Gelation speed is directly proporti

Gelation speed is directly proportional to the concentration of calcium. Although the kinetics of gelation are altered by the source of calcium, the final alginate gel strength nor the resistance to calcium diffusion are altered. Calcium chloride reaches a gel strength plateau fastest (~100 s), followed by calcium lactate (~500 s) and calcium gluconoate (~2000 s). Calcium chloride is the best option when the bitter taste can be masked and a fast throughput is required, while calcium gluconoate may have an advantage when the membrane thickness/hardness needs to be manipulated.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ความเร็ว gelation เป็นสัดส่วนโดยตรงกับความเข้มข้นของแคลเซียม แม้ว่าจะมีการเปลี่ยนแปลงจลนพลศาสตร์ของ gelation โดยแหล่งของแคลเซียม ความแข็งแรงของเจแอลจิเนตสุดท้ายหรือความต้านทานการแพร่แคลเซียมจะเปลี่ยนแปลงไป แคลเซียมคลอไรด์ถึงเจกำลังราบสูงเร็วที่สุด (~ 100 s), ไปมาแล้ว โดยแคลเซียม lactate (~ 500 s) และแคลเซียม gluconoate (~ 2000 s) แคลเซียมคลอไรด์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อสามารถสวมหน้ากากรสขม และประมวลได้อย่างรวดเร็วที่จำเป็น ในขณะที่แคลเซียม gluconoate อาจมีประโยชน์เมื่อต้องจัดการกับเมมเบรนความหนา/ความแข็ง

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ความเร็วเจเป็นสัดส่วนโดยตรงกับความเข้มข้นของแคลเ​​ซียม แม้ว่าจลนศาสตร์ของเจมีการเปลี่ยนแปลงโดยแหล่งที่มาของแคลเ​​ซียมอัลจิเนตสุดท้ายแข็งแรงของเจลหรือความต้านทานต่อการแพร่กระจายแคลเซียมมีการเปลี่ยนแปลง แคลเซียมคลอไรด์ถึงที่ราบสูงแข็งแรงของเจลที่เร็วที่สุด (~ 100 s), ตามด้วยแคลเซียมแลคเตท (~ 500 s) และ gluconoate แคลเซียม (~ 2,000 s) แคลเซียมคลอไรด์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อรสขมสามารถสวมหน้ากากและผ่านไปอย่างรวดเร็วเป็นสิ่งจำเป็นในขณะที่ gluconoate แคลเซียมอาจจะมีข้อได้เปรียบเมื่อความหนาของเยื่อหุ้มเซลล์ / ความแข็งจะต้องมีการจัดการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ความเร็วเจลาตินจะเป็นสัดส่วนโดยตรงกับความเข้มข้นของแคลเซียม แม้ว่าจลนพลศาสตร์ของเจลาตินจะเปลี่ยนแปลง โดยแหล่งของแคลเซียมอัลจิเนตสุดท้ายความแข็งแรงของเจลหรือความต้านทานต่อแคลเซียม แพร่มีการเปลี่ยนแปลง แคลเซียม คลอไรด์ถึงความแข็งแรงของเจลที่ราบสูงที่เร็วที่สุด ( ~ 100 S ) รองลงมาคือ แคลเซียมแลคเตท ( ~ 500 S ) และแคลเซียม gluconoate ( ~ 2 s )แคลเซียม คลอไรด์เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดเมื่อรสขมสามารถสวมหน้ากากและ throughput อย่างรวดเร็วเป็นสิ่งจำเป็นในขณะที่ แคลเซียม gluconoate อาจได้เปรียบเมื่อเยื่อหนา / ความแข็งจะต้องจัดการ