Shelf-life enhancement of green bel

Shelf-life enhancement of green bell pepper
(Capsicum annuum L.) under active modified
atmosphere storage

a b s t r a c t
The effect of modified atmosphere packaging (MAP) along with moisture absorbent was
assessed for maintaining quality attributes and extending shelf life of green bell pepper
(Capsicum annuum L.) in bulk packages. Under active packaging the quality of capsicum were
based on MAP using permeable polymeric films and sachets of silica gel crystals as moisture
absorbents. Pre-designed polypropylene film (38 mm) packages were used for storage study
under MAP at 8  1 8C temperature. The in-pack O2 and CO2 composition and respiration
rate in the package headspace was monitored during storage in all the treatments. A
modified atmosphere of 4.5% O2, 7.8% CO2 and 4.7% O2, 7.5% CO2 were achieved in the
MA packages with and without moisture absorbent, respectively. The active packaging
significantly reduced the respiration rate of fruit in the package. These packaged fruits were
compared with non-packaged samples, which served as control stored at both ambient
conditions (CS) and control at refrigerated temperature (CR). The quality of capsicums was
assessed by physiological weight loss, color (L*, h* and C*) values, firmness, ascorbic acid,
decay and marketability. The shelf life of bell pepper was extended to 49 days in active
packages, 42 days with MA packages, as compared to 21 days with CR packages and 7 days
with CS. Above all, by placing silica crystals sachets in the head space with moisture
absorbing ability, could further extend the shelf life of capsicum 7 days in addition to
modified atmosphere packaging alone with 97% fruit marketability.
# 2014 Elsevier Ltd. All rights reserved.
* Corresponding author. Tel.: [phone]; fax: [phone].
E-mail address: [e-mail] (R. Singh).
Available online at www.sciencedirect.com
ScienceDirect
journal homepage: http://www.elsevier.com/locate/fpsl
http://dx.
Introduction
Green bell pepper (Capsicum annuum L.) is an annual herbaceous
vegetable crop which belongs to the family Solanaceae. It
is one of the most popular and high valued crops worldwide
and specially grown in tropical and subtropical parts of the
world (Lim, Kang, Cho, Gross, & Woolf, 2007), and is commonly

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

เพิ่มอายุการเก็บรักษาของพริกหยวกสีเขียว(พริกหวาน annuum L.) ภายใต้การใช้งานปรับเปลี่ยนเก็บบรรยากาศแบบ b s t r c tผลของการปรับเปลี่ยนบรรยากาศ (MAP) บรรจุภัณฑ์พร้อมดูดซับความชื้นได้ประเมินคุณลักษณะคุณภาพการรักษา และการขยายอายุของพริกหยวกสีเขียว(พริกหวาน annuum L.) ในแพคเกจจำนวนมาก ภายใต้การใช้งานบรรจุภัณฑ์คุณภาพของพริกหวานมีตามแผนที่ที่ใช้ชนิดฟิล์ม permeable sachets ของผลึกซิลิก้าเจลเป็นความชื้นabsorbents ใช้สำหรับศึกษาเก็บแพคเกจล่วงหน้าออกฟิล์ม polypropylene (38 มิลลิเมตร)ภายใต้แผนผังที่ 8 1 8C อุณหภูมิ องค์ประกอบในชุด O2 และ CO2 และการหายใจอัตรา headspace แพคเกจถูกตรวจสอบระหว่างการเก็บรักษาในการรักษา Aปรับเปลี่ยนบรรยากาศ 4.5% O2, 7.8% CO2 และ 4.7% O2, 7.5% CO2 ความสำเร็จในการMA แพคเกจมี และไม่ มีความชื้นที่ดูดซับ ตามลำดับ บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานอยู่อย่างมีนัยสำคัญลดลงอัตราการหายใจของผลไม้ในบรรจุภัณฑ์ ผลไม้เหล่านี้บรรจุอยู่เมื่อเทียบกับไม่บรรจุตัวอย่าง จะเป็นตัวควบคุมที่เก็บอยู่ในทั้งสองสภาวะเงื่อนไข (CS) และการควบคุมที่อุณหภูมิควบคุมอุณหภูมิ (CR) คุณภาพของ capsicums ถูกประเมิน โดยน้ำหนักสรีรวิทยา ค่า สี (L * h * C *) ไอซ์ กรดแอสคอร์บิคผุและสอบ อายุการเก็บรักษาพริกระฆังถูกขยาย 49 วันในการใช้งานแพคเกจ กับแพคเกจ MA เมื่อเทียบกับแพคเกจ CR และ 7 วัน 21 วัน 42 วันwith CS. Above all, by placing silica crystals sachets in the head space with moistureabsorbing ability, could further extend the shelf life of capsicum 7 days in addition tomodified atmosphere packaging alone with 97% fruit marketability.# 2014 Elsevier Ltd. All rights reserved.* Corresponding author. Tel.: [phone]; fax: [phone].E-mail address: [e-mail] (R. Singh).Available online at www.sciencedirect.comScienceDirectjournal homepage: http://www.elsevier.com/locate/fpslhttp://dx.IntroductionGreen bell pepper (Capsicum annuum L.) is an annual herbaceousvegetable crop which belongs to the family Solanaceae. Itis one of the most popular and high valued crops worldwideand specially grown in tropical and subtropical parts of theworld (Lim, Kang, Cho, Gross, & Woolf, 2007), and is commonly

