In Algeria, the national production

In Algeria, the national production of raw milk is estimated at 3,14 billion liters/year [1], achieved at 73% by a dairy cattle herd coming from the various crosses with imported races mainly from Europe, including France, Austria, and Germany. Only a third of cattle milk production is valued on industrial sector. Approximately, 80% of the milk collected is valued on the private sector. Annual consumption has evolved to reach 140 liters/capita in 2012. Approximately 80% are imported. Being a product with high nutritional value, milk is associated with the history of mankind. Whether raw or processed, it is known for its support for the growth and multiplication of germs in many optimal conditions. Indeed, its conservation at the farm and during transport can cause serious problems. Milk quality is significantly influenced by the parameters of storage and transport. High temperature (+8°C) promotes the growth of lactic acid bacteria, where the milk acidification, especially if the temperature is associated with unfavorable conditions of transport [2]. High temperatures also promote the growth of pathogenic bacteria such as Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria monocytogenes, Escherichia coli, and Clostridia [3]. However, high levels of bacteria in raw milk can affect the quality and shelf life of milk even if it is pasteurized [4, 5]. The presence of antibiotic residues in milk can sometimes be a danger to the consumer, triggering in rare cases allergy problems [6] and toxic accidents [7, 8] or still favoring the emergence of resistant microflora, especially being a major cause of disruptions in fermentation and maturation of dairywide consumption. Many works have been done on the qualities of raw milk at different levels of the dairy sector in Algeria. Aggad et al. [9] evaluated the hygienic quality of milk in western Algeria on samples from the same dairy, at the reception, having undergone different treatments while Ghazi et al. [10] and Hakem et al. [11] have focused in their works on samples taken from the production site to assess their microbiological quality. To our knowledge, no previous study has been conducted on the evaluation of the overall quality of raw milk and its evolution during transport. It is in this context that this present study is inserted. It aims at the determination of nutritional and hygienic characteristics of milk mixture contained in collector’s tank before departure and upon arrival at different dairy processing units. This is in order to establish correlations between some parameters studied (temperatures, pH, fat contents, protein contents, and rates of contamination with different germs) and to identify risk factors linked to this quality.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ประเทศแอลจีเรีย การผลิตน้ำนมดิบแห่งชาติถูกประเมินไว้ที่ 3,14 ล้านลิตร/ปี [1], ได้ 73% โดยฝูงวัวนมมาตัดต่าง ๆ มีการแข่งขันนำเข้าจากยุโรป ฝรั่งเศส ออสเตรีย และเยอรมนี เพียงหนึ่งในสามของวัวนมผลิตเป็นมูลค่าในภาคอุตสาหกรรม ประมาณ 80% ของนมที่รวบรวมมูลค่าในภาคเอกชน มีพัฒนาใช้รายปีถึงลิตร 140/เศรษฐกิจ ฟิลิปปินส์จึงในปี 2012 ประมาณ 80% จะนำเข้า เป็นผลิตภัณฑ์ที่ มีคุณค่าทางโภชนาการสูง นมจะเกี่ยวข้องกับประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ ไม่ว่าดิบ หรือประมวลผล เป็นที่รู้จักกันสำหรับการสนับสนุนสำหรับเจริญเติบโตของเชื้อโรคในเงื่อนไขที่เหมาะสมมากขึ้น แน่นอน อนุรักษ์ของ ที่ฟาร์ม และใน ระหว่างการขนส่งอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรง