Dry heat parboiling improved the ph

Dry heat parboiling improved the physical properties of rice kernels. The two processing conditions resulted in distinct changes in the properties of the products. Developed kernel hardness resulted in improved head rice yield. Extensive gelatinization and molecular breakdown led to the development of peculiar physicochemical characteristics. Amylose content was primarily responsible for the alteration of the molecular status in all the three rice varieties. Results indicated that the long chains of amylopectin in waxy rice complexes with lipid to give mild V-type crystalline peaks. Dry heat parboiled rice can be utilized for making infant foods and foods for the elderly because of its low resistant starch and soft cooked texture. The continuously rising viscosity upon cooking of dry heat parboiled low amylose rice flour slurries indicated their potential applicability as thickening agent. A continuous roasting machine capable of recycling the used heated sand, coupled with a digital temperature control system may be designed for an economically more viable and safer dry heat parboiling process

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความร้อนแห้งทำการปรับปรุงคุณสมบัติทางกายภาพของเมล็ดข้าว เงื่อนไขการประมวลผลสองผลในการเปลี่ยนแปลงในคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์แตกต่างกัน เคอร์เนลที่พัฒนาความแข็งทำให้หัวปรับปรุงผลผลิตข้าว Gelatinization อย่างละเอียดและแบ่งโมเลกุลนำไปสู่การพัฒนาลักษณะแปลกประหลาด physicochemical และมีหน้าที่หลักในการเปลี่ยนสถานะโมเลกุลในทั้งหมดสามข้าวสายพันธุ์ ผลระบุว่า โซ่ยาวของ amylopectin ในแว็กซี่ข้าวคอมเพล็กซ์กับไขมันให้ยอดผลึก V ชนิดอ่อน สามารถจะใช้ความร้อนแห้งที่นึ่งข้าวทำอาหารทารกและอาหารสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากแป้งต่ำทนความสุกเนื้อนุ่ม ความหนืดเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องตามอาหารนึ่งร้อนแห้งต่ำและข้าวแป้ง slurries ระบุความเกี่ยวข้องของพวกเขาอาจเป็นตัวแทนหนา เครื่องคั่วอย่างต่อเนื่องสามารถรีไซเคิลที่ใช้อุ่นทราย ควบคู่กับระบบควบคุมอุณหภูมิดิจิตอลอาจจะมาเป็นอย่างมากทำงานได้ และปลอดภัยแห้งร้อนทำกระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ข้าวนึ่งความร้อนแห้งการปรับปรุงคุณสมบัติทางกายภาพของเมล็ดข้าว ทั้งสองเงื่อนไขการประมวลผลในการเปลี่ยนแปลงที่แตกต่างกันในคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ ความแข็งเคอร์เนลพัฒนาส่งผลให้ผลผลิตข้าวที่ดีขึ้น เจลที่กว้างขวางและการสลายโมเลกุลนำไปสู่​​การพัฒนาของลักษณะทางเคมีกายภาพที่แปลกประหลาด ปริมาณอะไมโลเป็นผู้รับผิดชอบหลักในการเปลี่ยนแปลงของโมเลกุลในสถานะทั้งสามพันธุ์ข้าว ผลการศึกษาพบว่าโซ่ยาวของ amylopectin ในคอมเพล็กซ์ข้าวเหนียวกับไขมันที่จะให้อ่อนประเภท V ยอดผลึก ข้าวนึ่งความร้อนแห้งสามารถนำมาใช้สำหรับการทำอาหารทารกและอาหารสำหรับผู้สูงอายุเพราะแป้งทนต่ำและเนื้อสุกนุ่ม ความหนืดที่เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องเมื่อมีการปรุงอาหารของความร้อนแห้งข้าวนึ่งอะมิโลสต่ำ slurries แป้งข้าวเจ้าชี้ให้เห็นการบังคับใช้ศักยภาพของพวกเขาเป็นตัวแทนหนา เครื่องคั่วอย่างต่อเนื่องมีความสามารถในการรีไซเคิลทรายอุ่นใช้ควบคู่กับระบบการควบคุมอุณหภูมิแบบดิจิตอลอาจได้รับการออกแบบสำหรับเศรษฐกิจทำงานได้มากขึ้นและปลอดภัยมากขึ้นกระบวนการทำข้าวนึ่งความร้อนแห้ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความร้อนแห้ง parboiling การปรับปรุงคุณสมบัติทางกายภาพของเมล็ดข้าว สองเงื่อนไขที่ส่งผลให้เกิดการเปลี่ยนแปลงการประมวลผลแตกต่างกันในคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ พัฒนาเคอร์เนลความแข็งส่งผลให้เกิดการปรับปรุงข้าว ผลผลิต เจลาติไนเซชันและการสลายโมเลกุลที่กว้างขวางนำไปสู่การพัฒนาเฉพาะและลักษณะปริมาณอะไมโลส เป็นผู้รับผิดชอบหลัก สำหรับการเปลี่ยนแปลงของสถานะโมเลกุลทั้งหมดข้าว 3 พันธุ์ ผลการศึกษาพบว่าโซ่ยาวของอะไมโลเพคตินในสารประกอบเชิงซ้อนของข้าวเหนียวกับไขมันให้อ่อน v-type ผลึกที่ยอดเขา ความร้อนแห้งข้าวนึ่งที่สามารถใช้สำหรับการทำอาหารทารกและอาหารสำหรับผู้สูงอายุ เพราะแป้งต่ำ ทน และอ่อนนุ่มของผิวการเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องของความหนืดเมื่อปรุงอาหารร้อนแห้งข้าวนึ่งข้าวอมิโลสต่ำ การใช้แป้ง slurries แสดงศักยภาพในฐานะตัวแทน . เครื่องคั่วแบบต่อเนื่องสามารถรีไซเคิลใช้ทรายร้อน คู่กับ ดิจิตอล ควบคุมอุณหภูมิ ระบบอาจจะออกแบบให้มีศักยภาพทางเศรษฐกิจ และปลอดภัยกว่าแห้ง parboiling กระบวนการความร้อน