Oxidative stress is an imbalance be

Oxidative stress is an imbalance between the production
of reactive oxygen species (ROS) and the redox
homeostasis of the body. Excessive ROS result in damage
to biomolecules including lipid, protein, amino acids, and
DNA (Fang et al., 2002). The removal of ROS is achieved
by the antioxidant system including enzymatic reaction (e.g.,
superoxide dismutase [SOD], catalase, and glutathione
peroxidases [GSH-Px]) and non-enzymatic reaction (e.g.,
glutathione [GSH], vitamins and polyphenols) (Fang et al.,
2002). Generally, several ROS including malondialdehyde
(MDA), protein carbonyls, aldehydes, ketones, and
phenolic compounds are known to contribute to suboptimal
pork quality (Ma et al., 2010a). For modern pig production,
oxidative stress induced by endogenous and exogenous
factors causes the oxidation of lipid, protein and metal ions
easily to generate these ROS and result in bad pork quality.
Previous studies have demonstrated that dietary
supplementation with antioxidants including vitamin E
(VE), vitamin C, selenium, flavonoid and natural plant
extracts had positive effects on meat quality through control
ROS balance effectively (Corino et al., 2003; Kuhn et al.,
2004; Descalzo and Sancho, 2008; Ma et al., 2010a), among
which, dietary VE has been widely used in antioxidant for
improving meat quality. In addition, ferulic acid (FA) is a
natural antioxidant which belongs to the phenolic
compounds, largely present in fruits, vegetables, cereals and
herbs (Balasubashini et al., 2003). In clinical application,
FA has been reported to exert potential health benefits like
anti-inflammatory, antiatherogenic, antidiabetic, antiageing,

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเครียดออกซิเดชันคือความไม่สมดุลระหว่างการผลิตของออกซิเจน (ROS) และรีดอกซ์สภาวะสมดุลของร่างกาย ROS มากเกินไปทำให้เกิดความเสียหายที่จะรวมถึงสารชีวโมเลกุลไขมันโปรตีนกรดอะมิโนและดีเอ็นเอ(ฝาง et al., 2002) การกำจัดของ ROS จะทำได้โดยระบบสารต้านอนุมูลอิสระรวมทั้งปฏิกิริยาเอนไซม์(เช่นsuperoxide dismutase [SOD] catalase และกลูตาไธโอนperoxidases [GSH-Px]) และปฏิกิริยาที่ไม่เอนไซม์ (เช่นกลูตาไธโอน[GSH] วิตามินและโพลีฟีน) (ฝาง et al., 2002) โดยทั่วไปหลาย ROS รวมทั้ง Malondialdehyde (MDA) สำเนาโปรตีนลดีไฮด์คีโตนและสารประกอบฟีนอลเป็นที่รู้จักกันนำไปสู่การก่อให้เกิดผลลัพธ์ที่มีคุณภาพเนื้อหมู(Ma et al., 2010a) สำหรับการผลิตสุกรที่ทันสมัยความเครียดออกซิเดชันที่เกิดจากภายนอกและภายนอกปัจจัยที่เป็นสาเหตุของการเกิดออกซิเดชันของไขมันโปรตีนและโลหะไอออนได้อย่างง่ายดายในการสร้างอนุมูลอิสระเหล่านี้และส่งผลให้มีคุณภาพเนื้อหมูที่ไม่ดี. การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่าการบริโภคอาหารเสริมที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ วิตามินอี (VE) , วิตามิน C, ซีลีเนียมพืช flavonoid และเป็นธรรมชาติสารสกัดมีผลในเชิงบวกต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์ผ่านการควบคุมความสมดุลROS ได้อย่างมีประสิทธิภาพ (คอร์รี et al, 2003;. Kuhn, et al. 2004; Descalzo และโช, 2008. มะ, et al, 2010a) หมู่ที่VE อาหารถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในการต้านอนุมูลอิสระสำหรับการปรับปรุงคุณภาพเนื้อ นอกจากนี้กรด ferulic (เอฟเอ) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติซึ่งเป็นของฟีนอลสารส่วนใหญ่อยู่ในผักผลไม้ธัญพืชและสมุนไพร(Balasubashini et al., 2003) ในการประยุกต์ใช้ทางคลินิกเอฟเอได้รับการรายงานออกแรงประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นเช่นการต้านการอักเสบantiatherogenic, เบาหวาน, antiageing,

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเครียดออกซิเดชันคือความไม่สมดุลระหว่างการผลิต
ของชนิดออกซิเจนปฏิกิริยา ( ROS ) และรีดอกซ์
ภาวะธำรงดุลของร่างกาย ผลผลตอบแทนที่มากเกินไปในความเสียหาย
กับสารชีวโมเลกุล รวมทั้งไขมัน , โปรตีน , กรดอะมิโน , และ
DNA ( ฟาง et al . , 2002 ) การกำจัดของรอสได้
โดยรวมทั้งระบบเอนไซม์ต้านปฏิกิริยา ( เช่น Superoxide Dismutase SOD
[ ]
คาตาเลสและกลูต้าไธโอนเพอร์ กซิเดส [ 10 ] ) และไม่ใช้เอนไซม์ ปฏิกิริยาช่วง ( เช่นกลูต้า GSH
[ ] , วิตามิน และ โพลีฟีนอล ( ฟาง )
et al . , 2002 ) โดยทั่วไปผลตอบแทนต่าง ๆ รวมทั้ง O
( MDA ) , โปรตีน carbonyls อัลดีไฮด์ , คีโตน , และ
สารประกอบฟีนอลเป็นที่รู้จักกันเพื่อนำไปสู่คุณภาพหมู suboptimal
( ma et al . , 2010a ) สำหรับการผลิตสุกรที่ทันสมัย
ความเครียดออกซิเดชันที่เกิดจากภายนอกและภายใน
ปัจจัยที่เป็นสาเหตุของการเกิดออกซิเดชันของไขมัน โปรตีน และอิออนโลหะ
ได้อย่างง่ายดายเพื่อสร้างผลตอบแทนเหล่านี้และผลในคุณภาพหมูไม่ดี การศึกษาก่อนหน้านี้ได้แสดงให้เห็นว่าอาหาร

อาหารเสริมที่มีสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ วิตามินอี
( เคย ) , วิตามิน C , ซีลีเนียม , ฟลาโวนอยด์ และธรรมชาติสารสกัดจากพืช
เป็นปัจจัยสำคัญที่มีผลกระทบต่อคุณภาพเนื้อผ่านการควบคุม
สมดุล ผลตอบแทนได้อย่างมีประสิทธิภาพ ( โคริโน่ et al . , 2003 ; คูน et al .
descalzo , 2004 ; และ ซานโช่ , 2008 ; ma et al . , 2010a ) ระหว่าง
ซึ่งผลิตภัณฑ์ได้ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในสารต้านอนุมูลอิสระสำหรับ
ปรับปรุงคุณภาพเนื้อสัตว์ นอกจากนี้กรด ferulic ( FA ) เป็น
ธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งเป็นของสารประกอบฟีนอลิก
, ผักส่วนใหญ่ที่มีอยู่ในผลไม้ ซีเรียล และสมุนไพร (
balasubashini et al . , 2003 ) ในการประยุกต์ทางคลินิก
ฟ้า มีรายงานว่า ใช้ประโยชน์ด้านสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นเช่น
แก้อักเสบ antiatherogenic กว่า antiageing , , ,