What is it?The long-stemmed bud of

What is it?

The long-stemmed bud of the ginger flower looks spear-like before it blossoms into a waxy-petalled ginger flower, its pale pinky-red inflorescence resembling a torch. Though technically a herb, this member of the perennial ginger family is often referred to as a spice.

The flavour

Due to the waxiness of the petals the flower is not very aromatic, but when cut, the bud releases an aromatic, floral, grassy fragrance with citrus notes and a hint of pepper.

Where to find it?

At larger wet markets like Tekka in Little India or Geylang Serai. To ensure it’s fresh, look for a plump bud with no dryness or bruising. Ask for it in Malay: bunga kantan.

Uses

The ginger bud can be thinly shredded and used in salads and sauces. It is an indispensable ingredient in Nyonya (Chinese-Malay) cuisine, where it is halved lengthwise and used in fish-based curries and soups to mask strong fishy tastes, as in the famous Penang asam laksa – a sour, fish-based noodle soup notably different from the Singaporean laksa due to the absence of coconut milk.

Health benefits

A traditional Southeast Asian belief is that that a daily intake of raw ginger inflorescence can reduce diabetes and hypertension. Women eat it together with the ginger’s bitter leaves to relieve postpartum flatulence.

Ginger root, or rather ginger rhizome extract, has many healing properties:

• High in antioxidants, it may help prevent some forms of cancer.

• An antiviral herb with antibacterial properties, it is used as a decongestant and expectorant to fight respiratory problems and sinus infections.

•It relieves indigestion, reduces flatulence, relieves nausea (including morning sickness) and alleviates intestinal cramps and gastrointestinal problems.

• Its anti-inflammatory properties can help arthritis.

Try it in town

There is bound to be a rojak stall at your favourite hawker centre serving ginger flower bud as part of the sweet, sour, spicy, crunchy sauce-laden rojak salad. Made of raw cucumber, pineapple, mango, green apple, youtiao (Chinese fritters), peanuts and bean sprouts, this salad has a belacan, sugar, tamarind, chilli and lime juice dressing.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

มันคืออะไร?

ดังยาวดอกตูมของดอกขิงปรากฏเหมือนหอกมันบลอสซัมเป็นแว็กซี่ petalled ขิงดอก inflorescence พิ้งกี้สีแดงซีดความคล้ายเป็นไฟฉาย แม้ว่าเทคนิคสมุนไพร สมาชิกนี้ยืนต้นตระกูลขิงมักเรียกว่าเครื่องเทศ

รสชาติ

เนื่องจาก waxiness ของกลีบดอกไม้ไม่หอมมาก แต่ตัดเมื่อ ดอกตูมออกมีกลิ่นหอม ดอกไม้ หญ้าส้มบันทึกและคำแนะนำของพริกไทย

ที่หามัน?

ที่ตลาดใหญ่เปียกเช่นเท็กกะในลิตเติ้ลอินเดียหรือเซรายเกลัง เพื่อให้แน่ใจว่าจะหาดอกตูมอวบด้วยความไม่แห้งกร้านสด หรือช้ำ ถามมันในมาเลย์: บุหงา kantan ได้

ใช้

ตาขิงสามารถตวงหั่น และใช้ในสลัดและซอส เป็นส่วนผสมสำคัญในอาหาร Nyonya (จีนมาเลย์) ซึ่งมันจะถูกแบ่งครึ่ง lengthwise และใช้ก๋วยเตี๋ยวเปรี้ยว ปลาตามน้ำยวดแตกต่างจากหลักซาสิงคโปร์เนื่องจากการขาดงานของกะทิในแกงที่ใช้ปลาและซุปเพื่อพรางคาวรส ในมีชื่อเสียงปีนัง asam หลักซา –

สุขภาพ

ความเป็นเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ดั้งเดิมเป็นที่สามารถลดการบริโภคประจำวันของ inflorescence ดิบขิงเบาหวานและความดันโลหิตสูง ผู้หญิงกินร่วมกับใบขมของขิงเพื่อบรรเทาอาการท้องอืดหลังคลอดได้

ขิงราก สารสกัดจากเหง้าขิงหรือมากกว่า มีคุณสมบัติในการรักษา:

•สูงในสารต้านอนุมูลอิสระ มันอาจช่วยป้องกันของโรคมะเร็งได้

•สมุนไพรต้านไวรัสที่ มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย ใช้เป็น decongestant และ expectorant เพื่อต่อสู้ปัญหาทางเดินหายใจและไซนัสติดเชื้อได้

