2.1. Traditional fermentation of co

2.1. Traditional fermentation of cotton seeds for Owoh production

Owoh was prepared in the traditional way using cotton seeds ( Sanni and Ogbonna, 1991). The seeds were removed from the lint and boiled in water for 2 h until they became soft. After boiling, the water was carefully discarded and the seeds soaked in cold water overnight. The seed coat was later removed manually by pressing between the fingers to obtain the cotyledons. These were then tightly wrapped with banana leaves (Musa sapientum) in different packets and boiled again for 1–2 h. The packets were removed after boiling and water was allowed to drain off completely. The packets were then placed in calabash trays and covered with jute bags. Fermentation was allowed for 3 days. The fermented mash is Owoh, a dark-brown, semi-moist solid with a pungent smell.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2.1 การหมักดั้งเดิมของเมล็ดฝ้ายสำหรับการผลิต OwohOwoh ถูกเตรียมด้วยวิธีดั้งเดิมที่ใช้เมล็ดฝ้าย (Sanni และ Ogbonna, 1991) เมล็ดพันธุ์ถูกเอาออกจากผ้าสำลี และต้มในน้ำ 2 h จนกว่าพวกเขาได้กลายเป็นเบา หลังจากต้ม น้ำถูกละทิ้งอย่างระมัดระวัง และเมล็ดนำไปแช่ในน้ำเย็นค้างคืน หุ้มเมล็ดถูกในภายหลังเอาออกด้วยตนเอง โดยกดระหว่างนิ้วมือรับ cotyledons เหล่านี้ถูกแน่นห่อ ด้วยใบกล้วย (Musa sapientum) แพคเก็ตต่าง ๆ แล้วต้มอีกครั้งสำหรับ h 1 – 2 แพ็คเก็ตถูกเอาออกหลังจากต้ม และน้ำไม่สามารถระบายน้ำออกอย่างสมบูรณ์ แพ็กเก็ตได้แล้ววางในถาดน้ำเต้า และปกคลุม ด้วยถุงปอ หมักได้รับอนุญาต 3 วัน คลุกเคล้าหมักจะ Owoh ของแข็งสี น้ำตาลดำ กึ่งชุ่มชื่น มีกลิ่นหอมฉุน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.1 การหมักแบบดั้งเดิมของเมล็ดฝ้ายสำหรับการผลิต Owoh Owoh ถูกจัดทำขึ้นในแบบดั้งเดิมโดยใช้เมล็ดฝ้าย (Sanni และอ็อกบอนน่า, 1991) เมล็ดออกจากผ้าสำลีและต้มในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นนุ่ม หลังจากต้มน้ำทิ้งอย่างระมัดระวังและเมล็ดแช่ในน้ำเย็นในชั่วข้ามคืน เสื้อคลุมเมล็ดจะถูกลบออกในภายหลังด้วยตนเองโดยการกดระหว่างนิ้วมือเพื่อให้ได้ใบเลี้ยง เหล่านี้ถูกแล้วห่ออย่างแน่นหนากับใบกล้วย (Musa sapientum) ในแพ็กเก็ตที่แตกต่างกันและต้มอีกครั้ง 1-2 ชั่วโมง แพ็คเก็ตที่ถูกถอดออกหลังจากน้ำเดือดและได้รับอนุญาตให้ระบายน้ำออกจากสมบูรณ์ แพ็คเก็ตถูกวางไว้ในถาดน้ำเต้าและปกคลุมด้วยถุงปอกระเจา หมักได้รับอนุญาตเป็นเวลา 3 วัน บดหมักเป็น Owoh เป็นสีน้ำตาลเข้มกึ่งชื้นเป็นของแข็งที่มีกลิ่นฉุน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2.1 . ดั้งเดิมการหมักเมล็ดฝ้ายสำหรับ owoh

owoh เตรียมผลิตในวิธีแบบดั้งเดิมโดยใช้เมล็ดฝ้าย ( sanni และ ogbonna , 1991 ) เมล็ดจะถูกเอาออกจากผ้าสำลีและต้มในน้ำ 2 ชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะกลายเป็นอ่อน หลังจากต้มน้ำอย่างระมัดระวังและทิ้งเมล็ดแช่น้ำข้ามคืน อากาศเย็นเยื่อหุ้มเมล็ดถูกลบออกในภายหลังได้ด้วยตนเองโดยการกดระหว่างนิ้วมือที่จะได้รับการแสดงออก . เหล่านี้แล้วห่อให้แน่นกับใบกล้วย ( กล้วย sapientum ) ในแพ็กเก็ตที่แตกต่างกัน และต้มอีก 1 - 2 ชั่วโมง มักถูกลบออกหลังจากต้มน้ำให้ระบายออกอย่างสมบูรณ์ แพ็คเก็ตที่ถูกวางไว้แล้วในน้ำเต้า ถาด และคลุมด้วยถุงปอกระเจาให้หมักเป็นเวลา 3 วัน หมักคลุกเคล้าเป็น owoh , สีน้ำตาลเข้ม , กึ่งชุ่มชื้นแข็งที่มีกลิ่นฉุน