exemplifies the fat structure of fr

exemplifies the fat structure of fresh coconut milk
and homogenized coconut milk before and after sterilization.
In fresh coconut milk, the fat globules were of
variable size and non-uniformly dispersed with some aggregates.
The presence of finer and more uniform fat globule
size were exhibited after homogenization comparing with
the fresh sample. A good dispersion of fat globules in an
aqueous phase was clearly seen for the sample with 10%
sugar after homogenization. However, it was observed that
adding more concentration of coconut sugar resulted in the
aggregation of fat globules. Furthermore, the effect of
sugar concentration was more pronounced after sterilization.
The fat globules tended to move closer and formed
stronger structure of aggregates. At 30% sugar content,
the larger size of aggregates was exhibited with the more
unoccupied aqueous phase. Moreover, increasing Montanox
60 to 1.0% by fixing the concentration of CMC
resulted in an increase in aggregation of fat globules. Similar
results were also observed in the oil in water emulsion
system containing NaCl (Onsaard et al., 2005). Onsaard
et al. (2005) found that the extent of droplet aggregation
and creaming increased with an increase in NaCl concentration.
Moreover, heating may denature the adsorbed
proteins to undergo conformational changes. These conformational
changes could increase the attractive forces
between fat droplets which led to the aggregation

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

exemplifies โครงสร้างไขมันของกะทิสดและนมมะพร้าว homogenized เป็นกลุ่มก่อน และ หลังการฆ่าเชื้อในกะทิสด globules ไขมันได้ตัวแปรขนาด และกระจัดกระจายไม่สม่ำเสมอเมื่อเทียบเคียงกับผลบางของ globule ไขมันปลีกย่อย และสม่ำเสมอมากขึ้นมีการจัดแสดงขนาดหลัง homogenization เปรียบเทียบกับตัวอย่างสด กระจายตัวดีของ globules ไขมันในตัวอควีระยะได้ชัดเจนเห็นตัวอย่าง 10%น้ำตาลหลังจาก homogenization อย่างไรก็ตาม มันถูกตรวจสอบที่เพิ่มเติมความเข้มข้นของน้ำตาลมะพร้าวเป็นผลในการรวม globules ไขมัน นอกจากนี้ ผลของการความเข้มข้นของน้ำตาลได้ชัดเจนยิ่งขึ้นหลังจากฆ่าเชื้อGlobules ไขมันมีแนวโน้มที่จะ ย้ายเข้า และรูปแบบโครงสร้างที่แข็งแกร่งของผล ที่เนื้อหาน้ำตาล 30%ผลขนาดใหญ่จัดแสดง มีมากกว่าระยะสเอาท์ที่ว่างอยู่ นอกจากนี้ เพิ่ม Montanox60 ถึง 1.0% โดยกำหนดความเข้มข้นของ CMCผลรวมของ globules ไขมันเพิ่ม คล้ายคลึงกันผลลัพธ์ยังถูกพบในน้ำมันในน้ำอิมัลชันระบบที่ประกอบด้วย NaCl (Onsaard et al., 2005) Onsaardal. ร้อยเอ็ด (2005) พบว่าขอบเขตของการรวมกลุ่มของหยดและ creaming เพิ่มขึ้น ด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของ NaClยิ่งไปกว่านั้น ความร้อนอาจ denature ที่ adsorbedโปรตีนจะรับเปลี่ยนแปลง conformational เหล่านี้ conformationalการเปลี่ยนแปลงสามารถเพิ่มกองกำลังน่าสนใจระหว่างหยดไขมันที่นำไปสู่การรวม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ตัวอย่างโครงสร้างไขมันของกะทิสด
และกะทิหดหายก่อนและหลังการฆ่าเชื้อ.
ในกะทิสดข้นไขมันร้อยละของ
ขนาดตัวแปรและแยกย้ายกันไปที่ไม่เหมือนกันกับมวลบาง.
การปรากฏตัวของไขมันปลีกย่อยและสม่ำเสมอมากขึ้นเม็ด
ขนาดถูกจัดแสดง หลังจากที่เป็นเนื้อเดียวกันเมื่อเปรียบเทียบกับ
ตัวอย่างอาหารสด การกระจายตัวที่ดีของ globules ไขมันใน
เฟสน้ำที่เห็นอย่างชัดเจนสำหรับกลุ่มตัวอย่าง 10%
น้ำตาลหลังจากที่เป็นเนื้อเดียวกัน อย่างไรก็ตามมันก็ตั้งข้อสังเกตว่า
การเพิ่มความเข้มข้นมากขึ้นของน้ำตาลมะพร้าวผลใน
การรวมตัวกันของ globules ไขมัน นอกจากนี้ผลของ
ความเข้มข้นของน้ำตาลเป็นเด่นชัดมากขึ้นหลังจากที่ฆ่าเชื้อ.
ข้นไขมันมีแนวโน้มที่จะย้ายใกล้ชิดและรูปแบบ
โครงสร้างที่แข็งแกร่งของมวลรวม ณ วันที่ 30% ปริมาณน้ำตาล
ขนาดใหญ่ของมวลรวมได้รับการจัดแสดงผลงานที่มีมากขึ้น
เฟสน้ำว่าง นอกจากนี้การเพิ่ม Montanox
60-1.0% โดยกำหนดความเข้มข้นของซีเอ็มซี
มีผลในการเพิ่มขึ้นของการรวมตัวกันของ globules ไขมัน ที่คล้ายกัน
ผลยังพบได้ในน้ำมันในน้ำอิมัลชัน
ระบบที่มีโซเดียมคลอไรด์ (Onsaard et al., 2005) Onsaard
และคณะ (2005) พบว่าขอบเขตของการรวมหยด
และครีมที่เพิ่มขึ้นด้วยการเพิ่มความเข้มข้นของโซเดียมคลอไรด์.
นอกจากนี้ความร้อนอาจทำให้ผิดลักษณะเดิมดูดซับ
โปรตีนที่จะได้รับการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง โครงสร้างเหล่านี้
การเปลี่ยนแปลงสามารถเพิ่มกองกำลังที่น่าสนใจ
ระหว่างหยดไขมันซึ่งนำไปสู่การรวมตัว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นตัวอย่างโครงสร้างไขมัน
กะทิสดกะทิบดก่อนและหลังการฆ่าเชื้อ
กะทิสด เม็ดไขมันถูก
ขนาดตัวแปรและไม่กระจายตัวอย่างสม่ำเสมอกับมวลรวม .
แสดงขึ้น และสม่ำเสมอมากขึ้น ขนาดเม็ดกลมเล็ก
ไขมันถูกจัดแสดงหลังจากการเปรียบเทียบกับ
ตัวอย่างสด การกระจายตัวที่ดีของไขมันเม็ดใน
เฟสน้ำชัดเจนเห็นตัวอย่าง 10 %
น้ำตาลหลังการ . อย่างไรก็ตาม พบว่า การเพิ่มความเข้มข้นของน้ำตาลมะพร้าว

