This study evaluates the performanc

This study evaluates the performance of eight alternative solvents (α-pinene, MeTHF, Ethyl acetate, Ethyl lactate, Butanol, Isopropanol, Ethanol, Dimethylcarbonate) compared to n-hexane for extraction of food aromas from caraway seeds. It has been performed via experimentation and via predictive method COSMO-RS (Conductor like screening model - realistic solvatation) that uses a statistical thermodynamics approach based on the result of quantum chemical calculation, for comprehension of dissolving mechanism. Experimentally, aroma's extract from caraway seeds were analyzed by GC-FID or GC-MS to compare the solvent's performance in terms of major flavors compounds and in terms of yields and selectivity between the two major compounds: limonene and carvone. The results indicated that ethyl acetate and dimethylcarbonate (DMC) could be promising solvents for n-hexane substitution in extraction of food aromas. These alternative solvents give a similar aromatic profile and a better selectivity of carvone as major aromatic oxygenated monoterpene

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ศึกษาประเมินประสิทธิภาพหรือสารทำละลายอื่นแปด (acetate ด้วยกองทัพ-pinene, MeTHF เอทิล เอทิล lactate เอทานอลบิวทานอ Isopropanol Dimethylcarbonate) เปรียบเทียบกับเอ็นเฮกเซนสำหรับสกัดกลิ่นอาหารจากเมล็ด caraway จะมีการ ผ่านการทดลอง และ ผ่านวิธีงานคอสโม-RS (นำเช่นคัดกรองรุ่น - solvatation สมจริง) ที่ใช้เป็นแนวทางอุณหพลศาสตร์สถิติตามผลของควอนตัมเคมีคำนวณ สำหรับความเข้าใจของยุบกลไก Experimentally กลิ่นของสารสกัดจากเมล็ด caraway ถูกวิเคราะห์ ด้วย GC-FID หรือ GC MS เพื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพของตัวทำละลาย ในสารรสหลัก และอัตราผลตอบแทนและวิธีระหว่างสารประกอบสำคัญสอง: limonene และ carvone ผลระบุว่า เอทิล acetate และ dimethylcarbonate (DMC) อาจเป็นสัญญาหรือสารทำละลายสำหรับการทดแทนเอ็นเฮกเซนในการสกัดกลิ่นอาหาร เหล่านี้หรือสารทำละลายอื่นให้โพรไฟล์หอมคล้ายกันและวิธีที่ดีกว่าของ carvone เป็น monoterpene oxygenated หอมใหญ่

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การศึกษาครั้งนี้มีการประเมินประสิทธิภาพของแปดตัวทำละลายทางเลือก (α-pinene, MeTHF, Ethyl acetate, แลคเตทเอทิล, Butanol, isopropanol, เอทานอล Dimethylcarbonate) เมื่อเทียบกับ n-เฮกเซนในการสกัดกลิ่นอาหารจากเมล็ดยี่หร่า มันได้รับการดำเนินการผ่านทางการทดลองและการผ่านทางวิธีการทำนาย COSMO-RS (ตัวนำเช่นรูปแบบการตรวจคัดกรอง - solvatation จริง) ที่ใช้วิธีการทางสถิติอุณหพลศาสตร์ขึ้นอยู่กับผลลัพธ์ของการคำนวณทางเคมีควอนตัมเพื่อความเข้าใจกลไกการละลาย ทดลองสารสกัดจากกลิ่นหอมจากเมล็ดยี่หร่าวิเคราะห์ GC-FID หรือ GC-MS เพื่อเปรียบเทียบผลการดำเนินงานของตัวทำละลายในแง่ของสารประกอบที่สำคัญรสชาติและในแง่ของอัตราผลตอบแทนและการเลือกระหว่างสองสารประกอบสำคัญ: limonene และคาร์โวน ผลการวิจัยพบว่าน้ำนมและ dimethylcarbonate (DMC) อาจจะมีแนวโน้มทำละลายเพื่อทดแทน n-เฮกเซนในการสกัดกลิ่นอาหาร ตัวทำละลายทางเลือกเหล่านี้ให้รายละเอียดที่มีกลิ่นหอมคล้ายกันและการเลือกที่ดีของคาร์โวนเป็น monoterpene ออกซิเจนที่สำคัญมีกลิ่นหอม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การศึกษาประเมินประสิทธิภาพของแปดตัวทำละลายทางเลือก ( แอลฟาโด methf , , เอทิลอะซิเตท และไอโซโพรพานอล , เอธิล , บิวทานอล , เอทานอล , dimethylcarbonate ) เทียบกับบีบเพื่อสกัดกลิ่นอาหารจากเมล็ดคาราเวย์มันได้ถูกแสดงผ่านการทดลองและวิธีทางสถิติ cosmo-rs ( คอนดักเตอร์ชอบกลั่นกรองรูปแบบเหมือนจริง - solvatation ) ที่ใช้วิธีการทางสถิติจากผลของการคำนวณทางเคมีควอนตัม เพื่อความเข้าใจของละลายกลไก ทดลอง ,กลิ่นของสารสกัดจากเมล็ดยี่หร่า วิเคราะห์ข้อมูลโดย gc-fid หรือและเพื่อเปรียบเทียบประสิทธิภาพของตัวทำละลายในแง่ของรสชาติ และสารสำคัญในแง่ของผลผลิตและการเลือกเกิดสารประกอบระหว่างสองหลัก : ลิโมนีน และ คาร์โวน . ผลการศึกษาพบว่า เอทิลอะซิเตท และ dimethylcarbonate ( DMC ) เป็นตัวทำละลายในการสกัดบีบสัญญาสำหรับการยั่วยวนของอาหารตัวทำละลายทางเลือกเหล่านี้ให้รายละเอียดหอมคล้ายกันและดีกว่าการเลือกสรรของคาร์โวนเป็นหลักหอมออกซิเจน โมโนเทอร์ปีน