หน้า 80-81DownshiftingBread of Heav

หน้า 80-81

Downshifting
Bread of Heaven
On the Isles of Scilly, the seas are azure puffins fly in for the summer, you can picnic
on rocks accompanied only by seals, and you go about not by bus but by boat.
It's a long way from the traffic choked streets of London, and it's not difficult to see why
Toby Tobin-Dougan swapped one for the other.
Now when he's Working he looks out on a field of flowers rather than a road full of taxis.
Today and his wife Louise live on one of larger islands, St Martin's, and run
a bakery of the same name, supplying bread to their own island and delivering by boat to their neighbours on the other inhabited islands of Tresco, Bryher, St Agnes and St Mary's.
It sounds idyllic, and in many ways it is. But it's also hard work, although Tob and Louise
are now helped by a night baker who produces most of the basic breads overnight.
The bake on Monday, Wednesday and Friday in the winter, and every day including Sunday
during the summer. On baking days they have to be up at four in the morning to make the dough. They shape all their loaves by hand, finishing the baking by mid-morning, when they
Prepare the deliveries and work in the shop, where the queues often stretch out of the door.
So what inspired them to leave the race and move to one of the mildest climates and most
Beautiful environments in Britiain? Toby,44,first visited St Martin's in the early 1980s and was
irresistibly drawn to the island. At the time he was living in Brighton but working in London, running a photographic laboratory.
He finally sold the business in 1992, packed his bags and moved to St Martin's. He found accommodation with a local fisherman and worked on boats and in the St Martin's Hotel. Louise, 34, from Bristol, also fell in love with the island during a holiday and found a job in the same hotel.
They have been married for five years and both knew that they wanted to start their own business. Breadmaking happened almost by chance -the learning process was very much trial and error. "We taught ourselves to bake in our own kitchen," Toby remembers. "We sold our loaver at the campsite nearby for campers to buy-just 25 or 30 a day." The business expanded repidly. The bakery opened four years ago and this year it will be extended into the old fire station next door.
The shop is becoming more like a deli, offering picnic food for holidaymakers to take to the beach. Toby and Louise now grow their own organic fruit and vegegables and keep ducks, chickens and a pig. They have also started running baking classes in the quieter months of the year.
