3.3.2.2. Texture. Fig. 3 shows the

3.3.2.2. Texture. Fig. 3 shows the firmness of date syrups. Firmness
values varied from 130 g to 230 g. This relatively low firmness was
probably due to the presence of low bond for the maintaining
texture. This low firmness will allow an easy tartinability of date
syrup. That could be directly consumed or used as an ingredient in
food formulations.
Deglet Nour and kentichi varieties showed a maximum firmness
value (w230e180 g) while Allig exhibited the lowest whatever the
extraction method (w130e160 g). This could be explained by the
richness of Deglet Nour and kentichi in sucrose.
The enzyme-treated date syrup showed the lowest firmness
whatever the varieties (w130e190 g), although it was richer in
pectin (galacturonic acid). This could be explained by the hydrolysis
of the pectin by pectinase into galacturonic acid units.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

3.3.2.2 เนื้อ Fig. 3 แสดงไอซ์ของ syrups วัน ไอซ์ค่าแตกต่างกันจาก 130 g กับ 230 g ไอซ์นี้ค่อนข้างต่ำได้อาจเนื่องจากหุ้นกู้ต่ำสุดสำหรับการรักษาพื้นผิว ไอซ์นี้ต่ำจะทำให้ tartinability กลายเป็นวันที่น้ำเชื่อม ที่อาจจะตรงการบริโภค หรือใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหารพันธุ์ Deglet นูรและ kentichi พบว่าไอซ์สูงสุดมูลค่า (w230e180 g) ในขณะที่ Allig จัดแสดงสุดโปรดวิธีสกัด (w130e160 g) นี้สามารถอธิบายได้โดยการความรุ่มรวยของนูร Deglet และ kentichi ในซูโครสน้ำเอนไซม์ถือว่าวันแสดงให้เห็นว่าไอซ์ต่ำสิ่งที่สายพันธุ์ (w130e190 g), แม้ว่าจะดีขึ้นในเพกทิน (galacturonic กรด) นี้สามารถอธิบายได้ โดยการไฮโตรไลซ์ของเพกทินโดย pectinase เป็นหน่วยกรด galacturonic

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แผน 3.3.2.2 เนื้อผ้า มะเดื่อ 3 แสดงให้เห็นถึงความแน่นของน้ำเชื่อมวันที่ ความแน่น
ค่าต่าง ๆ จาก 130 กรัมถึง 230 กรัม นี้แน่นค่อนข้างต่ำเป็น
อาจเป็นเพราะการปรากฏตัวของพันธบัตรต่ำสำหรับการรักษา
พื้นผิว นี้ความแน่นต่ำจะช่วยให้ง่าย tartinability วัน
น้ำเชื่อม ที่สามารถนำมาบริโภคได้โดยตรงหรือใช้เป็นส่วนผสมใน
สูตรอาหาร
Deglet Nour และพันธุ์ kentichi แสดงให้เห็นความแน่นสูงสุด
มูลค่า (w230e180 กรัม) ในขณะที่การจัดแสดง Allig ต่ำสุดสิ่งที่
วิธีการสกัด (w130e160 กรัม) ซึ่งอาจอธิบายได้ด้วย
ความมีชีวิตชีวาของ Deglet Nour และ kentichi ซูโครสใน
เอนไซม์ได้รับการรักษาวันที่น้ำเชื่อมแสดงให้เห็นความแน่นต่ำที่สุด
สิ่งที่พันธุ์ (w130e190 กรัม) แม้ว่ามันจะเป็นที่ดียิ่งขึ้นใน
เพคติน (กรดกาแลค) นี้สามารถอธิบายได้โดยการย่อยสลาย
ของเพคตินโดยเพคติเนสเป็นหน่วยกรดกาแลค

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

3.3.2.2 . พื้นผิว รูปที่ 3 แสดงความแน่วแน่ของน้ำเชื่อมวันที่ ความแน่วแน่
ค่าแตกต่างจาก 130 กรัม 230 กรัม เนื้อค่อนข้างต่ำนี้
อาจเนื่องจากการแสดงตนของพันธบัตรต่ำเพื่อรักษา
พื้นผิว ความแน่นต่ำนี้จะช่วยให้ tartinability ง่ายวันที่
น้ำเชื่อม ที่สามารถบริโภคโดยตรงหรือใช้เป็นส่วนผสมในสูตรอาหาร

.เดกเลทนัวร์ kentichi พันธุ์และมีค่าความแน่นเนื้อ
สูงสุด ( w230e180 กรัม ) ในขณะที่ allig จัดแสดงสุดไม่ว่า
วิธีสกัด ( w130e160 กรัม ) นี้สามารถอธิบายได้โดย
ส่วนเดกเลทนัวร์ และ kentichi น้ำตาลซูโครส .

วันที่เอนไซม์เชื่อมให้แน่นสุด ไม่ว่าพันธุ์ ( w130e190 G ) ถึงแม้ว่ามันจะดีขึ้นใน
เพคติน ( กรดกาแลค )นี้สามารถอธิบายได้โดยการย่อยด้วยเอนไซม์เพคติเนส
ของเพคตินเป็นหน่วยกรดกาแลค .