Highlights•Citral water-in-oil emul

Highlights
•
Citral water-in-oil emulsion was stabilized by a soy protein-polysaccharide Maillard reaction product (SPPMP).
•
The chemical stability of citral to thermal treatments was greatly enhanced in SPPMP-stabilized emulsions.
•
SPPMP-stabilized emulsion exhibited excellent capacity to stabilize citral under simulated gastrointestinal conditions.
•
The storage stability of citral was significantly enhanced in SPPMP-stabilized emulsions.
•
SPPMP-stabilized emulsion is a potential carrier for intestinal delivery of hydrophobic compounds.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ไฮไลท์•อิมัลชันน้ำในน้ำมัน citral ที่เสถียร โดยถั่วเหลืองโปรตีน polysaccharide Maillard ปฏิกิริยาผลิตภัณฑ์ (SPPMP)•เสถียรภาพทางเคมีของ citral เพื่อบำบัดความร้อนถูกเพิ่มใน emulsions SPPMP เสถียรมาก•อิมัลชันที่เสถียร SPPMP จัดแสดงกำลังแห่งการอยู่ดี citral ภายใต้เงื่อนไขระบบจำลอง•มั่นคงเก็บของ citral ถูกปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญใน emulsions เสถียร SPPMP•SPPMP เสถียรอิมัลชันเป็นผู้ขนส่งอาจเกิดขึ้นในลำไส้ส่งสาร hydrophobic

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ไฮไลท์•อิมัลชันน้ำในน้ำมันCitral มีเสถียรภาพโดยโปรตีน polysaccharide ถั่วเหลืองผลิตภัณฑ์ปฏิกิริยา Maillard (SPPMP). •ความเสถียรทางเคมีของ Citral การรักษาความร้อนได้เพิ่มขึ้นอย่างมากในอีมัลชั่ SPPMP เสถียร. •อิมัลชัน SPPMP เสถียรแสดงความจุที่ดีเยี่ยม เพื่อรักษาเสถียรภาพ Citral ภายใต้เงื่อนไขที่ระบบทางเดินอาหารจำลอง. •เสถียรภาพการจัดเก็บ Citral ปรับปรุงอย่างมีนัยสำคัญในอีมัลชั่ SPPMP เสถียร. •อิมัลชัน SPPMP เสถียรเป็นผู้ให้บริการที่มีศักยภาพสำหรับการจัดส่งในลำไส้ของสารน้ำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไฮไลท์
-
สารอิมัลชันชนิดน้ำในน้ำมันมีเสถียรภาพโดยโปรตีนถั่วเหลืองผลิตภัณฑ์โพลีแซคคาไรด์ ( sppmp Maillard reaction )
-
มีสารเคมีเพื่อรักษาความร้อนมากขึ้นใน sppmp เสถียรภาพอิมัลชัน .
-
sppmp เสถียรภาพอิมัลชันมีความจุเลิศทรงสารภายใต้บรรยากาศจำลอง
-
ส่วนเงื่อนไขรักษาเสถียรภาพของ citral อย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้นใน sppmp เสถียรภาพอิมัลชัน .
-
sppmp เสถียรภาพอิมัลชันเป็นผู้ให้บริการที่มีศักยภาพสำหรับการจัดส่ง ) ลำไส้ของสารประกอบ