(counts of aerobic and anaerobic ps

(counts of aerobic and anaerobic psychrotrophic microorganisms, coliform at 45 °C,
coagulase-positive staphylococci and lactic acid bacteria and presence of Salmonella), physical and chemical
(thiobarbituric acid reactive substances [TBARS], objective color, pH, water loss from cooking [WLC] and shear
force), sensory (acceptance testing using a 9-point hedonic scale) and gas composition analyseswere performed.
Lamb meat remained stable with respect to the majority of the evaluated physical and chemical indexes and
within the standards established by Brazilian legislation for pathogenic microorganisms throughout the storage
period in all three packaging systems. However, with respect to psychrotrophic microorganisms, 100% CO2
packaging system provided increased stability despite presenting lower appearance preference

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

(นับ psychrotrophic ออกซิเจน และไม่ใช้จุลินทรีย์ โคลิฟอร์มที่ 45 ° Cstaphylococci coagulase เป็นบวก และแบคทีเรียกรดแลกติก และของซัล), ทางกายภาพ และเคมี(thiobarbituric กรดปฏิกิริยาสาร [TBARS], สีวัตถุประสงค์ pH สูญเสียน้ำจากการทำอาหาร [WLC] และแรงเฉือนแรง), รับความรู้สึก (ยอมรับการทดสอบโดยใช้มาตราส่วนแบบ hedonic 9 จุด) และแก๊ส analyseswere องค์ประกอบดำเนินการเนื้อแกะยังคงมั่นคงกับส่วนใหญ่ของค่าทางกายภาพ และเคมีดัชนี และภายในมาตรฐานที่กำหนด โดยกฎหมายบราซิลสำหรับจุลินทรีย์ก่อโรคตลอดทั้งการจัดเก็บข้อมูลระยะเวลาในระบบบรรจุภัณฑ์ทั้งหมดที่สาม อย่างไรก็ตาม เกี่ยวกับจุลินทรีย์ psychrotrophic, 100% CO2ระบบการบรรจุมีเสถียรภาพเพิ่มขึ้นแม้ มีการนำเสนอการตั้งค่าลักษณะที่ปรากฏต่ำกว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

(นับจากจุลินทรีย์ psychrotrophic แอโรบิกและไม่ใช้ออกซิเจน, โคลิฟอร์มที่ 45
องศาเซลเซียสเชื้อcoagulase บวกและแบคทีเรียกรดแลคติคและการปรากฏตัวของเชื้อ Salmonella) ทางกายภาพและเคมี
(thiobarbituric กรดสารปฏิกิริยา [TBARS] สีวัตถุประสงค์ค่า pH, การสูญเสียน้ำจากการปรุงอาหาร [WLC]
และแรงเฉือนแรง) ประสาทสัมผัส (การทดสอบการยอมรับการใช้ 9 จุดขนาดความชอบ) และองค์ประกอบของก๊าซ analyseswere ดำเนินการ.
เนื้อแกะยังคงมีเสถียรภาพด้วยความเคารพเสียงส่วนใหญ่ของดัชนีทางเคมีและกายภาพประเมินและอยู่ในมาตรฐานที่กำหนดโดยกฎหมายบราซิล
สำหรับเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคตลอดการจัดเก็บระยะเวลาในทั้งสามระบบการบรรจุภัณฑ์
แต่ด้วยความเคารพต่อจุลินทรีย์ psychrotrophic, CO2 100%
ระบบบรรจุภัณฑ์ให้มีความมั่นคงเพิ่มขึ้นแม้จะมีการนำเสนอการตั้งค่าการปรากฏตัวที่ต่ำกว่า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

( นับจากแอโรบิค และ anaerobic ไซโครโทรปจุลินทรีย์โคลิฟอร์มที่ 45 ° C ,
ลูกเมียและบวกและแบคทีเรียกรดแลคติกและการแสดงตนของ Salmonella ) ทางกายภาพและเคมี
( เท่ากับกรดปฏิกิริยาสาร [ ปกติ ] มีสีด่าง การสูญเสียน้ำจากการปรุงอาหาร [ wlc ] 0
บังคับ )( การทดสอบการยอมรับทางประสาทสัมผัสที่ใช้ในระดับความชอบ ) และองค์ประกอบของก๊าซ analyseswere ) .
เนื้อแกะทรงตัวเทียบกับส่วนใหญ่ของการประเมินดัชนีทางกายภาพและเคมีและ
ภายในมาตรฐานก่อตั้งขึ้นโดยกฎหมายของบราซิลสำหรับเชื้อโรคทั่วกระเป๋า
ระยะเวลาในบรรจุภัณฑ์ทั้งสามระบบ อย่างไรก็ตามด้วยความเคารพไซโครโทรปจุลินทรีย์ , ระบบบรรจุภัณฑ์ CO2
100% ให้เสถียรภาพที่เพิ่มขึ้นแม้จะมีการเสนอลดลักษณะความชอบ