Flank steak is a fairly popular cut

Flank steak is a fairly popular cut of beef, and for good reason — it's flavorful, inexpensive, and incredibly versatile! Unfortunately I've had my fair share of tough ones over the years; the lean meat almost seems to overcook if you just look at it the wrong way. Thankfully this recipe for balsamic flank steak stuffed with prosciutto and cheese has renewed my faith in the often-too-tough meat.




Pin it button big

I first had a variation of this recipe at my in-laws house a few years ago when my father-in-law put a few stuffed flank steaks on the grill for an impromptu family gathering. The minute the tangy beef, salty prosciutto, and melted cheese hit my tongue, I knew it was a keeper. I've played around with the marinade since then, but I always come back to this creamy balsamic dressing (the longer the soaking time the better).




Pin it button big

While grilling this steak is fantastic, a cast iron skillet in the oven is the perfect tool for rainy days and chilly weather. Cooking this type of cut, or any cut for that matter, on cast iron is my preferred method because the pan gets smoking hot, allowing the meat to form a gorgeous brown crust with less risk of overcooking. (But don't forget an instant read thermometer to check the temp, since this is one steak you don't want to go past medium-rare!)

I love this recipe for summer entertaining, especially since it only gets better when made in advance. The flank steak can be marinated a day or two ahead of time, rolled, and then refrigerated until ready to cook. Even better, the ingredients can be adjusted to whatever you have on hand. If you don't have provolone try swiss or mozzarella. No spinach? Try basil or arugula. To me, summer is all about a little flexibility, even though I have a feeling you will be enjoying this recipe year-round.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

Flank เป็นตัดค่อนข้างนิยมเนื้อ และ สำหรับเหตุผลที่ดี — ระบุ ไม่แพง และหลากหลายอย่างเหลือเชื่อ แต่ฉันเคยร่วมฉันแฟร์คนยากปี เนื้อเกือบเหมือน overcook ถ้าคุณเพียงแค่ดูที่มันผิดวิธี ขอบคุณสูตรนี้สำหรับสเต็ก flank ซึ่งทำเองอรูไส้แฮม และชีสมีต่ออายุของฉันศรัทธาในเนื้อมักเกินไปทน Pin ปุ่มใหญ่ ก่อนมีการดัดแปลงสูตรนี้ที่บ้าน in-laws กี่ปีที่ผ่านมาเมื่อพ่อตาของฉันใส่กี่ flank ยัดไส้สเต็กย่างสำหรับรวบรวมครอบครัวมีอะไรบ้าง นาทีเนื้อแทงจี้ แฮมเค็ม และชีหลอมตีลิ้นของฉัน ฉันรู้ว่า มันเป็นผู้รักษา ฉันได้เล่นรอบกับ marinade ที่ตั้งแต่นั้น แต่ฉันมักกลับไปนี้ครีมซึ่งทำเองอรูแต่งตัว (อีกต่อไปแช่เวลาดีกว่า) Pin ปุ่มใหญ่ Grilling สเต็กนี้เป็นยอดเยี่ยม skillet เหล็กในเตาเป็นเครื่องมือที่เหมาะสำหรับวันฝนตกและอากาศหนาวเย็น อาหารชนิดนี้ตัด หรือตัดใด ๆ สำหรับเรื่องที่ บนเหล็กได้วิธีของฉันต้องการได้เนื่องจากได้รับการสูบบุหรี่กระทะร้อน ให้เนื้อแบบเปลือกสีน้ำตาลสวยงาม มีความเสี่ยงน้อยกว่าการ overcooking (แต่อย่าลืมวัดอุณหภูมิเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิ เนื่องจากเป็นสเต็กหนึ่งที่คุณไม่ต้องไปผ่านสื่อยากอ่านทันที) ชอบสูตรนี้สำหรับฤดูร้อนสนุกสนาน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมันเท่านั้นจะดีขึ้นเมื่อทำการล่วงหน้า สเต็ก flank สามารถหมักวัน หรือสองข้างหน้าของเวลา สะสม และรเออร์แล้ว จนกว่าจะพร้อมที่จะปรุงอาหาร ยิ่งขึ้น สามารถปรับส่วนผสมสิ่งที่คุณมีในมือ ถ้าคุณ provolone ลองสวิสหรือซีฟู๊ด ผักโขมไม่ ลองโหระพาหรือ arugula ฉัน ร้อนได้ทั้งหมดเกี่ยวกับความยืดหยุ่นเล็กน้อย ถึงแม้ว่าจะมีความรู้สึกที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับสูตรนี้ตลอด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สเต็กปีกเป็นที่นิยมตัดเป็นธรรมของเนื้อวัวและสำหรับเหตุผลที่ดี - เป็นรสชาติราคาไม่แพงและใช้งานได้หลากหลายอย่างไม่น่าเชื่อ! แต่น่าเสียดายที่ฉันเคยร่วมงานของฉันคนที่ยากลำบากในช่วงหลายปี; เนื้อไม่ติดมันเกือบจะดูเหมือนว่าจะต้มถ้าคุณเพียงแค่มองไปที่มันเป็นวิธีที่ผิด ขอบคุณสูตรนี้สำหรับสเต็กปีกบัลซามิกยัดด้วย prosciutto และชีสได้ต่ออายุความเชื่อของฉันในเนื้อสัตว์มักจะมากเกินไปยาก. Pin It ปุ่มใหญ่ครั้งแรกที่ผมมีรูปแบบของสูตรนี้ที่ในกฎหมายของฉันบ้านไม่กี่ปีที่ผ่านมาเมื่อพ่อของฉัน ในกฎหมายใส่ไม่กี่สเต็กปีกยัดบนตะแกรงสำหรับรวบรวมครอบครัวอย่างกะทันหัน นาทีเนื้อเปรี้ยว, เค็ม prosciutto และชีสละลายตีลิ้นของฉันฉันรู้ว่ามันเป็นผู้รักษาประตู ผมเคยเล่นรอบกับดองตั้งแต่นั้น แต่ฉันมักจะกลับมาที่นี้บัลซามิกเครื่องแป้งครีม (อีกต่อไปเวลาแช่ดีกว่า). Pin It ปุ่มใหญ่ในขณะที่ย่างสเต็กนี้เป็นที่ยอดเยี่ยม, กระทะเหล็กในเตาอบเป็น เครื่องมือที่เหมาะสำหรับวันที่ฝนตกและอากาศหนาวเย็น การปรุงอาหารประเภทของการตัดนี้หรือตัดสำหรับเรื่องที่ใด ๆ ในเหล็กหล่อเป็นวิธีการที่ต้องการของฉันเพราะกระทะที่ได้รับการสูบบุหรี่ร้อนที่ช่วยให้เนื้อสัตว์ในรูปแบบเปลือกสีน้ำตาลสวยที่มีความเสี่ยงน้อยกว่าการ overcooking (แต่อย่าลืมวัดอุณหภูมิอ่านได้ทันทีเพื่อตรวจสอบอุณหภูมิตั้งแต่นี้เป็นหนึ่งในการกินสเต็กคุณไม่ต้องการที่จะไปที่ผ่านมากลางที่หายาก!) ฉันรักสูตรสำหรับฤดูร้อนนี้สนุกสนานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพราะมันเพียงได้รับดีขึ้นเมื่อทำใน ความก้าวหน้า สเต็กปีกสามารถหมักวันหรือสองวันก่อนเวลารีดและตู้เย็นแล้วจนกว่าจะพร้อมที่จะปรุงอาหาร ยิ่งไปกว่านั้นส่วนผสมที่สามารถปรับเปลี่ยนเพื่อสิ่งที่คุณมีในมือ หากคุณไม่ได้มีความพยายามที่สวิสโพรโวโลนหรือ mozzarella ไม่มีผักขม? ลองโหระพาหรือ arugula สำหรับผมในช่วงฤดูร้อนเป็นเรื่องเกี่ยวกับความยืดหยุ่นน้อยแม้ว่าฉันมีความรู้สึกที่คุณจะได้เพลิดเพลินกับสูตรตลอดทั้งปีนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

