High pressure processing (HPP) is n

High pressure processing (HPP) is non-thermal processing which has been applied in the food industry
mainly as a post-packaging pasteurization method in order to ensure food safety with minimal effects
on nutritional and sensorial profiles and thus to obtain enhanced “freshness” of preserved foods. The
present chapter is a brief comprehensive review of the thermodynamic aspects under high pressure
conditions and the HPP effect on microbial inactivation and food matrix. Up-to-date industrial HPP
equipment and commercial HPP food products are presented. The combination of HPP and eBeam
technology is discussed as a method of hurdles addition for an optimized preservation.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แรงดันสูง (HPP) เป็นกระบวนการไม่ใช่ความร้อนซึ่งได้ถูกใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร ส่วนใหญ่เป็นบรรจุภัณฑ์หลังวิธีพาสเจอร์ไรซ์เพื่อให้ความปลอดภัยของอาหาร มีผลกระทบน้อยที่สุดในโพรไฟล์ sensorial และคุณค่าทางโภชนาการ และทำให้ได้รับเพิ่ม "ความสด" ของอาหารที่รักษา ที่บทนำคือย่อครอบคลุมด้านขอบภายใต้ความดันสูงเงื่อนไขและผล HPP เมตริกซ์ยกเลิกการเรียกและอาหารจุลินทรีย์ ปัจจุบันอุตสาหกรรม HPPมีแสดงอุปกรณ์และค้าผลิตภัณฑ์อาหาร HPP HPP และ eBeamมีการกล่าวถึงเทคโนโลยีเป็นวิธีการเพิ่มอุปสรรคในการอนุรักษ์ให้เหมาะ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การประมวลผลแรงดันสูง (HPP)
คือการประมวลผลไม่ใช่ความร้อนที่ได้ถูกนำมาใช้ในอุตสาหกรรมอาหารส่วนใหญ่เป็นวิธีการพาสเจอร์ไรซ์โพสต์บรรจุภัณฑ์เพื่อให้ความปลอดภัยของอาหารที่มีผลกระทบน้อยที่สุดเกี่ยวกับโปรไฟล์โภชนาการและประสาทสัมผัสจึงจะได้รับการปรับปรุง
"ความสด" ของ อาหารที่เก็บรักษาไว้
บทปัจจุบันเป็นทานที่ครอบคลุมช่วงสั้น ๆ
ในด้านความร้อนภายใต้ความกดดันสูงเงื่อนไขและผลในการใช้งานHPP จุลินทรีย์และเมทริกซ์อาหาร up-to-date HPP
อุตสาหกรรมอุปกรณ์และHPP ผลิตภัณฑ์อาหารเชิงพาณิชย์จะนำเสนอ การรวมกันของ HPP และ eBeam
เทคโนโลยีมีการกล่าวถึงเป็นวิธีการนอกจากนี้อุปสรรค์สำหรับการเก็บรักษาที่ดีที่สุด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการความดันสูง ( เอชพี ) คือกระบวนการที่ไม่ได้ใช้ในอุตสาหกรรมอาหารส่วนใหญ่เป็นโพสต์การฆ่าเชื้อบรรจุภัณฑ์
วิธีเพื่อให้มั่นใจความปลอดภัยของอาหารที่มีผลน้อยที่สุดในโปรไฟล์และโภชนาการต่อจึงได้รับการปรับปรุง " ความสด " ของการเก็บรักษาอาหาร .
บทที่นำเสนอเป็นบทสรุปที่ครอบคลุมการทบทวนด้านอุณหพลศาสตร์ภายใต้สภาวะความดันสูง และเอชพี
มีผลต่อการยับยั้งจุลินทรีย์และเมทริกซ์อาหาร ทันสมัยอุปกรณ์เอชพี
ในเชิงพาณิชย์ และอุตสาหกรรมอาหารผลิตภัณฑ์เอชพี นำเสนอ การรวมกันของเอชพี และ ebeam
เทคโนโลยีที่กล่าวถึงเป็นวิธีการดังกล่าวนอกจากนี้ที่ดีที่สุด
การถนอมอาหาร