The point of all their work, Toby say, isn't money. They both earn less than they would have if they'd stayed in hotel work. The satisfaction comes from providing a useful service-and living in a place for which they have a real "love and affinity". Is there anything they miss from their pre-Scillies life? As their two dogs wander happily around and a falcom flies overhead in the fresh wind off the sea, there is a long silence.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หน้า 80-81Downshiftingขนมปังของสวรรค์ บนหมู่เกาะ Scilly ทะเลสีฟ้า puffins บินในสำหรับฤดูร้อน คุณสามารถ picnicบนโขดหินพร้อม ด้วยสัญลักษณ์เท่านั้น และคุณไปเกี่ยวกับ รถโดยสารประจำทางไม่ แต่เรือเป็นทางยาวจากถนนจราจรสำลักลอนดอน และไม่ยากที่จะดูทำไม Toby Tobin Dougan สลับตัวอื่น ๆ ตอนนี้ เมื่อเขาทำงาน เขาดูออกในฟิลด์ของดอกไม้มากกว่าถนนที่เต็มไปด้วยรถแท็กซี่วันนี้หลุยส์ภรรยาของเขาอาศัยอยู่บนเกาะขนาดใหญ่ เซนต์มาร์ตินของอย่างใดอย่างหนึ่ง และเรียกใช้เบเกอรี่มีชื่อ ขายขนมปังเกาะของตนเอง และส่งให้เพื่อนของพวกเขาในเรืออาศัยอยู่เกาะของ Tresco, Bryher แอกเนสเซนต์และเซนต์มารีย์ เสียงที่งดงาม และในหลาย ๆ แต่ก็ยังทำงานหนัก แม้ว่าโตบและหลุยส์ ขณะนี้ถูกช่วยเหลือ โดยเบเกอร์คืนผู้ผลิตส่วนใหญ่ขนมปังพื้นฐานค้างคืนอบบนวันจันทร์ พุธ และศุกร์ในฤดูหนาว และวันหยุดทุกวันอาทิตย์ในช่วงฤดูร้อน ในการอบวัน พวกเขาจะต้องเป็นค่าที่สี่ในช่วงเช้าจะทำให้แป้ง พวกรูปร่าง loaves ของพวกเขาด้วยมือ เสร็จสิ้นการอบ โดยเช้ากลาง เมื่อพวกเขาเตรียมการจัดส่ง และทำงานในร้าน ที่คิวยืดออกจากประตูบ่อย ดังนั้น อะไรเป็นแรงบันดาลใจให้ออกจากการแข่งขัน และไปสภาพอากาศ mildest อย่างใดอย่างหนึ่งและส่วนใหญ่สภาพแวดล้อมที่สวยงามใน Britiain Toby, 44 เยี่ยมชมเซนต์มาร์ตินในต้นทศวรรษ 1980 และเป็นครั้งแรกirresistibly ออกไปยังเกาะ เมื่อ เขาถูกในไบรท์ตัน แต่ทำงานในลอนดอน ห้องปฏิบัติการถ่ายภาพการทำงานเขาก็ขายธุรกิจใน 1992 บรรจุถุงของเขา แล้วย้ายไปเซนต์มาร์ติน เขาพบกับชาวประมงท้องถิ่นที่ที่พัก และทำงาน บนเรือ และในเซนต์มาร์ตินส์ หลุยส์ 34 จาก บริยังตกใจเกาะช่วงวันหยุด และพบงานในโรงแรมเดียวกัน พวกเขาได้แต่งงานห้าปี และทั้งสองรู้ว่า พวกเขาอยากเริ่มต้นธุรกิจของตนเอง Breadmaking เกิดขึ้นเกือบจะโดยบังเอิญ - กระบวนการเรียนรู้ถูกผิดมากทดลอง "เราสอนตัวเองอบในครัวของเราเอง Toby จดจำ "เราขายของเรา loaver ที่ campsite ใกล้เคียงกับในแค้มพ์ซื้อเพียงแค่ 25 หรือ 30 วัน" ธุรกิจขยาย repidly เบเกอรี่เปิด 4 ปีและปีนี้ก็จะถูกขยายเป็นสถานีดับเพลิงเก่าประตูถัดไป ร้านเป็นเหมือนเดลี่ ถวายอาหารปิกนิกนี่จะไปชายหาด Toby และหลุยส์ตอนนี้ปลูกผลไม้อินทรีย์และ vegegables ของตนเอง และเก็บเป็ด ไก่ และหมู พวกเขาก็ได้เริ่มทำงานเรียนอบในปีเดือนเงียบสงบ จุดของงานทั้งหมดของพวกเขา Toby พูด ไม่ได้เงิน พวกเขาทั้งสองได้รับน้อยกว่าพวกเขาจะได้ถ้าพวกเขามีอยู่ในงานโรงแรม ความพึงพอใจที่มาจากการให้บริการที่มีประโยชน์- ในที่ที่มีจริง "ความรักและความสัมพันธ์" มีอะไรจะพลาดจากชีวิตก่อน Scillies แสดงว่าไม่มีเงียบยาวเป็นสุนัขสองเร่รอบ ๆ อย่างมีความสุข และ falcom ยังจ่ายลมสดจากทะเล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

