synthetic antioxidants have the potential to cause
toxicological effects 3, 4 and consumers’ increased
interest in purchasing natural products, the meat
industry has been seeking sources of natural
antioxidants 5
. It is believed that detection of
natural antioxidant sources and proper consumption
of them in daily diet or use of isolated
compounds in clinical practices would be
beneficial for healthy life 6, 7.
In recent years, many researchers have
evaluated the antioxidant properties of different
plants 8
, vegetables 9
, fruits 4, 10 in meat. Rosemary
(Rosmarinus officinalis L.) is among those known
for their antioxidant properties due to the presence
of phenolic diterpenes, such as carnosic acid and
carnosol. These compounds interact in the free
radical chain reaction as hydrogen donors 11. Sage
(Salvia officinalis) is a common aromatic and
medicinal plant grown in Mediterranean countries
and it has a widespread usage. Sage, a popular
สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์ มีศักยภาพที่จะก่อให้เกิดผลกระทบทางพิษวิทยา
3 , 4 และผู้บริโภคเพิ่มขึ้น
สนใจซื้อผลิตภัณฑ์ธรรมชาติ , อุตสาหกรรมเนื้อ
ได้รับการแสวงหาแหล่งธรรมชาติของสารต้านอนุมูลอิสระ 5
เชื่อกันว่า การตรวจหาแหล่งสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติและ
ใช้ที่เหมาะสมของพวกเขาในอาหารทุกวัน หรือใช้แยกสารประกอบในการปฏิบัติทางคลินิกจะ
ประโยชน์ต่อสุขภาพชีวิต 6 , 7
ในปีล่าสุดนักวิจัยหลายคน
ประเมินคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของพืชแตกต่างกัน
8
9
, ผัก , ผลไม้ 4 , 10 ในเนื้อ โรสแมรี่
( rosmarinus officinalis L . ) เป็นหนึ่งในผู้ที่รู้จัก
สำหรับคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาเนื่องจากการแสดง
ฟีโนลิก ชนิด เช่น กรดคาร์โนซอล carnosic และ
. สารประกอบเหล่านี้โต้ตอบในฟรี
ปฏิกิริยาลูกโซ่ของอนุมูลอิสระเป็นไฮโดรเจนผู้บริจาค 11 เซจ
( Salvia officinalis ) คือ หอม และพืชสมุนไพรทั่วไปที่ปลูกในประเทศเมดิเตอร์เรเนียน
และมีการใช้งานอย่างแพร่หลาย เซจ ที่เป็นที่นิยม
การแปล กรุณารอสักครู่..