•It รักษาอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืดลด รักษาอาการคลื่นไส้ (รวมแพ้) และ alleviates ปวดลำไส้และปัญหาระบบการ

•คุณสมบัติแก้อักเสบจะช่วยให้โรคไขข้ออักเสบได้

ลองในเมือง

มีถูกผูกไว้จะ อาบ rojak เซ็นเตอร์ตลาดที่ชื่นชอบของคุณบริการขิงฟลาวเวอร์บัดเป็นส่วนหนึ่งของหวาน เปรี้ยว เผ็ด กรอบซอสลสามารถ rojak สลัด ประกอบดิบแตงกวา สับปะรด มะม่วง แอปเปิ้ลเขียว ปาท่องโก๋ (จีน fritters), ถั่วลิสง และถั่วงอก ยำนี้มีแป้งน้ำ belacan น้ำตาล มะขาม พริก และมะนาว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

มันคืออะไร ?

ยาว stemmed ดอกไม้ดอกตูมของขิงดูหอกเหมือนก่อนที่ดอกเป็นดอกสีขาวครีมขิงของพิ้งกี้สีแดงซีด ช่อคล้ายไฟฉาย ถึงแม้ว่าเทคนิคสมุนไพรนี้เป็นสมาชิกของครอบครัวขิงยืนต้นมักจะเรียกว่าเป็นเครื่องเทศ .

รสชาติ

เนื่องจากการ waxiness ของกลีบดอกไม่หอมมาก แต่เมื่อตัดจะออกหอม , ดอกไม้ , หญ้าหอมกับบันทึกส้มและคําแนะนําของพริกไทย

จะไปหาได้จากที่ไหน ?

ที่ใหญ่กว่าตลาดในอินเดียยังเปียกๆ หรือ เกลัง เซไร . เพื่อให้มันสดหาเพื่อนอวบไม่แห้งกร้านหรือฟกช้ำ ถามมันในมาเลย์ : บุหงาคันตัน

ใช้

ขิงหั่นบางๆและเพื่อนสามารถใช้สลัดและซอสมันเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในย่าหยา ( จีน มาเลย์ ) อาหารที่เป็นครึ่งตามยาวและใช้ในแกงปลาที่ใช้ และ ซุปรสชาติคาวหน้ากากเข้มแข็ง เช่น ปีนัง ลักซาดที่มีชื่อเสียงทั้งเปรี้ยว ปลา บะหมี่สะดุดตาแตกต่างจากสิงคโปร์เมืองเนื่องจากไม่มีกะทิ

สุขภาพตาม ประโยชน์

แบบดั้งเดิมในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ความเชื่อที่ว่า การบริโภคประจำวัน คือขิงดิบสามารถลดโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูง ผู้หญิงกินด้วยกันกับของขมใบขิงแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ หลังคลอด

ขิงราก , หรือมากกว่าสารสกัดจากเหง้าขิง มีสรรพคุณในการรักษามาก :

- สารต้านอนุมูลอิสระสูง มันอาจช่วยป้องกันโรคมะเร็งบางชนิด

- เป็นสมุนไพรที่มีคุณสมบัติต้านไวรัสต้านแบคทีเรีย ใช้เป็นยาแก้หวัด และเสมหะเพื่อต่อสู้กับปัญหาทางเดินหายใจและโพรงจมูก

- มันช่วยลดอาการท้องอืดอาหารไม่ย่อย บรรเทาอาการคลื่นไส้ ( รวมทั้งอาการแพ้ท้อง ) และ alleviates ปวดลำไส้และปัญหาระบบทางเดินอาหาร

- มันคุณสมบัติต้านการอักเสบสามารถช่วยไขข้ออักเสบ

ลองดูใน เมือง

มีผูกเป็นแผงลอยหาบเร่ที่ชื่นชอบของคุณมาเลยให้เพื่อนขิงดอกไม้เป็นส่วนหนึ่งของทั้ง เปรี้ยว หวาน เผ็ด กรุบกรอบ ซอสหนักมาเลสลัด ทำของดิบ แตงกวา สับปะรด แอปเปิ้ล มะม่วง , ปาท่องโก๋ ( อาหารจีน ) , ถั่วและถั่วงอก สลัดนี้มี belacan , น้ำตาล , มะขาม , พริกและน้ำสลัดมะนาว .