หน้า 80-81 downshifting ขนมปังแห่งสวรรค์บนเกาะซิลลี่ทะเลมี puffins สีฟ้าบินในช่วงฤดูร้อนที่คุณสามารถปิกนิกบนโขดหินพร้อมโดยเฉพาะแมวน้ำและคุณจะไปเกี่ยวกับการไม่โดยรถประจำทาง แต่โดยเรือมันเป็นทางยาว จากการจราจรสำลักถนนของกรุงลอนดอนและมันก็ไม่ยากที่จะเห็นว่าทำไมโทบี้โทบิน-Dougan เปลี่ยนหนึ่งสำหรับคนอื่น ๆตอนนี้เมื่อเขาทำงานเขามองออกไปที่ทุ่งดอกไม้มากกว่าถนนที่เต็มไปด้วยรถแท็กซี่วันนี้และภรรยาของเขาหลุยส์ อาศัยอยู่บนหนึ่งในหมู่เกาะขนาดใหญ่, เซนต์มาร์ตินและเรียกใช้เบเกอรี่ในชื่อเดียวกันจัดหาขนมปังไปยังเกาะของตัวเองและการส่งมอบโดยเรือไปยังเพื่อนบ้านของพวกเขาบนเกาะที่อยู่อาศัยอื่น ๆ ของ Tresco, Bryher เซนต์แอกเนสและเซนต์แมรี่มันเสียง ที่งดงามและในหลาย ๆ วิธีที่มันเป็น แต่มันก็ยังทำงานหนักแม้ว่าโตบและหลุยส์จะช่วยได้ตอนนี้โดยขนมปังคืนซึ่งเป็นผู้ผลิตมากที่สุดของขนมปังพื้นฐานในชั่วข้ามคืนอบวันจันทร์พุธและวันศุกร์ในช่วงฤดูหนาวและทุกวันอาทิตย์รวมทั้งในช่วงฤดูร้อน ในวันที่มีการอบที่พวกเขาจะต้องมีขึ้นที่สี่ในตอนเช้าเพื่อให้แป้ง พวกเขารูปร่างก้อนของพวกเขาทั้งหมดด้วยมือเสร็จอบกลางเช้าเมื่อพวกเขาเตรียมการส่งมอบและการทำงานในร้านที่คิวมักจะยืดออกของประตูดังนั้นสิ่งที่เป็นแรงบันดาลใจให้พวกเขาออกจากการแข่งขันและย้ายไปยังหนึ่งใน ภูมิอากาศชดใช้และส่วนใหญ่สภาพแวดล้อมที่สวยงามใน Britiain? โทบี้, 44, เยือนเซนต์มาร์ตินในช่วงต้นทศวรรษ 1980 เป็นครั้งแรกและได้รับการวาดต้านทานไปที่เกาะ ในขณะที่เขาเป็นคนที่อาศัยอยู่ในไบรตัน แต่การทำงานในลอนดอนใช้ห้องปฏิบัติการถ่ายภาพในที่สุดเขาก็ขายธุรกิจในปี 1992 บรรจุถุงของเขาและย้ายไปอยู่ที่เซนต์มาร์ติน เขาพบว่าที่พักกับชาวประมงท้องถิ่นและทำงานในเรือและในเซนต์มาร์ตินโรงแรม หลุยส์ที่ 34 จาก Bristol ยังตกหลุมรักกับเกาะในช่วงวันหยุดและพบว่างานในโรงแรมเดียวกันพวกเขาได้รับการแต่งงานเป็นเวลาห้าปีและทั้งสองรู้ว่าพวกเขาต้องการที่จะเริ่มต้นธุรกิจของตัวเอง breadmaking ที่เกิดขึ้นเกือบจะมีโอกาสเรียนรู้กระบวนการ -The คือการทดลองและข้อผิดพลาดอย่างมาก "เราสอนตัวเองในการอบในครัวของเราเอง" โทบี้จำ "เราขาย loaver ของเราที่ตั้งแคมป์อยู่ใกล้ค่ายที่จะซื้อเพียงแค่ 25 หรือ 30 วัน." ธุรกิจขยาย repidly เบเกอรี่เปิดสี่ปีที่ผ่านมาและในปีนี้ก็จะมีการขยายเข้าไปในสถานีดับเพลิงเก่าประตูถัดไปร้านค้ามีมากขึ้นเช่นเดลี่ที่นำเสนออาหารปิกนิกสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะไปที่ชายหาด โทบี้และหลุยส์ตอนนี้ปลูกผลไม้อินทรีย์ของตัวเองและ vegegables และให้เป็ดไก่และหมู พวกเขาได้เริ่มต้นด้วยการทำงานการเรียนการอบในช่วงเดือนที่เงียบสงบของปีที่จุดของการทำงานทั้งหมดของพวกเขาโทบี้บอกว่าจะไม่ได้เงิน พวกเขาทั้งสองมีรายได้น้อยกว่าที่พวกเขาจะได้ถ้าพวกเขาต้องการอยู่ในการทำงานโรงแรม ความพึงพอใจมาจากการให้บริการและมีประโยชน์ที่อาศัยอยู่ในสถานที่ที่พวกเขามี "ความรักและความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิด" ของจริง มีอะไรที่พวกเขาพลาดจากชีวิต Scillies ก่อนของพวกเขา? เป็นสุนัขสองตัวของพวกเขาอย่างมีความสุขเดินไปรอบ ๆ และ FALCOM บินค่าใช้จ่ายในลมสดออกทะเลที่มีความเงียบนาน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หน้า 80-81

downshifting

ขนมปังจากสวรรค์บนเกาะซิลลี่ ทะเลเป็นสีฟ้า puffins บินในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถปิกนิก
บนหิน มาพร้อมกับสัญลักษณ์ และคุณไปโดยรถบัส แต่เรือ .
มันไกลจากการจราจรสำลักถนนของกรุงลอนดอน มันไม่ยากที่จะเห็นว่าทำไม
โทบี้โทบิน Dougan สลับหนึ่งสำหรับอื่น ๆ .
