Lactic Acid Bacteria, inaddition to

Lactic Acid Bacteria, in
addition to their probiotic properties, impede the growth of pathogenic
and spoiling bacteria by competing for nutrients and starterderived
inhibitor compounds, such as lactic acid, hydrogen
peroxide and bacteriocins (Stiles & Holzapfel, 1997) thereby technically
improving the quality of the milk. Therefore, this study was
conducted to characterise and select LAB from goat milk with potential
probiotic use and to evaluate the safety of these cultures in
artisanal cheeses.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แบคทีเรียกรดแลคติก ในนอกจากนี้คุณสมบัติของโปรไบโอติก เป็นอุปสรรคต่อการเติบโตของเชื้อและเสียแบคทีเรีย โดยสารอาหารและ starterderivedสารยับยั้ง เช่นกรดแลคติก ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์และ bacteriocins (กั้นและ Holzapfel, 1997) ซึ่งเทคนิคปรับปรุงคุณภาพของน้ำนม ดังนั้น การศึกษานี้ได้ดำเนินการภายใน และเลือกปฏิบัติจากนมแพะมีศักยภาพใช้โปรไบโอติกและ การประเมินความปลอดภัยของวัฒนธรรมเหล่านี้ในพวกชี

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แบคทีเรียกรดแลกติกใน
นอกเหนือไปจากคุณสมบัติโปรไบโอติกของพวกเขาเป็นอุปสรรคต่อการเจริญเติบโตของเชื้อโรค
แบคทีเรียและเสียโดยการแข่งขันสำหรับสารอาหารและ starterderived
สารยับยั้งเช่นกรดแลคติกไฮโดรเจน
เปอร์ออกไซด์และ bacteriocins (กั้นและ Holzapfel, 1997) ดังนั้นในทางเทคนิค
การปรับปรุงคุณภาพของ นม ดังนั้นการศึกษาครั้งนี้ได้รับการ
ดำเนินการที่จะอธิบายลักษณะและเลือก LAB จากนมแพะที่มีศักยภาพใน
การใช้โปรไบโอติกและเพื่อประเมินความปลอดภัยของวัฒนธรรมเหล่านี้ใน
ชีสศิลปะ