Yanang (Tiliacora triandra) is used

Yanang (Tiliacora triandra) is used as a vegetable and herb in northeast Thailand. This work investigated the
stability of bioactive compounds in encapsulated Yanang leaves extract which was evaluated during storage at
different temperatures. In addition, the in vitro releasing the bioactive compounds in gastrointestinal tract (GI tract),
stomach (pH 1.2) and small intestine (pH 7.4) at 37ºC was studied. Finally, encapsulated Yanang leaves extract was
added to a food model system (soft drink model system) to find the effect of pH (pH 2, 3, 4, 5, 6, and 7) and
temperature/time (65 ºC for 30 min and 77 ºC for 1 min) treatments on the release of bioactive compounds. The
study of bioactive compounds in encapsulated Yanang leaves extract showed only a gradually reduction during
storage at 4-10 ºC for 3 months (> 50% residual). Moreover, encapsulated Yanang leaves extract was released in
small intestine (pH 7.4) more than in stomach (pH 1.2) at 24 hr and in the soft drink model system encapsulated
Yanang leaf extract was released at pH 4 and 77 ºC for 1 min. In conclusion, this study demonstrates the potential of
using hydrogel beads process in optimizing the encapsulation of herbal extract and it represents an interesting food
additive option for incorporation into functional foods.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ม (หมากหอม Tiliacora) ใช้เป็นผักและสมุนไพรในภาคอีสาน งานนี้มีการตรวจสอบการความเสถียรของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในใบมสรุปแยกซึ่งถูกประเมินระหว่างการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่างกัน นอกจากนี้ การในหลอดทดลองปล่อยสารออกฤทธิ์สำคัญในระบบทางเดินอาหาร (ทางเดินอาหาร),เป็นศึกษา (pH 1.2) กระเพาะอาหารและลำไส้เล็ก (pH 7.4) ที่ 37ºC ในที่สุด สารสกัดจากใบมสรุปได้ลงระบบแบบอาหาร (เครื่องดื่มรุ่นระบบ) เพื่อค้นหาผลกระทบของ pH (pH 2, 3, 4, 5, 6 และ 7) และอุณหภูมิ/เวลา (65 ºC สำหรับ 30 นาที) และ 77 องศาเซลเซียส 1 นาทีการรักษาเกี่ยวกับการเปิดตัวของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ การการศึกษาสารออกฤทธิ์สำคัญในมสรุปใบสารสกัดที่พบเฉพาะค่อย ๆ ลดลงในช่วงเก็บที่ 4-10 ºC เป็นเวลา 3 เดือน (เหลือ > 50%) นอกจากนี้ สารสกัดจากใบมสรุปเผยแพร่ในลำไส้เล็ก (pH 7.4) มากกว่า ในกระเพาะ (pH 1.2) ใน 24 ชั่วโมง และดื่มแบบระบบนึ้สารสกัดจากใบมถูกนำออกใช้ที่ pH 4 และ 77 องศาเซลเซียส 1 นาที สรุป การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของโดยใช้กระบวนการลูกปัด hydrogel ในการเพิ่มประสิทธิภาพการ encapsulation ของสารสกัดสมุนไพรและมันหมายถึงอาหารน่าสนใจเลือกสารเติมแต่งสำหรับเข้าไปทำอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ย่านาง (ย่านาง) ถูกนำมาใช้เป็นผักและสมุนไพรในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของประเทศไทย งานนี้การตรวจสอบ
ความมั่นคงของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในการห่อหุ้มสารสกัดจากใบย่านางซึ่งได้รับการประเมินผลระหว่างการเก็บรักษาที่
อุณหภูมิที่แตกต่างกัน นอกจากนี้ในหลอดทดลองปล่อยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในทางเดินอาหาร (ทางเดินอาหาร)
ในกระเพาะอาหาร (pH 1.2) และลำไส้เล็ก (pH 7.4) ที่37ºCการศึกษา สุดท้ายห่อหุ้มใบย่านางสารสกัดถูก
เพิ่มเข้าไปในระบบรูปแบบอาหาร (ระบบรูปแบบเครื่องดื่ม) เพื่อหาผลของพีเอช (pH 2, 3, 4, 5, 6, และ 7) และ
อุณหภูมิที่ / เวลา (65 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 30 นาที และ 77 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 นาที) การรักษาเกี่ยวกับการเปิดตัวของสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพ
ศึกษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในการห่อหุ้มสารสกัดจากใบย่านางแสดงให้เห็นเพียงค่อยๆลดลงในระหว่าง
การเก็บรักษาที่ 4-10 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 3 เดือน (> 50% ที่เหลือ) นอกจากนี้ห่อหุ้มสารสกัดจากใบย่านางได้รับการปล่อยตัวใน
ลำไส้เล็ก (pH 7.4) มากกว่าในกระเพาะอาหาร (pH 1.2) ที่ 24 ชั่วโมงและในระบบเครื่องดื่มรูปแบบนุ่มห่อหุ้ม
ย่านางสารสกัดจากใบได้รับการปล่อยตัวที่ pH 4 และ 77 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 1 นาที ผลการศึกษานี้แสดงให้เห็นศักยภาพของ
การใช้กระบวนการไฮโดรเจลลูกปัดในการเพิ่มประสิทธิภาพการห่อหุ้มของสารสกัดจากสมุนไพรและมันหมายถึงอาหารที่น่าสนใจ
ตัวเลือกเติมแต่งสำหรับการรวมตัวเข้าไปในอาหารทำงาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ย่านาง ( tiliacora triandra ) ใช้เป็นผักและสมุนไพร ในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ งานวิจัยนี้ศึกษาเสถียรภาพของสารประกอบในใบย่านางสกัดห่อหุ้มซึ่งประเมินในระหว่างการเก็บรักษา ณอุณหภูมิต่าง ๆ นอกจากนี้ การปล่อยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในทางเดินอาหาร ,กระเพาะอาหาร ( pH 1.2 ) และลำไส้เล็ก ( pH 7.4 ) ที่อุณหภูมิ 37 º C ) สารสกัดจากใบย่านางก็ขึ้นคือเพิ่มระบบแบบจำลอง ( แบบจำลองระบบอาหารเครื่องดื่ม ) เพื่อหาผลของพีเอช ( pH 2 , 3 , 4 , 5 , 6 และ 7 ) และเวลาที่อุณหภูมิ 65 C นาน 30 นาที และº 77 ºองศาเซลเซียสนาน 1 นาที ) การรักษาที่ปล่อยสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพของสารประกอบ ที่การศึกษาสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพในใบย่านางสกัด พบว่ามีเพียง 3 ค่อยๆลดลงในระหว่างกระเป๋าที่ 4-10 º C เป็นเวลา 3 เดือน ( > 50 % ที่เหลือ ) นอกจากนี้ สารสกัดจากใบย่านางที่ห่อหุ้มออก ในลําไส้เล็ก ( pH 7.4 ) มากกว่าในกระเพาะอาหาร ( pH 1.2 ) ที่เวลา 24 ชั่วโมงและในรูปแบบเครื่องดื่ม 3 ระบบสารสกัดจากใบย่านาง ออก ที่ pH 4 และ 77 ºองศาเซลเซียสนาน 1 นาที โดยสรุป การศึกษานี้แสดงให้เห็นถึงศักยภาพของการใช้กระบวนการในการเพิ่มเม็ดเจล encapsulation สารสกัดสมุนไพร และเป็นอาหารที่น่าสนใจตัวเลือกสำหรับการเพิ่มลงในอาหารที่ใช้งานได้