1. Introduction hydrocolloids, whi

1. Introduction
hydrocolloids, which are classified as either thickening or gel-ling agents, can be added to foods for improving the stability and texture of foods (Chung, Liu&Lim, 2007). Their high polymeric natuer and the interactions among polymer chains results in the improvement of mouth free and viscocity when they are dissolved or dispersed in food systems (Yaseen, Herald, Aramouni, & Alavi,2005). In particular, the rheological and pasting properties of starches can be modified by the combination of hydrocolloids (Barcenas, 2009; Lazaridou, Duta, Papageorgiou, Belc, & Biliaderis, 2007). moreover, several hydrocolloids retard the starch di-gestibility in human upper intestines, thus providing health bene-fits as dietary digestive enzymes (Chung et al., 2007). The change of starch digestive et al., 2007), rice dough with alginate (Koh, Kasapis, Lim, & Foo, 2009), and cooked potatoes with guar gum (Bordoloi, Singh, &Kaur, 2012). However, xanthan gum significantly increased the

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

1. บทนำ เจ้า ซึ่งจะจัดเป็นหนาหรือตัวแทนเจลิง สามารถเพิ่มอาหารสำหรับการปรับปรุงความเสถียรและเนื้อสัมผัสของอาหาร (Chung หลิว และ Lim, 2007) Natuer เมอร์สูงของพวกเขาและการโต้ตอบระหว่างผลลัพธ์โซ่พอลิเมอร์ในการปรับปรุงฟรีปากและ viscocity เมื่อมีละลาย หรือกระจายในระบบอาหาร (ยาซีน เฮรัลด์ Aramouni และ Alavi, 2005) โดยเฉพาะ สามารถปรับเปลี่ยนคุณสมบัติของแป้งไหล และวาง โดยชุดของเจ้า (Barcenas, 2009 Lazaridou ดูตา Papageorgiou, Belc, & Biliaderis, 2007) นอกจากนี้ หลายเจ้าชะลอ di-gestibility แป้งในลำไส้ส่วนบนของมนุษย์ ให้สุขภาพเบเน-ใช้เป็นเอนไซม์ย่อยอาหาร (Chung et al. 2007) การเปลี่ยนแปลงของแป้งย่อย et al. 2007), ข้าวแป้งกับแอลจิเนต (เกาะ Kasapis, Lim และ ฟู 2009), และต้มมันฝรั่งกับต้นฝรั่ง (Bordoloi สิงห์ และ สต 2012) อย่างไรก็ตาม หมากฝรั่ง xanthan ขึ้นอย่างมากใน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

1. บทนำ
ไฮโดรคอลลอยด์ซึ่งจะจัดเป็นทั้งหนาหรือเจลลิงตัวแทนสามารถเพิ่มอาหารสำหรับการปรับปรุงเสถียรภาพและเนื้อสัมผัสของอาหาร (จุงหลิวและ Lim, 2007) natuer พอลิเมอสูงของพวกเขาและการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างโซ่พอลิเมอผลในการปรับปรุงปากฟรีและหนืดเมื่อพวกเขาถูกละลายหรือกระจายตัวในระบบอาหาร (Yaseen, เฮรัลด์ Aramouni และ Alavi 2005) โดยเฉพาะอย่างยิ่งคุณสมบัติการไหลและความหนืดของแป้งสามารถแก้ไขได้โดยการรวมกันของไฮโดรคอลลอยด์ (Barcenas 2009; Lazaridou, Duta, Papageorgiou, Belc และ Biliaderis 2007) เดอะ นอกจากนี้หลายไฮโดรชะลอแป้ง di-gestibility ในลำไส้ของมนุษย์บนจึงให้สุขภาพ Bene เหมาะกับเป็นเอนไซม์ย่อยอาหาร (Chung et al., 2007) การเปลี่ยนแปลงของแป้งย่อยอาหาร et al., 2007), แป้งข้าวกับอัลจิเนต (เกาะ Kasapis ลิมและฟู 2009) และมันฝรั่งปรุงด้วยเหงือกกระทิง (Bordoloi ซิงห์และคอร์ 2012) แต่แซนแทนกัมเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

1 . แนะนำไฮโดรคอลลอยด์ ซึ่งจะจัดเป็นทั้งหนา หรือเจล หลิง ตัวแทน คุณสามารถเพิ่มอาหารเพื่อการปรับปรุงเสถียรภาพและเนื้อสัมผัสของอาหาร ( ชอง หลิว & ลิม , 2007 ) สูงของพอลิเมอร์ natuer และการมีปฏิสัมพันธ์ระหว่างโซ่พอลิเมอร์ผลในการปรับปรุงปากฟรีและ viscocity เมื่อพวกเขาถูกยุบ หรือแจกจ่ายอาหารในระบบ ( yaseen Herald , aramouni , และ alavi , 2005 ) โดยเฉพาะอย่างยิ่ง การไหล และคุณสมบัติของแป้งที่สามารถแก้ไขได้โดยการรวมกันของไฮโดรคอลลอยด์ ( barcenas , 2009 ; lazaridou ดูตา papageorgiou belc , , , , และ biliaderis , 2007 ) ยิ่งไปกว่านั้น ยังมีไฮโดรคอลลอยด์ชะลอแป้งดิ gestibility ในมนุษย์บนไส้ จึงให้ดีสุขภาพเหมาะกับเป็นเอนไซม์ย่อยอาหารอาหาร ( Chung et al . , 2007 ) การเปลี่ยนแปลงของย่อยแป้ง et al . , 2007 ) , ข้าวแป้งกับอัลจิเนต ( เกาะ , kasapis ลิม และฟู , 2009 ) , และต้มมันฝรั่งกับหมากฝรั่งกระทิง ( bordoloi , ซิงห์ , และ kaur , 2012 ) อย่างไรก็ตาม แซนแทนกัมมากเพิ่มขึ้น