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การเพิ่มประสิทธิภาพของอายุการเก็บรักษาของพริกหยวกสีเขียว
(พริก annuum L. ) ภายใต้การใช้งานที่ถูกปรับเปลี่ยน
บรรยากาศการจัดเก็บbstract ผลกระทบของสภาพดัดแปลงบรรยากาศ (MAP) พร้อมด้วยการดูดซับความชื้นได้รับการประเมินในการรักษาคุณลักษณะที่มีคุณภาพและการยืดอายุการเก็บรักษาของพริกหยวกสีเขียว(พริก annuum L. ) ในแพคเกจที่เป็นกลุ่ม ภายใต้บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานที่มีคุณภาพของพริกได้รับขึ้นอยู่กับแผนที่โดยใช้ฟิล์มพอลิเมอดูดซึมและซองของผลึกซิลิกาเจลความชื้นดูดซับ ที่ออกแบบไว้ล่วงหน้าฟิล์มโพรพิลีน (38 มิลลิเมตร) แพคเกจถูกนำมาใช้สำหรับการศึกษาการจัดเก็บข้อมูลภายใต้แผนที่ที่ 8? 1 8C อุณหภูมิ ในแพ็ค O2 และองค์ประกอบ CO2 และการหายใจในอัตรา Headspace แพคเกจถูกตรวจสอบในระหว่างการเก็บรักษาในการรักษาทั้งหมด สภาพบรรยากาศดัดแปลง 4.5% O2, CO2 7.8% และ 4.7% O2, CO2 7.5% กำลังประสบความสำเร็จในแพคเกจ MA ที่มีและไม่มีความชื้นดูดซับตามลำดับ บรรจุภัณฑ์ที่ใช้งานอย่างมีนัยสำคัญลดอัตราการหายใจของผลไม้ในแพคเกจ ผลไม้บรรจุเหล่านี้ถูกเมื่อเทียบกับกลุ่มตัวอย่างที่ไม่ได้บรรจุซึ่งทำหน้าที่เป็นผู้ควบคุมการเก็บรักษาที่อุณหภูมิโดยรอบทั้งเงื่อนไข (CS) และการควบคุมที่อุณหภูมิในตู้เย็น (CR) คุณภาพของพริกหวานที่ได้รับการประเมินโดยการสูญเสียน้ำหนักสรีรวิทยาสี (L *, * h และ C *) ค่าความแน่นเนื้อ, วิตามินซีสลายตัวและการตลาด อายุการเก็บรักษาของพริกหยวกก็ขยายไปถึง 49 วันในการใช้งานแพคเกจ 42 วันกับแพคเกจ MA, เมื่อเทียบกับ 21 วันกับแพคเกจ CR และ 7 วันกับ CS เหนือสิ่งอื่นใดโดยการวางซองผลึกซิลิกาในพื้นที่หัวกับความชื้นดูดซับความสามารถเพิ่มเติมสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของพริก 7 วันนอกจากนี้การบรรจุภัณฑ์ดัดแปลงบรรยากาศคนเดียวกับ 97% ตลาดผลไม้. # 2014 เอลส์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์. * ผู้เขียนสอดคล้องกัน Tel .: [phone]; แฟกซ์. [phone] E-mail address: [e-mail] (อาร์ซิงห์). ออนไลน์ว่างที่ www.sciencedirect.com ScienceDirect วารสารหน้าแรก: http://www.elsevier.com/locate/fpsl http: // DX. บทนำพริกหยวกสีเขียว (พริก annuum L. ) เป็นต้นไม้ประจำปีของพืชผักที่เป็นของครอบครัว Solanaceae มันเป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดและพืชที่มีมูลค่าสูงทั่วโลกและโดยเฉพาะการเติบโตในส่วนเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของโลก (ลิมคังโชขั้นต้นและวูล์ฟ, 2007) และเป็นปกติ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การเก็บรักษา เพิ่มพริกหวานเขียว
( พริก annuum L . ) ภายใต้งานแก้ไข
บรรยากาศกระเป๋า

