They are principally cultivated bet

They are principally cultivated between 30 and 37ºC on rich media as MRS (Man Rogosa Sharp), milk or milk derivatives; therefore, many strains of dairy LAB manufacture extracellular polysaccharides (Tabibloghmany and Ehsandoost, 2014). They can grow extremely rapid in milk at temperatures 37 to 45°C. A special characteristic of the metabolism of these bacteria is that they utilizes only the glucose moiety from sugars like lactose and sucrose, resulting in fermented product lactic acid containing residual galactose or fructose. These residual moieties further metabolize in the formation of other beneficial metabolic compounds. The specific flavor compound produced by these bacteria during milk fermentation is acetaldehyde, diacetyl and anti bacterial compound bacteriocins. Apart from this, these bacteria are well known for their ability to produce EPS resulting in a desired slimy & rheological structure of the fermented product.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พวกเขาเป็นหลักปลูกระหว่าง 30 และ 37ºC บนสื่อสมบูรณ์ MRS (คน Rogosa คม), นมหรือนมตราสารอนุพันธ์ ดังนั้น สายพันธุ์หลายแล็บนมผลิตสารไรด์ (Tabibloghmany และ Ehsandoost, 2014) พวกเขาสามารถเติบโตอย่างรวดเร็วมากในน้ำนมที่อุณหภูมิ 37-45 องศาเซลเซียส เป็นลักษณะพิเศษของเมแทบอลิซึมของแบคทีเรียเหล่านี้เป็นที่พวกเขาใช้เพียง moiety กลูโคสจากน้ำตาลแลคโตสและซูโครส ในผลิตภัณฑ์หมักกรดที่ประกอบด้วยฟรักโทสกาแล็กโทสที่เหลือ Moieties เหล่านี้ตกค้างการเผาผลาญในการก่อตัวของสารเผาผลาญประโยชน์อื่น ๆ ผสมรสชาติเฉพาะที่ผลิต โดยแบคทีเรียเหล่านี้ระหว่างการหมักนมเป็น acetaldehyde, diacetyl และป้องกันแบคทีเรียสาร bacteriocins นอกจากนี้ แบคทีเรียเหล่านี้เป็นที่รู้จักสำหรับความสามารถในการผลิต EPS ในปลิ้นปล้อน และไหลตัวโครงสร้างของผลิตภัณฑ์แหนม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พวกเขาได้รับการปลูกฝังหลักระหว่าง 30 และ37ºCบนสื่อที่อุดมไปด้วย MRS (Man Rogosa ชาร์ป) นมหรือนมสัญญาซื้อขายล่วงหน้า ดังนั้นหลายสายพันธุ์ของ LAB นมผลิต polysaccharides extracellular (Tabibloghmany และ Ehsandoost 2014) พวกเขาจะสามารถเติบโตได้อย่างรวดเร็วมากในนมที่อุณหภูมิ 37-45 องศาเซลเซียส ลักษณะพิเศษของการเผาผลาญอาหารของแบคทีเรียเหล่านี้ก็คือพวกเขาใช้เพียงครึ่งกลูโคสจากน้ำตาลแลคโตสและเช่นซูโครสผลในกรดแลคติคสินค้าหมักที่มีกาแลคโตที่เหลือหรือฟรุกโตส เหล่านี้ moieties ที่เหลือต่อไปเผาผลาญในการก่อตัวของสารเผาผลาญอาหารอื่น ๆ ที่มีประโยชน์ สารประกอบรสชาติเฉพาะที่ผลิตโดยแบคทีเรียเหล่านี้ในระหว่างการหมักนม acetaldehyde, diacetyl และต่อต้านสาร bacteriocins แบคทีเรีย นอกเหนือจากนี้แบคทีเรียเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับความสามารถในการผลิตเป็นกำไรต่อหุ้นส่งผลให้โครงสร้างลื่นไหลและการไหลที่ต้องการของผลิตภัณฑ์หมัก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พวกเขาเป็นหลักที่ปลูกระหว่าง 30 และ 37 º C บนสื่อที่อุดมไปด้วยเป็นคุณนาย ( ผู้ชาย rogosa คม ) , อนุพันธ์นมหรือนม ดังนั้น หลายสายพันธุ์โคนมแล็บผลิตและพอลิแซ็กคาไรด์ ( tabibloghmany และ ehsandoost 2014 ) พวกเขาสามารถเติบโตอย่างรวดเร็วมากในน้ำนมที่อุณหภูมิ 37 ถึง 45 องศา ลักษณะพิเศษของการเผาผลาญของแบคทีเรียเหล่านี้คือการ ที่พวกเขาใช้เฉพาะกลูโคสจากน้ำตาลแลคโตส ซูโครส และมีค่า เช่น เกิดในกระบวนการผลิตกรดแลกติกที่ตกค้างหรือกาแล็กโทสฟรักโทส . 54 ที่ตกค้างเหล่านี้ต่อไปจะเผาผลาญในการเกิดสารประกอบการเผาผลาญอาหารอื่น ๆที่เป็นประโยชน์ สารประกอบกลิ่นเฉพาะผลิตโดยแบคทีเรียเหล่านี้ในระหว่างการหมักนมอะเซทัลดีไฮด์ และสารไดอะซิติล anti bacterial วัตถุดิบ . นอกจากนี้ แบคทีเรียเหล่านี้เป็นที่รู้จักกันดีสำหรับความสามารถในการสร้าง EPS ผลที่ต้องการการลื่นไหล & โครงสร้างของหมักผลิตภัณฑ์