Many factors influence consumers’ a

Many factors influence consumers’ acceptance of higher-value beef products such as steaks. All factors being equal, tenderness issues overshadow other eating qualities such as flavor or juiciness, and consumers are willing to pay more for steaks guaranteed to be tender (Smith et al. 2008; Miller et al. 2001). To date there has not been a systematic island-wide tenderness assessment of the Kaua‘i-produced beef available at the retail market. All commercial beef cattle in Kaua‘i are raised entirely on forage, or in other words are “grass-fed” or “grass-finished” as opposed to being fed concentrates. Ranchers supplying the local retail market rely primarily on Guinea grass (Panicum maximum), pangola grass (Digitaria eriantha), California grass (Brachiaria mutica), and several Desmodium species to produce finished cattle.
T
he primary purpose of this store-shelf beef survey is to establish a baseline of tenderness data using a shear force evaluation to help guide Kaua‘i ranchers’ production and marketing efforts. Based on this information, specific factors known to influence beef tenderness in Hawai‘i (Kim et al. 2007b) will be further tested using Kaua‘i beef.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หลายปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อผู้บริโภคยอมรับผลิตภัณฑ์มูลค่าสูงเนื้อสเต็ก ปัจจัยทั้งหมดเท่ากัน ปัญหาเจ็บ overshadow ราคาคุณภาพรับประทานอาหารอื่น ๆ เช่นรสหรือ juiciness และผู้บริโภคยินดีที่จะจ่ายมากขึ้นสำหรับสเต็กรับรองว่า เงิน (Smith et al. 2008 มิลเลอร์ et al. 2001) จนไม่ได้มีการประเมินระบบทั้งเกาะประคองการผลิต Kaua'i เนื้อมีตลาดขายปลีก วัวเนื้อเชิงพาณิชย์ทั้งหมดใน Kaua'i ยกทั้งในอาหารสัตว์ หรือกล่าวอีกนัยหนึ่ง เป็น "เลี้ยงหญ้า" หรือ "หญ้าเสร็จ" ตรงข้ามกับการป้อนสารสกัด Ranchers ขายตลาดค้าปลีกท้องถิ่นอาศัยหลักบนหญ้ากินี (Panicum สูงสุด), การศึกษาหญ้า (หญ้าปล้องข้าวนก eriantha), แคลิฟอร์เนียหญ้า (Brachiaria mutica), และหลาย Desmodium ชนิดผลิตวัวสำเร็จรูปTเขาวัตถุประสงค์หลักของแบบสำรวจนี้เนื้อชั้นร้านค้าคือการ สร้างพื้นฐานเจ็บข้อมูลโดยใช้แบบประเมินแรงเฉือนเพื่อช่วยแนะนำ Kaua'i ranchers' ผลิตและการตลาด ตามข้อมูลนี้ ปัจจัยเฉพาะที่รู้จักกันชวนเจ็บเนื้อใน Hawai'i (Kim et al. 2007b) จะถูกเพิ่มเติมทดสอบใช้เนื้อ Kaua'i

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

มีปัจจัยหลายอย่างที่มีอิทธิพลต่อการยอมรับของผู้บริโภคของผลิตภัณฑ์เนื้อวัวที่มีมูลค่าสูงเช่นสเต็ก ปัจจัยทั้งหมดที่เท่าเทียมกันปัญหาความอ่อนโยนมีอิทธิพลต่อคุณภาพการรับประทานอาหารอื่น ๆ เช่นรสชาติหรือความชุ่มฉ่ำและผู้บริโภคยินดีที่จะจ่ายมากขึ้นสำหรับสเต็กรับประกันว่าจะซื้อ (สมิ ธ et al, 2008;. มิลเลอร์ et al, 2001). ในวันที่มีไม่ได้รับการประเมินความอ่อนโยนทั่วทั้งเกาะเป็นระบบของเนื้อ Kaua'i ผลิตที่มีอยู่ในตลาดค้าปลีก ทั้งหมดโคเนื้อเชิงพาณิชย์ใน Kaua'i มีการยกกำลังทั้งหมดในอาหารสัตว์หรืออีกนัยหนึ่งคือ "หญ้าเลี้ยง" หรือ "หญ้าสำเร็จรูป" เมื่อเทียบกับถูกป้อนเข้มข้น เจ้าของจัดหาตลาดค้าปลีกในท้องถิ่นอาศัยหลักในหญ้ากินนี (หญ้า) หญ้าแพงโก (Digitaria eriantha) หญ้าแคลิฟอร์เนีย (Brachiaria mutica) และสายพันธุ์ Desmodium หลายในการผลิตโคเสร็จสิ้น.
T
เขาวัตถุประสงค์หลักของการจัดเก็บชั้นวางสำรวจเนื้อนี้ คือการสร้างพื้นฐานของข้อมูลอ่อนโยนโดยใช้การประเมินผลแรงเฉือนที่จะช่วยแนะนำการผลิตเจ้าของ Kaua'i 'และการตลาด จากข้อมูลนี้ปัจจัยเฉพาะที่รู้จักกันจะมีอิทธิพลต่อความอ่อนโยนเนื้อในฮาวาย (Kim et al. 2007B) จะมีการทดสอบเพิ่มเติมได้โดยใช้เนื้อ Kaua'i

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการยอมรับของผู้บริโภคมากสูงกว่าค่าเนื้อผลิตภัณฑ์ เช่น สเต็ก ปัจจัยทั้งหมดเท่าเทียมกัน ปัญหาอื่น ๆเช่น พิศวาสปกกินคุณภาพรสหรือความชุ่มฉ่ำ และผู้บริโภคเต็มใจที่จะจ่ายมากขึ้นสำหรับสเต็กรับประกันจะนุ่ม ( Smith et al . 2008 ; มิลเลอร์ et al . 2001 )วันที่ไม่มีเกาะระบบกว้างพิศวาสการประเมิน kaua'i-produced เนื้อที่มีอยู่ในตลาดค้าปลีก โคเนื้อเชิงพาณิชย์ทั้งหมดใน kaua'i จะยกทั้งหมดในอาหารสัตว์ หรืออีกนัยหนึ่งคือ " หญ้าเลี้ยง " หรือ " หญ้าเสร็จ " เป็นนอกคอกมีการเลี้ยงอาหาร ranchers จัดหาตลาดค้าปลีกท้องถิ่นอาศัยหลักหญ้า ( หญ้าสูงสุด ) ,หญ้าหญ้าแพงโกล่า หญ้าแคลิฟอร์เนีย ( Brachiaria หญ้าขน ) และชนิดหลาย desmodium ผลิตปศุสัตว์เสร็จ .
T
เขาจุดประสงค์หลักของร้านนี้ที่ชั้นเนื้อสำรวจเพื่อสร้างพื้นฐานของข้อมูลพิศวาสโดยใช้แรงเฉือนการประเมินคู่มือที่จะช่วยให้ kaua'i ranchers ' การผลิตและการตลาด . ตามข้อมูลนี้ปัจจัยเฉพาะเรียกว่าอิทธิพลอ่อนโยนเนื้อในฮาวาย ( Kim et al . 2007b ) ยังได้ทดสอบโดยใช้ kaua'i เนื้อ