Dried meat products are the result

Dried meat products are the result of the simple dehydration or drying of lean meat in natural conditions or in an artificially created environment (Fig. 137, 138). Their processing is based on the experience that dehydrated meat, from which a substantial part of the natural tissue fluid was evaporated, will not easily spoil. Pieces of lean meat without adherent fat are cut to a specific uniform shape that permits the gradual and equal drying of whole batches of meat. Dried meat is not comparable to fresh meat in terms of shape and sensory and processing properties, but has significantly longer shelf-life. Many of the nutritional properties of meat, in particular the protein content, remain unchanged through drying.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลิตภัณฑ์เนื้อแห้งเป็นผลของการคายน้ำง่ายหรือแห้งของเนื้อ ในสภาพธรรมชาติ หรือ ในสภาพแวดล้อมที่สร้างสมยอม (Fig. 137, 138) การประมวลผลจะขึ้นอยู่กับประสบการณ์ที่เนื้ออบ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งที่พบของเหลวในเนื้อเยื่อธรรมชาติหายไป จะไม่ได้เสีย ชิ้นเนื้อไม่มีไขมันนฤมลจะตัดให้ได้รูปร่างเป็นรูปแบบเฉพาะที่อนุญาตให้สมดุล และเสมอภาคกันให้แห้งทั้งชุดเนื้อ เนื้อแห้งไม่เทียบเท่ากับเนื้อสดรูปร่างและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส และประมวลผล แต่มีอายุนานกว่า หลายคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์ โปรตีน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการเปลี่ยนแปลงผ่านการอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อบแห้งเป็นผลมาจากการขาดน้ำที่เรียบง่ายหรือการอบแห้งของเนื้อไม่ติดมันอยู่ในสภาพธรรมชาติหรือในสภาพแวดล้อมที่มนุษย์สร้างขึ้น (รูปที่. 137, 138) การประมวลผลของพวกเขาจะขึ้นอยู่กับประสบการณ์ที่เนื้อแห้งซึ่งเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของเนื้อเยื่อของเหลวธรรมชาติที่หายไปจะไม่ได้อย่างง่ายดายเสีย ชิ้นส่วนของเนื้อไม่ติดมันโดยไม่ต้องไขมันพรรคพวกถูกตัดให้เป็นรูปร่างเครื่องแบบเฉพาะที่อนุญาตให้อบแห้งอย่างค่อยเป็นค่อยไปและเท่าเทียมกันสำหรับกระบวนการทั้งหมดของเนื้อสัตว์ เนื้อแห้งไม่สามารถเทียบเคียงได้กับเนื้อสดในแง่ของรูปทรงและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัสและการประมวลผล แต่มีอย่างมีนัยสำคัญอีกต่อไปอายุการเก็บรักษา หลายคุณสมบัติทางโภชนาการของเนื้อสัตว์โดยเฉพาะอย่างยิ่งปริมาณโปรตีนที่ยังคงไม่เปลี่ยนแปลงผ่านการอบแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลิตภัณฑ์เนื้อแห้ง ผลของการทำแห้งง่าย หรือเนื้อปอดในสภาพแวดล้อมตามธรรมชาติ หรือในสภาพแวดล้อมที่สร้างเทียม ( รูปที่ 137 , 138 ) การประมวลผลของพวกเขาจะขึ้นอยู่กับประสบการณ์ที่แห้งเนื้อ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญของของเหลวเนื้อเยื่อธรรมชาติระเหยจะไม่ค่อยเสียชิ้นเนื้อปอด โดยไม่มีไขมันติด จะตัดเฉพาะชุดรูปร่างที่อนุญาตให้ค่อยเป็นค่อยไปและเท่ากับการอบแห้งทั้งชุดเนื้อ เนื้อแห้งไม่เทียบเท่ากับเนื้อสดในแง่ของรูปร่างและคุณสมบัติทางประสาทสัมผัส และการประมวลผล แต่ มีอีกอย่างอายุการเก็บรักษา หลายคุณสมบัติทางโภชนาการของอาหาร โดยเฉพาะโปรตีน ยังคงไม่เปลี่ยนแปลง ผ่านการอบแห้ง