The Quincentenary stimulated much interest in foods that travel. Viola &
Margolis (1991), Foster & Cordell (1992), and Long (1996), among many others,
produced rich collections on food and diffusion that included work by many anthropologists.
The late Sophie Coe's fine book on New World cuisine (1994) also
stands out. Though not linked to 1492, the volume edited by Plotnicov & Scaglion
(1999) contains, among others, papers on New World capsicums, cassava, the
potato and tomato, and sweet potatoes, as well as sugar and coffee, and it stresses
plant diffusion
การครบรอบปีที่กระตุ้นความสนใจมากในอาหารที่เดินทาง วิโอลา &มาร์โกลิส ( 1991 ) , Foster & คอร์เดล ( 1992 ) และ ยาว ( 1996 ) , หมู่คนอื่น ๆผลิตคอลเลกชันที่อุดมไปด้วยอาหารและการแพร่กระจายที่รวมการทำงานโดยนักมานุษยวิทยามากมายปลาย โซฟี โคหนังสือที่ดีในอาหารใหม่ของโลก ( 2537 ) และยืนออก แม้ว่าจะไม่ได้เชื่อมโยงกับ 1 , ปริมาณการแก้ไขโดย plotnicov & scaglion( 2542 ) ประกอบด้วยหมู่คนอื่น ๆ , เอกสารเกี่ยวกับโลกใหม่มันสำปะหลัง , พริกหวาน ,มันฝรั่ง และ มะเขือเทศ และมันฝรั่งหวาน รวมทั้งน้ำตาลและกาแฟ และความเครียดการแพร่กระจายของพืช
การแปล กรุณารอสักครู่..