สเต็กปีกคือตัดค่อนข้างเป็นที่นิยมของเนื้อ และสำหรับเหตุผลที่ดี -- มันเป็นรสชาติ , ราคาไม่แพงและอเนกประสงค์ชิ้น ! แต่น่าเสียดายที่ผมมีหุ้นยุติธรรมของฉันยากที่คนมากกว่าปีที่ผ่านมา ; เนื้อปอดเกือบจะสุก ถ้าคุณมองมันในทางที่ผิด ขอบคุณสูตรนี้สำหรับ balsamic สเต็กปีกยัดไส้ prosciutto ชีสได้ต่ออายุความเชื่อมักจะเนื้อเหนียวมาก




ขาปุ่มใหญ่

ฉันมีการเปลี่ยนแปลงสูตรนี้ที่กฎหมายในของฉันบ้านไม่กี่ปีที่ผ่านมาเมื่อพ่อสามีของฉันใส่น้อยยัดปีกสเต็กบนตะแกรงสำหรับทันควันครอบครัวรวบรวม นาทีอัมพิลเนื้อ เค็ม แฮม และชีสละลายโดนลิ้นของผม ผมรู้ว่ามันเป็นผู้รักษา ฉันได้เล่นรอบกับใบเตยตั้งแต่นั้นมาแต่ฉันมักจะกลับมาน้ำสลัด balsamic ครีมนี้ ( ยิ่งเวลาแช่ดีกว่า )




ขาปุ่มใหญ่

ตอนย่างเนื้อนี้เป็นที่ยอดเยี่ยม , หล่อเหล็กกระทะในเตาอบเป็นเครื่องมือที่สมบูรณ์แบบสำหรับวันที่ฝนตกและอากาศหนาวเย็น การตัดชนิดนี้ หรือตัดใด ๆสำหรับเรื่องที่เกี่ยวกับเหล็กหล่อเป็นวิธีที่ต้องการของฉันเพราะแพนได้รับการสูบบุหรี่ร้อนช่วยให้เนื้อรูปแบบเปลือกสีน้ำตาลสวย มีความเสี่ยงน้อยจาก overcooking . ( แต่อย่าลืมอ่านทันที , ตรวจสอบอุณหภูมิ , ตั้งแต่นี้เป็นหนึ่งสเต็ก คุณไม่ต้องการที่จะไปผ่านกลางหายาก ! )

ผมชอบสูตรนี้สำหรับฤดูร้อนที่สนุกสนานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมันได้รับดีขึ้นเมื่อได้ล่วงหน้า ที่สามารถหมักสเต็กปีกหรือสองข้างหน้า วัน เวลา หมุนแล้วแช่เย็นจนพร้อมที่จะปรุงอาหาร กว่า ส่วนผสมสามารถปรับสิ่งที่คุณมีในมือ ถ้าคุณไม่มีโปรโวโลนพยายามสวิสหรือ mozzarella . ไม่ขม ? ลองกระเพรา หรือ ผักร็อกเก็ต ฉัน ฤดูร้อนคือทั้งหมดเกี่ยวกับความยืดหยุ่นน้อย ทั้งๆที่ผมรู้สึกว่าคุณจะเพลิดเพลินกับสูตรนี้ตลอดทั้งปี