In this regard, sulfur dioxide at t

In this regard, sulfur dioxide at the additions normally for red winemaking used (30-80 mg L can reduce polyphenol-oxidase activity up to 90% (Boulton et al.. 1998). Additionally, so2 in the range of 40-150 mg kg 1 increases the extraction of phenolics and, specif- ically, that of anthocyanins (Bakker et al 1998: Paterali et al., 2014), Since one of the intended goals of CS is to favor anthocyanin extraction prior to the onset ofAF, the combination of CSwith higher additions of so2 represent an option for minimizing polyphenol oxidase reactions and increasing the retention of anthocyanins.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในเรื่องนี้ก๊าซซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่เพิ่มได้ตามปกติสำหรับการผลิตไวน์แดงที่ใช้ (30-80 มิลลิกรัมต่อลิตรสามารถลดกิจกรรม polyphenol oxidase-ถึง 90% (โบลตัน, et al .. 1998). นอกจากนี้ SO2 ในช่วง 40-150 มิลลิกรัม 1 กก. เพิ่มการสกัดของฟีนอลและ specif- ically ที่ของ anthocyanins (Bakker et al, 1998:. Paterali et al, 2014) เนื่องจากเป็นหนึ่งในเป้าหมายที่ตั้งใจไว้ของลูกค้าคือการสนับสนุนการสกัด anthocyanin ก่อนที่จะเริ่มมีอาการ ofAF ที่ การรวมกันของ CSwith เพิ่มสูงขึ้นของ SO2 เป็นตัวแทนของตัวเลือกเพื่อลดการเกิดปฏิกิริยาออกซิเดสโพลีฟีนและเพิ่มการเก็บรักษา anthocyanins

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในการนี้ ซัลเฟอร์ไดออกไซด์ที่เพิ่มปกติสำหรับการผลิตไวน์แดงใช้ 30-80 มิลลิกรัมต่อลิตร ( สามารถลดกิจกรรมเอนไซม์ polyphenol ถึง 90% ( โบลตัน et al . . . . . . . 1998 ) นอกจากนี้ , SO2 ในช่วง 40-150 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม 1 เพิ่มการสกัดสารฟีโนลิกและระบบ - ically ที่ของแอนโทไซยานิน ( Bakker et al , 2541 : paterali et al . , 2010 )ตั้งแต่หนึ่งในวัตถุประสงค์เป้าหมายของ CS เป็นประโยชน์การสกัดแอนโธไซยานินก่อน onset ofaf , การรวมกันของ cswith สูงเพิ่มของ SO2 เป็นตัวแทนของทางเลือกสำหรับลด polyphenol oxidase และปฏิกิริยาการเพิ่มความคงทนของแอนโทไซยานิน .