คุณภาพน้ำนมอย่างมากได้รับอิทธิพลจากพารามิเตอร์การจัดเก็บและขนส่ง อุณหภูมิสูง (+ 8 ° C) การส่งเสริมการเติบโตของแบคทีเรียกรดแลกติก ที่ยูนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าอุณหภูมิสัมพันธ์กับเงื่อนไขร้ายขนส่ง [2] อุณหภูมิที่สูงยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย pathogenic monocytogenes ออลิหมอเทศข้างลาย ระดับ Staphylococcus, Escherichia coli และ Clostridia [3] อย่างไรก็ตาม แบคทีเรียในน้ำนมดิบในระดับสูงอาจส่งผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาน้ำนมแม้ว่าจะเป็น pasteurized [4, 5] ของยาปฏิชีวนะตกค้างในน้ำนมบางครั้งได้เป็นอันตรายกับผู้บริโภค การทริกเกอร์ในบางกรณีปัญหาภูมิแพ้ [6] และพิษอุบัติเหตุ [7, 8] หรือยังคง นความเกิด microflora ทน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการหยุดชะงักในการหมักและการสุกแก่ของปริมาณการใช้ dairywide ผลงานหลายชิ้นได้ในคุณภาพของน้ำนมดิบในระดับต่าง ๆ ของภาคโคนมในประเทศแอลจีเรีย Aggad et al. [9] ประเมินคุณภาพสุขอนามัยของน้ำนมในแอลจีเรียตะวันตกบนตัวอย่างจากผลิตภัณฑ์นมเดียวกัน ที่ มีเปลี่ยนการรักษาแตกต่างกันในขณะที่พระเจ้าฆอซีแห่งร้อยเอ็ด al. [10] และ Hakem et al. [11] ได้เน้นในการปฏิบัติงานตัวอย่างที่นำมาจากเว็บไซต์ผลิตเพื่อประเมินคุณภาพทางจุลชีววิทยาของพวกเขา ความรู้ของเรา ศึกษาก่อนหน้านี้ไม่มีการดำเนินในการประเมินคุณภาพโดยรวมของน้ำนมดิบและวิวัฒนาการของระหว่างการขนส่ง มันอยู่ในบริบทนี้ศึกษานี้ปัจจุบันถูกแทรก มันมีจุดมุ่งหมายที่กำหนดลักษณะโภชนาการ และสุขอนามัยของนมผสมอยู่ในถังเก็บของ ก่อนเดินทาง และ เมื่อมาถึงที่หน่วยประมวลผลนมแตกต่างกัน นี่คือ การสร้างความสัมพันธ์ระหว่างบางพารามิเตอร์ศึกษา (อุณหภูมิ pH เนื้อหาไขมัน โปรตีนเนื้อหา และอัตราการปนเปื้อนด้วยเชื้อโรคต่าง ๆ) และระบุปัจจัยเสี่ยงที่เชื่อมโยงกับคุณภาพนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ในสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนแอลจีเรียการผลิตแห่งชาติของน้ำนมดิบอยู่ที่ประมาณ 3,14 ล้านลิตร / ปี [1] ที่ประสบความสำเร็จที่ 73% โดยโคนมฝูงมาจากไม้กางเขนต่างๆที่มีการแข่งขันที่นำเข้าส่วนใหญ่มาจากยุโรปรวมทั้งฝรั่งเศสออสเตรียและ ประเทศเยอรมัน เพียงหนึ่งในสามของการผลิตนมโคมีมูลค่าในภาคอุตสาหกรรม ประมาณ 80% ของนมที่เก็บรวบรวมจะมีมูลค่าในภาคเอกชน การบริโภคประจำปีมีการพัฒนาไปถึง 140 ลิตร / คนในปี 2012 ประมาณ 80% จะถูกนำเข้า เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงนมมีความเกี่ยวข้องกับประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ ไม่ว่าจะเป็นวัตถุดิบหรือการประมวลผลเป็นที่รู้จักกันสำหรับการสนับสนุนสำหรับการเจริญเติบโตและการคูณของเชื้อโรคในสภาวะที่เหมาะสมจำนวนมาก อันที่จริงการอนุรักษ์ที่ฟาร์มและในระหว่างการขนส่งสามารถทำให้เกิดปัญหาร้ายแรง นมที่มีคุณภาพได้รับอิทธิพลอย่างมีนัยสำคัญโดยพารามิเตอร์ของการจัดเก็บและการขนส่ง อุณหภูมิสูง (+ 8 ° C) ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียกรดแลคติกที่เป็นกรดนมโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอุณหภูมิมีความเกี่ยวข้องกับเงื่อนไขที่เสียเปรียบของการขนส่ง [2] อุณหภูมิที่สูงนอกจากนี้ยังส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคเช่นเชื้อ Staphylococcus aureus, Salmonella, Listeria monocytogenes, อีโคและ Clostridia [3] อย่างไรก็ตามระดับสูงของแบคทีเรียในน้ำนมดิบจะมีผลต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษานมแม้ว่าจะเป็นพาสเจอร์ไรส์ [4, 5] การปรากฏตัวของยาปฏิชีวนะตกค้างในนมบางครั้งอาจเป็นอันตรายต่อผู้บริโภควิกฤติในกรณีที่หายากปัญหาโรคภูมิแพ้ [6] และอุบัติเหตุที่เป็นพิษ [7, 8] หรือยังคงนิยมการเกิดขึ้นของจุลินทรีย์ทนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นสาเหตุสำคัญของการหยุดชะงักในการ การหมักและการเจริญเติบโตของการบริโภค dairywide ผลงานจำนวนมากได้รับทำต่อคุณภาพของน้ำนมดิบในระดับที่แตกต่างกันของภาคนมในประเทศแอลจีเรีย