รวมผลของเม็ดไขมัน นอกจากนี้ผลของความเข้มข้นของน้ำตาลเด่นชัดมากขึ้น

หลังการฆ่าเชื้อ เม็ดไขมันมีแนวโน้มที่จะย้ายใกล้ชิดและรูปแบบ
แข็งแกร่งโครงสร้างมวลรวม . ที่ปริมาณน้ำตาล 30%
ขนาดของมวลรวมถูกจัดแสดงด้วย ยิ่ง
เฉยเฟสน้ำ . นอกจากนี้ การเพิ่ม montanox
60 ถึง 1.0% โดยกำหนดความเข้มข้นของ CMC
( เพิ่มในการเกาะกลุ่มของเม็ดไขมัน ผลที่คล้ายกัน
พบในน้ำมันในน้ำอิมัลชัน
ระบบที่มีเกลือโซเดียมคลอไรด์ ( จีราระรื่นศักดิ์ et al . , 2005 ) จีราระรื่นศักดิ์
et al . ( 2005 ) พบว่า ขนาดของหยด
รวมและ ครีมเพิ่มขึ้นตามความเข้มข้นของเกลือ
นอกจากนี้ ความร้อนอาจดูดซับโมเลกุลโปรตีน
เจอการเปลี่ยนแปลงโครงสร้าง . การเปลี่ยนแปลงโครงสร้างเหล่านี้อาจเพิ่มเสน่ห์แรง

ระหว่างไขมันหยดซึ่งนำไปสู่การรวม