found that addition of 3% chitosan

found that addition of 3% chitosan to ground
beef and ground turkey prevented growth of
inoculated C. perfringens after cooking and
inadequate cooling. Their results showed a 4
to 5 log 10 CFU/g reduction in C. perfringens
spore germination and outgrowth over
12 - , 15 - , and 18 - hour cooling cycles and a
2 log 10 CFU/g reduction during a 21 - hour
cooling cycle.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พบ 3% ไคโตซานไปพื้นดินแห่งนั้นเนื้อและดินตุรกีไม่สามารถเจริญเติบโตinoculated C. perfringens หลังจากทำอาหาร และระบายความร้อนไม่เพียงพอ ผลลัพธ์แสดงให้เห็นว่า 4การลดล็อก 5 10 CFU/g C. perfringensการงอกของสปอร์และไปผ่าน12 - 15 -, และ 18 - ชั่วโมงเย็นรอบและ2 ระบบลดระดับ 10 CFU/g ในระหว่าง 21 - ชั่วโมงวงจรระบายความร้อน

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พบว่าการเพิ่มขึ้นของไคโตซาน 3%
ถึงพื้นดินไก่งวงเนื้อและพื้นดินป้องกันไม่ให้เกิดการเจริญเติบโตของ
perfringens เชื้อ C.
หลังจากการปรุงอาหารและการระบายความร้อนไม่เพียงพอ ผลของพวกเขาแสดงให้เห็นว่า 4
ที่จะเข้าสู่ระบบ 5 10 โคโลนี / กรัมลดลงใน perfringens
ซีปอร์งอกและการเจริญเติบโตในช่วง
12 - 15 - 18 -
ระบายความร้อนรอบชั่วโมงและลดลง2 log 10 CFU / g ในช่วง 21 -
ชั่วโมงรอบการระบายความร้อน.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พบว่านอกจาก 3 % สารไคโตแซนพื้นดิน
เนื้อและไก่งวงพื้นดินป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อ C . perfringens หลังจากการปรุงอาหารและ

เย็นไม่เพียงพอ พวกเขาพบ 4
5 log 10 CFU / g ใน C . perfringens สามารถลดการงอกและผลพลอยได้มากกว่า

12 - 15 - 18 - เวลาเย็นรอบและ
2 log 10 CFU / g ลดระหว่าง 21 ชั่วโมง -
วัฏจักรทําความเย็น