For steam peeling to take place it

For steam peeling to take place it is necessary that the thermal treatment satisfies the following conditions: (a) that the cooking value reaches at least 17 s at 100°C, what would thermally weaken in a sufficient way the cellular structure, (b) that the temperature reaches at least 100°C, what would let that the internal vapor pressure developed during the peeling process be sufficient in the decompression stage to produce the mechanical failure of the thermally weaken cells; then the skin and part of the potato pulp up to where the peeling front advanced would be easily pulled off by the pressurized water applied after peeling.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

สำหรับอบไอน้ำปอกเปลือกขึ้น จึงจำเป็นที่การรักษาความร้อนเป็นไปตามเงื่อนไขต่อไปนี้: (ก) ให้ s จนถึงที่ 17 ค่าอาหารที่ 100° C อะไรจะแพอ่อนตัวลงในลักษณะพอเซลโครงสร้าง, (b) ที่อุณหภูมิที่ 100° C อะไรช่วยให้ความดันไอภายในพัฒนาระหว่างปอกถึง จะเพียงพอในระยะอัดผลิตความล้มเหลวทางกลของการแพลดลงเซลล์ แล้ว ผิวและส่วนของเนื้อเยื่อมันฝรั่งได้ที่หน้าลอกขั้นสูงจะได้เบิกปิดทางหนีน้ำใช้หลังจากปอก

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

สำหรับอบไอน้ำการปอกเปลือกให้ใช้สถานที่เป็นสิ่งจำเป็นที่การรักษาความร้อนตรงตามเงื่อนไขดังนี้ (ก) ว่ามูลค่าการทำอาหารถึงอย่างน้อย 17 วินาทีที่ 100 ° C สิ่งที่ความร้อนจะลดลงในทางที่เพียงพอโครงสร้างของเซลล์ (ข) ที่อุณหภูมิถึงอย่างน้อย 100 ° C สิ่งที่จะปล่อยให้ความดันไอภายในการพัฒนาในระหว่างขั้นตอนการปอกเปลือกจะเพียงพอในขั้นตอนการบีบอัดในการผลิตความล้มเหลวทางกลของความร้อนลดลงเซลล์; แล้วผิวหนังและเป็นส่วนหนึ่งของเยื่อมันฝรั่งขึ้นไปยังที่ที่ด้านหน้าปอกเปลือกสูงจะถูกดึงออกได้อย่างง่ายดายโดยน้ำแรงดันสูงนำมาใช้หลังจากปอกเปลือก

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ไอน้ำ ลอกให้ใช้สถานที่เป็นที่จำเป็นรักษาความร้อนใดตรงกับเงื่อนไขต่อไปนี้ : ( ) ค่าอาหารถึงอย่างน้อย 17 S 100 ° C , สิ่งที่จะได้รับลดลงในแบบพอเพียง โครงสร้างของเซลล์ , ( b ) ที่อุณหภูมิถึง 100 ° Cแล้วจะให้ว่าความดันไอน้ำภายในการพัฒนาในระหว่างกระบวนการลอกเพียงพอในการบีบอัดเวทีผลิตความล้มเหลวของเครื่องจักรกลของได้รับลดลงเซลล์ จากนั้นผิวและส่วนของฝรั่งเยื่อขึ้นที่ลอกหน้าขั้นสูงจะสามารถดึงออกด้วยน้ำแรงดันสูงใช้หลังจากปอกเปลือก