B S T R A C T
ผลของการบรรจุแบบดัดแปลงบรรยากาศ ( MAP ) พร้อมกับดูดซับความชื้นเพื่อรักษาคุณลักษณะถูก
ประเมินคุณภาพและการยืดอายุการเก็บพริกหวานเขียว
( พริก annuum L . ) ในแพคเกจขนาดใหญ่ ภายใต้บรรจุภัณฑ์คุณภาพของพริกที่ใช้งานได้
ตามแผนที่ โดยใช้ฟิล์มพอลิเมอร์ permeable และซองของผลึกซิลิกาเจลเป็นวัสดุดูดซับความชื้น

ก่อนออกแบบฟิล์มโพรพิลีน ( 38 mm ) แพคเกจ วัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการเก็บรักษาภายใต้แผนที่
8  1 8C อุณหภูมิ ในแพ็ค O2 และ CO2 องค์ประกอบและอัตราการหายใจ
ในแพคเกจเฮดสเปซถูกตรวจสอบในระหว่างการเก็บรักษา ในการรักษาทั้งหมด
บรรยากาศดัดแปลงเป็น 4.5 % O2 CO2 7.8% และ 47 % O2 CO2 ร้อยละ 7.5 ได้
มาแพคเกจที่มีและไม่มีการดูดซับความชื้นตามลำดับ บรรจุภัณฑ์
ลดอัตราการหายใจของผลไม้ในแพคเกจที่แตกต่างกัน เหล่านี้แพคเกจผลไม้
เมื่อเทียบกับไม่บรรจุตัวอย่าง ซึ่งทำหน้าที่ควบคุมอุณหภูมิ ทั้งสภาพแวดล้อม
( CS ) และควบคุมอุณหภูมิในตู้เย็น ( CR ) คุณภาพของพริกหวานถูก
ประเมินการสูญเสียน้ำหนักทางสรีรวิทยา , สี ( L * H * C * ) ค่า กรดแอสคอร์บิคกระชับ , ,
ผุและ การตลาด อายุของพริกไทยระยะเวลา 49 วัน ในแพคเกจที่ใช้งาน
42 วันกับมาแพคเกจ , เมื่อเทียบกับ 21 วัน กับแพคเกจ CR 7 วัน
กับ cs ข้างต้นทั้งหมด โดยวางซองซิลิกาผลึกในหัวที่มีความชื้น
ความสามารถดูดซับเพิ่มเติมสามารถยืดอายุการเก็บรักษาพริกนอกจาก
บรรจุภัณฑ์ปรับแต่งบรรยากาศ คนเดียวกับ 97% ผลไม้ตลาด 7 วัน
# 2014 ทั่วโลก จำกัด .
* ที่สอดคล้องกันของผู้เขียน โทร . 91 755 2521223 ; โทรสาร : 91 755 2734016 .
e - mail address : [e-mail] ( R . Singh ) .
ใช้ได้ออนไลน์ที่ www.sciencedirect . com

บริการวารสารหน้าแรก : http://www.elsevier .ดอทคอม / ค้นหา / fpsl
http : / / DX แนะนำ

สีเขียวพริกหยวก ( พริก annuum L . ) เป็นพืชไม้ล้มลุกปี
ผัก Solanaceae ซึ่งเป็นของครอบครัว มัน
เป็นหนึ่งในความนิยมมากที่สุดและมีมูลค่าสูงพืชทั่วโลกและเติบโตในส่วนพิเศษ

เขตร้อนและกึ่งเขตร้อนของโลก ( ลิม คัง , โช , ขั้นต้น , &วูลฟ์ , 2007 ) , และโดยทั่วไป