 MATERIALS AND METHODS Animals

 MATERIALS AND METHODS
 Animals and sampling
Forty three entire males pigs, Pietrain x (Landrace x Large White), were randomly assigned to
one of five dietary fat treatments with the individual animal as the experimental unit. All the
diets contained the same proportions of raw materials (barley grain, wheat grain and soybean
meal 44 % CP), except the proportion of corn grain that was different depending on the
percentage of added fat. The five diets differed in their fat sources: 1) Control diet (without
added fat); 2) Animal fat (tallow-lard mix) at 1% (AF1); 3) Animal fat at 3% (AF3); 4)
Soyabean oil at 1% (SBO1); and 5) Calcium soaps of palm oil fatty acids at 1% (CaSPO1). All
the concentrates were isoproteic (17 % crude protein). The pigs were stunned using carbon
dioxide and slaughtered at an abattoir at approximately 83.8 ± 6.3 kg carcass weight.

The M. Longissimus thoracis et lumborum (LTL) was removed from each carcass 48 h after
slaughter. After 24 h at 4 ± 1 °C, the M. LTL was divided in half and the portion more caudal
was sectioned into 2 cm-thick steaks for lipid oxidation, fatty acid composition, drip loss and
muscle colour measurements. All samples (except those for colour and drip loss) and the
portion more cranial of M. LTL were placed in vacuum bags and frozen at -20 °C until meat
quality analysis. Two years later, the portion more cranial of M. LTL was thawed and sectioned
into 2 cm-thick steaks for lipid oxidation, fatty acid composition, drip loss and muscle colour
measurements.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

วัสดุและวิธีการ
สัตว์และการสุ่มตัวอย่าง
สามสี่ชายสุกรทั้งเพีย x (x พันธุ์พื้นเมืองที่มีขนาดใหญ่สีขาว) ถูกสุ่มให้ได้
หนึ่งในห้าของการรักษาด้วยอาหารที่มีไขมันสัตว์บุคคลเป็นหน่วยทดลอง ทั้งหมด
อาหารที่มีสัดส่วนเดียวกันของวัตถุดิบ (ข้าวบาร์เลย์, เมล็ดข้าวสาลีและถั่วเหลือง
อาหาร cp 44%)ยกเว้นสัดส่วนของเมล็ดข้าวโพดที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับ
ร้อยละของไขมันเพิ่ม ห้าอาหารที่แตกต่างกันในแหล่งที่มาของพวกเขาไขมัน 1) อาหารควบคุม (ไม่
ไขมันเพิ่ม) 2) ไขมันสัตว์ (ผสมไข-น้ำมันหมู) วันที่ 1% (AF1) 3) ไขมันสัตว์ที่ 3% (AF3) 4)
น้ำมันถั่วเหลืองที่ 1% (sbo1); และ 5) สบู่แคลเซียมของกรดไขมันน้ำมันปาล์มที่ 1% (caspo1) ทั้งหมด
เข้มข้นเป็น isoproteic (โปรตีน 17%) หมูถูกตะลึงโดยใช้คาร์บอน
ไดออกไซด์และฆ่าที่โรงฆ่าสัตว์ที่ประมาณ 83.8 ± 6.3 กิโลกรัมน้ำหนักซาก.

เมตร Longissimus thoracis และรหัส lumborum (LTL) จะถูกลบออกจากแต่ละซาก 48 ชั่วโมงหลังจาก
ฆ่า หลังจาก 24 ชั่วโมงที่ 4 ± 1 ° C, ม. LTL ถูกแบ่งออกในช่วงครึ่งปีและส่วนหางมากขึ้น
ถูกแบ่งออกเป็น 2 สเต็ก ซม. หนากับไขมันออกซิเดชันองค์ประกอบของกรดไขมันที่สูญเสียหยดและ
กล้ามเนื้อสีวัด ตัวอย่างทั้งหมด (ยกเว้นผู้ที่สีและการสูญเสียน้ำหยด) และ
ส่วนเพิ่มเติมของกะโหลกเมตร LTL ถูกวางไว้ในถุงสูญญากาศและแช่แข็งที่ -20 องศาเซลเซียสจนการวิเคราะห์คุณภาพเนื้อ
สองปีต่อมาส่วนมากของกะโหลกเมตร LTL ถูกละลายและแบ่ง
เป็นสเต็กหนา ซม. -2 ไขมันออกซิเดชันองค์ประกอบของกรดไขมันที่สูญเสียหยดและสีของกล้ามเนื้อ
วัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

วัสดุและวิธี
สัตว์และสุ่ม
สุกรเพศชายทั้งหมดสามสี่สิบ Pietrain x (แม่ x สีขาวขนาดใหญ่), ถูกกำหนดแบบสุ่มให้
ห้ารักษาไขมันอาหารกับสัตว์เป็นหน่วยทดลองแต่ละอย่างใดอย่างหนึ่ง ทั้งหมด
อาหารประกอบด้วยสัดส่วนเดียวกันของวัตถุดิบ (ข้าวบาร์เลย์ ข้าวข้าวสาลี และถั่วเหลือง
อาหาร 44% CP), ยกเว้นสัดส่วนของเมล็ดข้าวโพดที่แตกต่างกันขึ้นอยู่กับการ
เปอร์เซ็นต์ของไขมันเพิ่มขึ้น อาหารห้าแตกต่างในแหล่งของไขมัน: 1) ควบคุมอาหาร (ไม่มี
เพิ่มไขมัน); 2) สัตว์ (ผสมไขน้ำมันหมู) 1% (AF1); 3) สัตว์ที่ 3% (af3 อย่างเป็นทาง); 4)
Soyabean น้ำมัน 1% (SBO1); และ 5) สบู่แคลเซียมของกรดไขมันปาล์ม 1% (CaSPO1) ทั้งหมด
isoproteic (17% โปรตีนหยาบ) สารสกัดได้ สุกรตกตะลึงไปใช้คาร์บอน
ไดออกไซด์ และฆ่าที่โรงฆ่าสัตว์เป็นที่ประมาณ 83.8 ± 6.3 กก.ซากน้ำหนัก

