The radical oxidation mechanism of

The radical oxidation mechanism of anthocyanin derivatives was investigated by the reaction of cyanidin
3-O-glucoside in the presence of radical initiator 2,2 0 -azobis-(2,4-dimethyl)valeronitrile (AMVN) in EtOH
and aqueous CH 3 CN. Six different oxidation products were isolated, depending on the solvent employed.
These products were identified using NMR spectroscopy and multistep derivatisation reactions. Of the
products obtained, two novel oxidised anthocyanin derivatives were isolated from black rice under
prolonged storage. A radical reaction mechanism is proposed on the basis of these reaction products.
Quantification of oxidised anthocyanins in black rice is demonstrated as a method to verify freshness
of the rice.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กลไกการเกิดออกซิเดชันที่รุนแรงของตราสารอนุพันธ์มีโฟเลทสูงถูกสอบสวน โดยปฏิกิริยาของ cyanidin3-O-glucoside ในต่อหน้าของอุปกรณรุนแรง 2,2 0 - azobis-(2,4-dimethyl) valeronitrile (AMVN) ใน EtOHและ 3 CH อควี CN ผลิตภัณฑ์ออกซิเดชันต่าง ๆ หกแยก ขึ้นอยู่กับตัวทำละลายที่ทำงานได้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ได้ระบุใช้ NMR กและ multistep ปฏิกิริยา derivatisation ของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับ ตราสารอนุพันธ์มีโฟเลทสูง oxidised นวนิยายทั้งสองถูกแยกจากข้าวสีดำภายใต้เก็บนาน มีเสนอกลไกปฏิกิริยารุนแรงตามผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาเหล่านี้นับ oxidised anthocyanins ในข้าวสีดำจะแสดงให้เห็นว่าเป็นวิธีการตรวจสอบความสดข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

กลไกการเกิดออกซิเดชันรุนแรงของสัญญาซื้อขายล่วงหน้า anthocyanin ถูกตรวจสอบจากปฏิกิริยาของ cyanidin
3-O-glucoside ในที่ริเริ่มรุนแรง 2,2 0 -azobis- (2,4-dimethyl) valeronitrile (AMVN) ใน EtOH
และน้ำ ch 3 CN . หกผลิตภัณฑ์ซิเดชั่นที่แตกต่างกันแยกขึ้นอยู่กับตัวทำละลายที่ใช้.
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ถูกระบุว่าใช้สเปคโทร NMR และหลายขั้นตอนปฏิกิริยา derivatisation ของผลิตภัณฑ์ที่ได้สองสัญญาซื้อขายล่วงหน้า anthocyanin เหลี่ยมนวนิยายที่แยกได้จากข้าวสีดำภายใต้การเก็บรักษานาน กลไกการเกิดปฏิกิริยาที่รุนแรงจะเสนอบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยาเหล่านี้. ปริมาณ anthocyanins เหลี่ยมข้าวสีดำจะแสดงให้เห็นเป็นวิธีการในการตรวจสอบความสดของข้าว

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

เป็นปฏิกิริยาออกซิเดชันกลไกของแอนโทไซยานินและถูกตรวจสอบโดยปฏิกิริยาของไซยานิดิน
3-o-glucoside ต่อหน้ารุนแรงเริ่มต้น 2 , 2 - 0 - azobis ( 2,4-dimethyl ) valeronitrile ( amvn ) ในสารละลายแอลกอฮอล์
3 และ CH cn 6 การแยกผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับตัวทำละลายที่ใช้ .
ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีการระบุการใช้สเปคโทรส NMR และปฏิกิริยา derivatisation multistep . ของ
ผลิตภัณฑ์ได้รับ สองใหม่หมดแอนโธไซยานินอนุพันธ์ที่แยกได้จากข้าวดำใต้
นานเก็บ กลไกปฏิกิริยารุนแรงเสนอบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์
ปฏิกิริยาเหล่านี้ปริมาณแอนโธไซยานินในข้าวสีดำของหมด ) เป็นวิธีการตรวจสอบความสด
ของข้าว