Aggad et al, [9] การประเมินคุณภาพของนมที่ถูกสุขอนามัยในภาคตะวันตกของสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนแอลจีเรียในตัวอย่างจากนมเดียวกันที่แผนกต้อนรับที่มีระดับที่แตกต่างกันในขณะที่การรักษาซี่ et al, [10] และ Hakem et al, [11] ได้มุ่งเน้นในการทำงานของพวกเขาในตัวอย่างที่เก็บได้จากเว็บไซต์ของการผลิตเพื่อประเมินคุณภาพทางจุลชีววิทยาของพวกเขา ความรู้ของเราไม่มีการศึกษาก่อนหน้านี้ได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับการประเมินผลคุณภาพโดยรวมของน้ำนมดิบและวิวัฒนาการในช่วงการขนส่ง มันอยู่ในบริบทนี้ว่าการศึกษาในปัจจุบันจะถูกแทรก มันมีจุดมุ่งหมายที่กำหนดลักษณะทางด้านโภชนาการและสุขอนามัยของผสมนมที่มีอยู่ในถังเก็บของก่อนออกเดินทางและเมื่อเดินทางมาถึงหน่วยประมวลนมที่แตกต่างกัน นี่คือเพื่อสร้างความสัมพันธ์ระหว่างพารามิเตอร์บางการศึกษา (อุณหภูมิ pH, ปริมาณไขมัน, โปรตีนและอัตราการปนเปื้อนเชื้อโรคที่มีแตกต่างกัน) และระบุปัจจัยเสี่ยงที่เชื่อมโยงกับคุณภาพ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ในสาธารณรัฐประชาธิปไตยประชาชนแอลจีเรีย , การผลิตแห่งชาติของน้ำนมดิบประมาณ 3,14 พันล้านลิตร / ปี [ 1 ] ได้ 73% โดยฝูงโคนมลูกผสมนำเข้ามาจากต่างเชื้อชาติ ส่วนใหญ่มาจากยุโรป เช่น ฝรั่งเศส ออสเตรีย และ เยอรมัน เพียงหนึ่งในสามของการผลิตน้ำนมโค มูลค่าอุตสาหกรรม ประมาณ 80% ของน้ำนมมีคุณค่าในภาคเอกชนการบริโภคประจำปีมีวิวัฒนาการถึง 140 ลิตร / ต่อคน ในปี 2012 ประมาณ 80% เป็นสินค้านำเข้า เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางอาหารสูง นมที่เกี่ยวข้องกับประวัติศาสตร์ของมนุษยชาติ ไม่ว่าดิบหรือแปรรูปเป็นที่รู้จักกันสำหรับการสนับสนุนสำหรับการเจริญเติบโตและการขยายพันธุ์ของเชื้อโรคในเงื่อนไขมาก แน่นอนอนุรักษ์ของที่ฟาร์ม และในระหว่างการขนส่งอาจทำให้เกิดปัญหาร้ายแรง คุณภาพของน้ำนมเป็นอิทธิพลอย่างมากโดยพารามิเตอร์ของการเก็บและการขนส่ง อุณหภูมิสูง ( 8 ° C ) ส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียกรดแลคติก ซึ่งเป็นกรดนม โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากอุณหภูมิที่เกี่ยวข้องกับเงื่อนไขที่เสียเปรียบของการขนส่ง [ 2 ]อุณหภูมิสูงสามารถส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเชื้อโรคเช่นเชื้อ Staphylococcus aureus , Salmonella , วงแหวนแวนอัลเลน , Escherichia coli และ Clostridia [ 3 ] อย่างไรก็ตาม ระดับสูงของแบคทีเรียในน้ำนมดิบสามารถส่งผลกระทบต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของนมแม้จะพาสเจอไรซ์ [ 4 , 5 ] การปรากฏตัวของยาปฏิชีวนะตกค้างในน้ำนม บางครั้งก็อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภคทำให้ในบางกรณีปัญหาโรคภูมิแพ้ [ 6 ] และพิษอุบัติเหตุ [ 7 , 8 ] หรือยังสนับสนุนการเกิดขึ้นของจุลินทรีย์ทน , โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นสาเหตุหลักของการหยุดชะงักในการหมักและบ่มของการบริโภค dairywide . ทำงานมากได้กระทำต่อคุณภาพของน้ำนมดิบในระดับที่แตกต่างกันของฟาร์มโคนมภาคในแอลจีเรีย aggad et al .[ 9 ] การประเมินคุณภาพด้านสุขอนามัยของนมในภาคตะวันตกของแอลจีเรียในตัวอย่างจากนมเหมือนกัน ที่แผนกต้อนรับ มีระดับการรักษาที่แตกต่างกันในขณะที่ ghazi et al . [ 10 ] และ hakem et al . [ 11 ] ได้มุ่งเน้นในผลงานของพวกเขาในตัวอย่างจากเว็บไซต์การผลิตเพื่อประเมินคุณภาพทางจุลชีววิทยาของพวกเขา ความรู้ของเราไม่มีการศึกษามีวัตถุประสงค์ในการประเมินคุณภาพโดยรวมของน้ำนมดิบและวิวัฒนาการของมันในระหว่างการขนส่ง มันอยู่ในบริบทนี้การศึกษานี้จะถูกแทรก โดยมีจุดมุ่งหมายในการกำหนดลักษณะทางโภชนาการและสุขอนามัยของส่วนผสมนมที่บรรจุอยู่ในถังสะสมก่อนการเดินทางและเมื่อเดินทางมาถึงที่หน่วยแปรรูปผลิตภัณฑ์นมที่แตกต่างกันนี้เพื่อสร้างความสัมพันธ์ระหว่างพารามิเตอร์ที่ศึกษา ( อุณหภูมิ , pH , ปริมาณไขมัน ปริมาณ โปรตีน และอัตราการปนเปื้อนของเชื้อโรคต่าง ๆ ) และการระบุปัจจัยความเสี่ยงที่เชื่อมโยงกับคุณภาพนี้