ตอนนี้เขากำลังทำงาน เขา มองออกไปในทุ่งดอกไม้มากกว่าถนนเต็มไปด้วยรถแท็กซี่ .
วันนี้ และภรรยาของเขา หลุยส์ อยู่ในหนึ่งของเกาะใหญ่ของเซนต์มาร์ติน และวิ่ง
เบเกอรี่ในชื่อเดียวกัน ขายขนมปังเกาะของตัวเองและส่งโดยเรือไปยังประเทศเพื่อนบ้านของพวกเขาในอื่น ๆ ที่อาศัยอยู่ในเกาะ tresco bryher , St Agnes และเซนต์แมรี่ .
ฟังดูงดงาม และในหลายวิธี มันเป็นแต่ก็ยังทำงานหนัก แม้ว่าโตหลุยส์
ตอนนี้และช่วยคืน เบเกอร์ ที่ผลิตมากที่สุดของพื้นฐาน
อบขนมปังค้างคืน วันจันทร์ วันพุธ และวันศุกร์ ในฤดูหนาว และทุกวันรวมทั้งวันอาทิตย์
ในช่วงฤดูร้อน เมื่ออบวันพวกเขาต้องตื่นตั้งแต่ตีสี่เพื่อให้แป้ง พวกเขาสร้างรูปร่างของก้อนของพวกเขาทั้งหมดด้วยมือ ตกแต่งเบเกอรี่ โดยตอนเช้ากลางเมื่อพวกเขา
เตรียมส่งมอบและทำงานในร้านที่คิวมักจะยืดออกจากประตู .
แล้วแรงบันดาลใจให้พวกเขาออกจากการแข่งขัน และย้ายไปยังหนึ่งในสภาพอากาศและสภาพแวดล้อมที่สวยงามที่สุดใน mildest
britiain ? โทบี้ , 44 , แรกเข้าเยี่ยมชมเซนต์มาร์ติน ในต้นทศวรรษ 1980 และถูก
วาดอย่างเกาะ ในเวลาที่เขาอยู่ใน ไบรตัน แต่ทำงานในลอนดอนเปิดปฏิบัติการถ่ายภาพ .
ในที่สุดเขาก็ขายธุรกิจใน 1992 , เก็บกระเป๋าย้ายไปเซนต์ มาร์ติน เขาเจอที่พักกับชาวประมงท้องถิ่นและทำงานบนเรือ และในโรงแรม St Martin . หลุยส์ , 34 , บริสตอล ยังหลงรักเกาะในช่วงวันหยุด และได้ทำงานในโรงแรมเดียวกัน .
แต่งงานกันมาได้ 5 ปี และต่างก็รู้ว่าพวกเขาต้องการที่จะเริ่มต้นธุรกิจของตนเอง breadmaking เกิดขึ้นเกือบจะโดยบังเอิญ - กระบวนการเรียนรู้มาก การทดลองและข้อผิดพลาด " . เราสอนตัวเราจะอบในครัวของเราเอง " โทบี้จำ . เราขาย loaver ของเราที่ค่ายใกล้เคียงค่ายซื้อแค่ 25 หรือ 30 วัน " ธุรกิจขยายประ .เบเกอรี่เปิดเมื่อ 4 ปีที่แล้ว และปีนี้จะขยายเข้าไปในสถานีดับเพลิงเก่าประตูถัดไป .
ร้านเป็นเหมือนอาหารสําเร็จรูป เสนออาหารปิกนิกสำหรับนักท่องเที่ยวที่จะไปที่ชายหาด โทบี้ และ หลุยส์ ตอนนี้ปลูกผลไม้อินทรีย์ของพวกเขาเอง และ vegegables และให้เป็ด ไก่ และหมู พวกเขายังเริ่มวิ่งอบเรียนเงียบกว่าเดือนของปี .
ประเด็นของงานทั้งหมดของโทบี้พูด ไม่ใช่เงิน พวกเขาทั้งคู่ได้รับน้อยกว่าที่พวกเขาจะถ้าพวกเขาอยู่ในโรงแรมงาน ความพึงพอใจที่มาจากการให้บริการเป็นประโยชน์ และอยู่ในสถานที่ที่พวกเขามีความรักที่แท้จริง " และกลุ่ม " มีอะไรที่พวกเขาพลาดจาก pre scillies ชีวิต ?เป็นสุนัขสองตัวของพวกเขาเดินอย่างมีความสุขรอบและฟาลคอมบินเหนือศีรษะในสดลมจากทะเล มีความยาว