3. Results and discussion3.1. Techn

3. Results and discussion
3.1. Technique selection

In the overall quality of olive oil, the aroma plays an important role in directing consumer preference so it is important to determine, at least, the relative amounts of the aroma components of olive oil. Unfortunately the unique and delicate EVOO flavor depends on the interaction of hundreds of compounds: aldehydes, alcohols, esters, hydrocarbons, ketones, furans, and other. Compared to several techniques of sample preparation for gas chromatographic analysis of aroma compounds, HS-SPME shows the advantage of being a solvent-free extraction, furthermore it is cheap and it needs low sample volumes. The substances are concentrated on absorbing fibres and are directly desorbed into the gas chromatograph injector. This technique is very efficient and able to evaluate most of the volatile compounds related to the VOO flavor and off-flavor (Angerosa et al., 2004 and Cavalli et al., 2003).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3. ผลลัพธ์ และสนทนา3.1. เทคนิคการเลือกคุณภาพโดยรวมของน้ำมันมะกอก หอมมีบทบาทสำคัญในผู้กำกับผู้บริโภคชื่นชอบดังนั้นจึงต้องกำหนด น้อย จำนวนส่วนประกอบของน้ำมันมะกอกหอมสัมพันธ์กัน แต่รสชาติ EVOO เฉพาะ และละเอียดอ่อนขึ้นอยู่กับการโต้ตอบของสารประกอบ: aldehydes, alcohols ประจำ esters ไฮโดรคาร์บอน คีโตน furans และอื่น ๆ เมื่อเทียบกับหลายเทคนิคการเตรียมตัวอย่างสำหรับวิเคราะห์ chromatographic ก๊าซของสารหอม HS SPME แสดงประโยชน์ของการสกัดที่ปราศจากตัวทำละลาย นอกจากนี้มันประหยัด และก็วอลุ่มอย่างต่ำ สารเข้มข้นในเส้นใยที่ดูดซับแรงกระแทก และมี desorbed โดยตรงลงในหัวฉีดแก๊ส chromatograph เทคนิคนี้มีประสิทธิภาพมาก และที่เกี่ยวข้องต้องประเมินทั้งสารประกอบระเหยรส VOO และปิดรส (Angerosa et al., 2004 และ Cavalli et al., 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

3. ผลการอภิปรายและ
3.1 เลือกเทคนิคในคุณภาพโดยรวมของน้ำมันมะกอกกลิ่นหอมที่มีบทบาทสำคัญในการกำกับต้องการของผู้บริโภคจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบอย่างน้อยจำนวนเงินที่ญาติของส่วนประกอบกลิ่นหอมของน้ำมันมะกอก แต่น่าเสียดายที่รสชาติ EVOO ที่ไม่ซ้ำกันและละเอียดอ่อนขึ้นอยู่กับการทำงานร่วมกันของหลายร้อยสารประกอบ: ลดีไฮด์, แอลกอฮอล์, เอสเทอไฮโดรคาร์บอน, คีโตนฟิวแรน, และอื่น ๆ เมื่อเทียบกับเทคนิคต่างๆในการจัดทำตัวอย่างสำหรับการวิเคราะห์ก๊าซโครมาของสารหอม HS-อยูแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ของการเป็นตัวทำละลายในการสกัดฟรีนอกจากนี้มันราคาถูกและความต้องการของกลุ่มตัวอย่างปริมาณต่ำ สารที่มีความเข้มข้นในการดูดซับและเส้นใยจะหลุดออกโดยตรงใน chromatograph หัวฉีดก๊าซ เทคนิคนี้จะมีประสิทธิภาพมากและสามารถประเมินส่วนใหญ่ของสารระเหยที่เกี่ยวข้องกับรสชาติ Voo และออกรสชาติ (Angerosa et al., 2004 และ Cavalli et al., 2003)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3 . ผลและการอภิปราย
3.1 . เทคนิคเลือก

ในคุณภาพโดยรวมของน้ำมันมะกอก กลิ่นหอม มีบทบาทสำคัญในการกำกับของผู้บริโภคดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะตรวจสอบอย่างน้อยปริมาณสัมพัทธ์ของหอม ส่วนประกอบของน้ำมันมะกอก ขออภัยที่ไม่ซ้ำกันและละเอียดอ่อน รส evoo ขึ้นอยู่กับปฏิสัมพันธ์ของร้อยของสารประกอบ : อัลดีไฮด์ แอลกอฮอล์ เอสเทอร์ไฮโดรคาร์บอน , คีโตน , ฟูแรนส์ และ อื่น ๆ เมื่อเทียบกับหลายเทคนิคในการเตรียมตัวอย่างสำหรับแก๊สโครมาโตกราฟีการวิเคราะห์สารประกอบอโรมา hs-spme แสดงงานวิจัยนี้ได้ศึกษาประโยชน์ของการแยก นอกจากนี้มันราคาถูก และต้องการปริมาณตัวอย่างต่ำ สารที่มีความเข้มข้นในการดูดซับ และศึกษาเส้นใยโดยตรงเป็นแก๊สหัวฉีด .เทคนิคนี้จะมีประสิทธิภาพมากและสามารถใช้สารระเหยมากที่สุดของ ที่เกี่ยวข้องกับ voo รสและกลิ่น ( angerosa et al . , 2004 และ Cavalli et al . , 2003 )