In mixed fermentations, Saccharomyc

In mixed fermentations, Saccharomyces and non-Saccharomyces
yeast do not passively co-exist; instead they show interesting interactions
that can influence the analytical profile of the wine (Andorrà et
al., 2012, Anfang et al., 2009; Ciani and Ferraro, 1998; Ciani and
Comitini, 2015; Loira et al., 2014; Sadoudi et al., 2012). As non-Saccharomyces
wine yeast have specific oenological traits that might have additive
effects on wine flavour and aroma (Strauss et al., 2001; Viana et
al., 2008), counteract undesirable microflora (Oro et al., 2014; Ramírez
et al., 2015) or reduce the ethanol content in wine (Canonico et al.,
2016; Contreras et al., 2014; Quirós et al., 2014) the use of controlled
mixed fermentations of Saccharomyces and non-Saccharomyces wine
yeast has been particularly encouraged more recently (Ciani et al.,
2006, 2010; Gobbi et al., 2013; Jolly et al., 2006; Moreira et al., 2008;
Navarrete-Bolaños, 2012) even when these yeast are generally recognized
as spoilage yeasts (Domizio et al., 2011a, 2011b).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ในการผสมหมักแหนม Saccharomyces และปลอด Saccharomycesยีสต์ไม่เฉย ๆ อยู่ร่วม แทน ที่พวกเขาแสดงการโต้ตอบที่น่าสนใจที่สามารถมีอิทธิพลต่อค่าวิเคราะห์ไวน์ (Andorrà etal., 2012, Anfang et al. 2009 Ciani และ Ferraro, 1998 Ciani และComitini, 2015 Loira et al. 2014 Sadoudi et al. 2012) เป็นปลอด Saccharomycesไวน์ยีสต์มีลักษณะ oenological เฉพาะที่อาจมีสารผลกระทบต่อรสชาติไวน์และหอม (สเตราส์ et al. 2001 เวีย etal., 2008), ต่อต้านจุลินทรีย์ที่ไม่พึงปรารถนา (Oro et al. 2014 Ramírezet al. 2015) หรือลดเนื้อหาเอทานอลในไวน์ (Canonico et al.,2016 Contreras et al. 2014 Quirós et al. 2014) ควบคุมการใช้ผสมหมักแหนมของ Saccharomyces และไวน์ปลอด Saccharomycesยีสต์ได้รับการสนับสนุนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้ (Ciani et al.,2006, 2010 Gobbi et al. 2013 จอลลี่ et al. 2006 Moreira et al. 2008Navarrete Bolaños, 2012) แม้เมื่อเหล่านี้ยีสต์จะรู้โดยทั่วไปเป็นยีสต์เน่าเสีย (Domizio et al. 2011a, 2011b)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในกระบวนการหมักผสม Saccharomyces และไม่ Saccharomyces
ยีสต์ไม่อดทนอยู่ร่วม; แทนพวกเขาแสดงให้เห็นการมีปฏิสัมพันธ์ที่น่าสนใจ
ที่จะมีผลต่อรายละเอียดการวิเคราะห์ของไวน์ (อันดอร์รา et
al, 2012 Anfang et al, 2009;.. Ciani และเฟอร์รา 1998; Ciani และ
Comitini 2015. Loira et al, 2014; Sadoudi et al., 2012) ในฐานะที่ไม่ใช่ Saccharomyces
ยีสต์ไวน์มีลักษณะ oenological เฉพาะที่อาจมีสารเติมแต่งที่
มีผลต่อรสชาติไวน์และกลิ่นหอม (สเตราส์ et al, 2001;. Viana et
al., 2008), ต่อต้านจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ (Oro et al, 2014;. Ramírez
, et al ., 2015) หรือลดปริมาณเอทานอลในไวน์ (Canonico, et al.,
2016; Contreras et al, 2014;. Quirós et al, 2014) การใช้การควบคุม.
หมักผสม Saccharomyces และไม่ Saccharomyces ไวน์
ยีสต์ได้รับโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ได้รับการสนับสนุนมากขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้ (Ciani, et al.
2006 2010 Gobbi et al, 2013;. Jolly et al, 2006;. อิ et al, 2008;.
Navarrete-Bolaños 2012) แม้เมื่อยีสต์เหล่านี้จะได้รับการยอมรับโดยทั่วไป
เป็นยีสต์เน่าเสีย (Domizio et al., 2011a, 2011b)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ใน fermentations ผสมและ Saccharomyces และไม่ยีสต์ไม่อดทนอยู่ร่วม ; แทนพวกเขาแสดงการโต้ตอบที่น่าสนใจที่สามารถมีอิทธิพลต่อโปรไฟล์ของไวน์ ( andorr วิเคราะห์ต้นทุนและal . , 2012 , anfang et al . , 2009 ; และ ciani Ferraro , 1998 ; ciani และcomitini 2015 ; loira et al . , 2014 ; sadoudi et al . , 2012 ) เป็นไม่ได้เป็นไวน์ยีสต์มีเฉพาะ oenological คุณลักษณะที่อาจเจือปนผลกระทบต่อรสชาติไวน์และกลิ่นหอม ( สเตราส์ et al . , 2001 ; Viana และal . , 2008 ) , ต่อต้านจุลินทรีย์ที่ไม่พึงประสงค์ ( โอโร et al . , 2014 ; Ram íเรซet al . , 2015 ) หรือลดปริมาณเอทานอลในไวน์ ( คาโนนิโก้ et al . ,2016 ; Contreras et al . , 2014 ; quir ó s et al . , 2014 ) ใช้ควบคุมผสม fermentations Saccharomyces และไม่ใช่เป็นไวน์ยีสต์ที่ได้รับโดยเฉพาะอย่างยิ่งการสนับสนุนมากขึ้นเมื่อเร็ว ๆนี้ ( ciani et al . ,2006 , 2010 ; ก็อบบี้ et al . , 2013 ; ครึกครื้น et al . , 2006 ; โมไรร่า et al . , 2008 ;นาวาร์เร็ตเต้โบลาเมือง OS 55 ) แม้เมื่อเหล่านี้ได้รับการยอมรับโดยทั่วไปของยีสต์เช่นการเน่าเสียยีสต์ ( โดมิ et al . , 2011a 2011b , )