thoracis ม. Longissimus et lumborum (LTL) ถูกเอาออกจากแต่ละซาก h 48 หลัง
ฆ่า หลังจาก 24 ชมที่ 4 ± 1 ° C, LTL เมตรถูกแบ่งครึ่ง และส่วนมาก caudal
จัดแบ่งเป็นส่วน ๆ ใน 2 ซม.-หนาสเต็กเกิดออกซิเดชันของไขมัน องค์ประกอบของกรดไขมัน สูญเสียหยด และ
ฟื้นฟูกล้ามเนื้อสีวัด ตัวอย่างทั้งหมด (ยกเว้นผู้ที่สูญเสียสีและหยด) และ
ส่วนมาก cranial ของ LTL เมตรวางในถุงสูญญากาศ และแช่แข็งที่-20 ° C จนกระทั่งเนื้อ
คุณภาพวิเคราะห์ สองปีต่อมา ส่วนมาก cranial ของ M. LTL thawed และจัดแบ่งเป็นส่วน ๆ
ใน 2 ซม.-หนาสเต็กสำหรับไขมันออกซิเดชัน องค์ประกอบของกรดไขมัน หยดสีการสูญเสียและกล้ามเนื้อ
วัด

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

หมู 

ซึ่งจะช่วยสัตว์และการลิ้มลองทั้งสี่สิบสามผู้ชายและวิธีการ  วัสดุ pietrain x ( landrace X สีขาวขนาดใหญ่)เป็นแบบสุ่ม
ซึ่งจะช่วยได้รับมอบหมายให้เป็นหนึ่งในห้าการบำบัดไขมันอาหารพร้อมด้วยสัตว์แต่ละตัวที่เป็นชุดทดลองได้
อาหารทั้งหมดที่มีอยู่เดิมสัดส่วนของวัตถุดิบ(ซีพี. 44%
ซึ่งจะช่วยถั่วเหลืองเมล็ดข้าวและอาหารข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์)เว้นแต่มีสัดส่วนของข้าวข้าวโพดที่มีแตกต่างกันขึ้นอยู่กับใน
เปอร์เซ็นต์ของไขมันเพิ่มเข้ามา ห้าอาหารที่แตกต่างกันในแหล่งไขมันที่ 1 )อาหาร(ไม่มี
ซึ่งจะช่วยเพิ่มไขมัน) 2 )สัตว์ไขมัน(ผสมน้ำตาเทียน - น้ำมันหมู)ที่ 1% ( af 1 ) 3 )ไขมันสัตว์ที่ 3% ( AF 3 ) 4 )น้ำมัน
ถั่วเหลืองที่ 1% ( sbo ) US $ 1 )และ 5 )แคลเซียมสบู่ของกรดไขมันน้ำมันปาล์มในระดับ 1% ( caspo 1 )
ตามมาตรฐานทั้งหมดกล่าวถึงเหตุการณ์ที่ถูก isoproteic ( 17% โปรตีนน้ำมันดิบ) ที่หมูเป็นงงโดยใช้ถ่านคาร์บอนกัมมันต์
ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์และฆ่าที่โรงฆ่าสัตว์ในเวลาประมาณประมาณ 83.8 ± 6.3 กก.ซากน้ำหนัก.

m . longissimus thoracis เอ็ด lumborum ( LTL )ได้ถูกลบออกแล้วในแต่ละศพ 48 ชั่วโมงหลังจาก
ฆ่า. หลังจาก 24 ชั่วโมงที่ 4 ± 1 ° C . M . LTL ที่ถูกแบ่งออกเป็นในช่วงครึ่งหลังและส่วนที่เพิ่มเติม caudal
มีสเต็คเข้าไปในซอย 2 ซม.หนาสำหรับออกซิไดส์การเขียน( lipid กรดไขมันการวัดสี
กล้ามเนื้อและการสูญเสียระบบป้องกันน้ำหยด ตัวอย่างทั้งหมด(ยกเว้นผู้ที่สำหรับการสูญเสียน้ำและสี)และ
ส่วนมากเกี่ยวกับกะโหลกศีรษะของ M . LTL ถูกนำมาใส่ไว้ในถุงสุญญากาศและแช่แข็งที่ อุณหภูมิ - 20 ° C จนกว่าการวิเคราะห์เนื้อ
คุณภาพ สองปีต่อมาเกี่ยวกับกะโหลกศีรษะเพิ่มเติมส่วนของ M . LTL ก็ละลายและซอย
เข้าสู่สเต็ค 2 ซม.หนาสำหรับออกซิไดส์การเขียน( lipid กรดไขมันและกล้ามเนื้อการสูญเสียระบบป้องกันน้ำหยดสี
การวัดค่า