพลิเคชันของโปรติเอสโอสเตบิลส่งผลให้เกิดการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นพัดลมในเวลาต่อมาของกระบวนการหมักแอลกอฮอล์ซึ่งแสดงพร้อมการเพิ่มขึ้นของความไวต่อการย่อยสลายโปรตีน พบว่า ผลดีของการรวมแอพลิเคชันของโอสเตบิล โปรติเอส และเอนไซม์ amylolytic (pullulanase) ที่มีตัวชี้วัดเทคโนโลยีกระบวนการหมัก สุดท้ายเอทานอลความเข้มข้นเพิ่มขึ้น 1% v v−1 และผลผลิตที่เพิ่มขึ้น โดย 6 L คะแนน 100 kg−1 แป้ง การเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการ mashing เกี่ยวข้องกับแอพลิเคชันของเอนไซม์เพิ่มเติม (โอสเตบิล pullulanase โปรติเอส), การปรับปรุงผลผลิตของการหมักให้สัมพันธ์กับผลผลิตทางทฤษฎีระดับ 93% โปรแกรมประยุกต์ที่รวมของα-อะไมเลส pullulanase, glucoamylase โปรติเอส และโอสเตบิล HG mashes เตรียมลดลงความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูง 450 มิลลิกรัม L−1 คะแนน เฉลี่ย เมื่อเทียบกับตัวแปรควบคุม ในเวลาเดียวกัน ความเข้มข้นของ acetaldehyde ในวิญญาณขึ้นเหนือ 480 มิลลิกรัม L−1 คะแนน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กรดไฟติกเป็นหนึ่งในสารที่สามารถ จำกัด พร้อมของสารไบโอจีที่รับผิดชอบในการตอบสนองต่อความเครียดสิ่งแวดล้อมของยีสต์ จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการกำหนดอิทธิพลของการย่อยสลายของคอมเพล็กซ์กรดไฟติกในข้าวโพด HG mashes กับความพร้อมของฟรีอะมิโนไนโตรเจน (Fan) ออกจากโปรตีนไฮโดรไลซ์และการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในกิจกรรมการหมักยีสต์ โอกาสสำหรับการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการหมักแอลกอฮอล์โดยการประยุกต์ใช้ร่วมกันของ phytase, protease และชุดเติมเอนไซม์เอนไซม์ยังได้รับการประเมิน การประยุกต์ใช้เอนไซม์โปรติเอ phytase ส่งผลให้เกิดการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของพัดลมในช่วงเวลาต่อมาของกระบวนการหมักแอลกอฮอล์ซึ่งแสดงให้เห็นถึงความพร้อมใช้งานที่เพิ่มขึ้นของโปรตีนที่ไวต่อการไฮโดรไลซิ ผลบวกของการประยุกต์ใช้ร่วมกันของ phytase, protease และเอนไซม์เอนไซม์ (กับ pullulanase) ตัวชี้วัดทางเทคโนโลยีของกระบวนการหมักได้สังเกต ความเข้มข้นของเอทานอลเพิ่มขึ้นสุดท้าย VV-1 1% และผลผลิตเพิ่มขึ้น 6 L EtOH 100 กิโลกรัม-1 ของแป้ง การเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการบดที่เกี่ยวข้องกับการประยุกต์ใช้เอนไซม์เพิ่มเติม (phytase, pullulanase, protease) การปรับปรุงอัตราผลตอบแทนของการหมักในความสัมพันธ์กับอัตราผลตอบแทนทางทฤษฎีในระดับ 93% บริษัท เดอะ แอพลิเคชันรวมของαอะไมเลส, pullulanase, glucoamylase, โปรติเอสและไฟเตสในช่วง HG mashes เตรียมปรับลดความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูงกว่า 450 mg L-1 EtOH โดยเฉลี่ยเมื่อเทียบกับตัวแปรควบคุม ในขณะเดียวกันความเข้มข้นของ acetaldehyde ในสุราที่เพิ่มขึ้นดังกล่าวข้างต้น 480 mg L-1 EtOH

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กรดไฟติกเป็นหนึ่งในสารประกอบที่สามารถจำกัดการใช้สารที่ลงต่อความเครียดสิ่งแวดล้อมการตอบสนองของยีสต์ จุดมุ่งหมายของการศึกษาคือการอิทธิพลของการย่อยสลายของกรดไฟติกเชิงซ้อนใน HG ข้าวโพด mashes ในความพร้อมของไนโตรเจนกรดอะมิโนฟรี ( พัดลม ) ออกจากโปรตีนไฮโดรไลซ์ และเปลี่ยนแปลงกิจกรรมที่เกิดการหมักของยีสต์ โอกาสในการเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการหมักแอลกอฮอล์โดยการรวมกันของเอนไซม์ไฟเตส โปรเติมและชุดของไมโลไลติกเอนไซม์ยังประเมิน การใช้เอนไซม์โปรติเอส มีผลทำให้มีการเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของพัดลมการชั่วโมงของการหมักแอลกอฮอล์พบว่ามีกระบวนการที่ใช้ที่เพิ่มขึ้นของโปรตีนต่อการย่อยสลาย . ผลในเชิงบวกของการรวมกันของเอนไซม์ไฟเตส และไมโลไลติกเอนไซม์ โปร ( พูลลูแลนเนส ) ในตัวชี้วัดของเทคโนโลยีกระบวนการหมักเพิ่มสูงขึ้น ความเข้มข้นเอทานอลสุดท้ายเพิ่มขึ้น 1 % V V − 1 และผลผลิตเพิ่มขึ้น 6 ลิตรแอลกอฮอล์ 100 กก. − 1 ของแป้ง การเพิ่มประสิทธิภาพของกระบวนการบด , ที่เกี่ยวข้องกับการประยุกต์ใช้เอนไซม์เพิ่มเติม ( Phytase พูลลูแลนเนส โปร ) , การปรับปรุงผลผลิตของกระบวนการหมักในความสัมพันธ์กับผลผลิตตามทฤษฎีในระดับ 93% โปรแกรมรวมของแอลฟาอะไมเลสและกลูโคอะไมเลสโปรติเอสพูลลูแลนเนส , , , และในระหว่างการเตรียม HG mashes ลดลงความเข้มข้นของแอลกอฮอล์สูง 450 mg L − 1 กลุ่มโดยเฉลี่ยเมื่อเทียบกับตัวแปรควบคุม ในเวลาเดียวกัน , ความเข้มข้นของอะซีตัลดีไฮด์ในจิตใจเพิ่มขึ้นเหนือ 480 mg L − 1 กลุ่ม .