2 liters of water4 stalks of lemong

2 liters of water
4 stalks of lemongrass
1 inch chunk of galangal
10 kaffir lime leaves
10 Thai chilies
5 cloves of garlic
½ kilo shrimp
300 grams of oyster mushrooms
2 roma tomatoes
2 white onions (medium sized)
2 teaspoons of sugar
8 - 12 tablespoons of fish sauce (depending on your taste)
8 - 12 tablespoons of lime juice (10 - 15 limes)
Handful of cilantro
Creamy tom yum version
3 tablespoons canned Thai roasted chili sauce (nam prik pao น้ำพริกเผา)
10 tablespoons evaporated milk
Taste test, you may need to add more lime juice or fish sauce as the milk and roasted chili sauce throws off the sourness and saltiness.
Instructions
First thing to do is put about 2 liters of water in a pot to boil.
Then I like to start by squeezing my limes. This is not the first step of the recipe, but it’s best to have your limes squeezed so when you need them later, you don’t need to rush to squeeze them all. Slice about 10 limes and juice them all into a small bowl, and set them aside for later.
Take your stalks of lemongrass, and first tear off the outermost leaf and throw it out. Then, I like to use a mallet to lightly pound the lemongrass to release the flavors. Then just slice it diagonally into 1 inch strips or so.
Take about 1 thumb sized chunk of the root part of galangal, and chop it into slices.
Coarsely break about 10 kaffir lime leaves - no need to cut them, just tear them - which is going to help release their flavor.
Peel about 5 cloves of garlic.
I used about 10 Thai bird chilies (prik kee noo) for this recipe, but you can use however many you’d like. First, take off the stem, and then you can either just slice them in two pieces, or give them a little pound on your cutting board like I did (just be careful of flying seeds). You can also remove the seeds if you’d still like the chili flavor but not as much heat.
Throw the lemongrass, galangal, kaffir lime leaves, garlic and chilies into the water. You can put on the lid just so it starts to boil and release all the herb flavors quicker.
Now prepare your shrimp (or whatever meat of choice you’re making tom yum with). Since I used goong mae nam (กุ้งแม่น้ำ), freshwater shrimp, I first chopped off all the tentacles.
Boil your soup with all the herbs in it for about 10 minutes, and you can go ahead and toss in the shrimp and turn the fire to low.
Then add your mushrooms, which you should pre rinse beforehand.
Take two roma tomatoes and two small white onions and slice them into wedges - you want them to be big and chunky. Then go ahead and add them to the tom yum.
If you’re using shrimp for this tom yum recipe, you might get some foam build up on top of your soup, in which case you can just lightly skim it off the top and toss it out.
Boil the tom yum for about 2 - 3 minutes.
Next, add about 6 tablespoons of fish sauce first, and 2 teaspoons of sugar. You may need more of each, but start with that.
Boil your tom yum for another minute or so and then turn off the heat. You don’t want your tom yum to be overcooked. The mushrooms and onions should be soft, and then it’s ready.
Once your heat is off, go back to your lime juice and add about 8 tablespoons of lime juice (depending on how sour you like it, I like it really sour).
Make sure you taste test until your tom yum is perfectly sour and salty. You might need to add more fish sauce, sugar, or lime juice.
Finally chop up a handful of fresh cilantro, throw it in the soup, and give your tom yum a final stir. The lime juice and cilantro taste fresher and more vibrant when not boiled, so that’s why I turn off the heat before adding them.
You now have Tom yum goong nam sai (ต้มยำกุ้งน้ำใส), the clear version of tom yum.
For the creamy version of Tom Yum
For this recipe, I took out about ½ of the tom yum and set it aside as the clear version, and then made the other ½ as the creamy version.
Turn your heat back on low.
Add about 3 heaping tablespoons of Thai roasted chili sauce (nam prik pao น้ำพริกเผา) to your soup and stir it in.
Also about 10 tablespoons of evaporated milk.
Mix it all in and let your soup heat up for about 1 minute.
At this stage, you’ll need to taste test and evaluate. The roasted chili sauce and creaminess from the evaporated milk will alter the flavors from the clear version, so you might need more lime juice and more fish sauce. Just keep taste testing until it’s exactly how you like it.
And there you have the creamy version of tom yum.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

น้ำ 2 ลิตร4 stalks ของตะไคร้ท่อ 1 นิ้วข่า10 หมกพริกไทย 10กระเทียม 5 กลีบกุ้ง½กิโลเห็ดหอยนางรม 300 กรัมมะเขือเทศโร 2หอมขาว 2 (ขนาดกลาง)2 ช้อนชาน้ำตาล8 - 12 ช้อนโต๊ะน้ำปลา (ตามรสชาติของคุณ)8 - 12 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (10-15 ไลมส์)กำมือและผักชีรุ่นครีมต้มยำไทยตำน้ำพริก (น้ำลำปาวน้ำพริกเผา) กระป๋อง 3 ช้อนโต๊ะนม evaporated 10 ช้อนโต๊ะการทดสอบรสชาติ คุณอาจต้องการเพิ่มเติมน้ำมะนาว หรือน้ำปลานมและน้ำพริกคั่วพ่น sourness และเค็มคำแนะนำสิ่งแรกที่ต้องทำคือใส่ประมาณ 2 ลิตรของน้ำในหม้อต้มแล้ว ฉันต้องการเริ่มต้น โดย squeezing ไลมส์ของฉัน นี่ไม่ใช่ขั้นตอนแรกของสูตร แต่ก็ดีที่สุดให้คุณไลมส์คั้นดังนั้นเมื่อคุณจำเป็นต้องใช้ในภายหลัง คุณไม่จำเป็นต้องเร่งการบีบพวกเขาทั้งหมด ฝานไลมส์เกี่ยวกับน้ำพวกเขาทั้งหมดลงในชามขนาดเล็ก และตั้งกันในภายหลังใช้ของ stalks ตะไคร้ และก่อน ฉีกใบชั้นนอกออก และโยนออก แล้ว ฉันต้องการใช้บอลลูนเป็นตำตะไคร้จะปล่อยรสชาติเบา ๆ แล้ว เพียงหั่นมันตามแนวทแยงมุมเป็น 1 นิ้วแผ่นหรือมากกว่านั้นใช้ท่อขนาดนิ้วหัวแม่มือประมาณ 1 ส่วนรากของข่า และสับเป็นชิ้นหยาบทำลายประมาณ 10 หมก -ไม่จำเป็นต้องตัดพวกเขา ฉีกเพียงแค่พวกเขา - ซึ่งจะไปช่วยปล่อยรสชาติของพวกเขาลอกประมาณ 5 กลีบของกระเทียมใช้ประมาณ 10 นกไทยพริก (พริกขี้ไม่) สำหรับสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้แต่หลายที่คุณอยาก ถอดก้านแรก และจากนั้น คุณสามารถเพียงหั่นให้ชิ้นที่สอง หรือให้ปอนด์น้อยบนเขียงของคุณเช่นฉันไม่ได้ (แค่ระวังบินเมล็ด) คุณสามารถเอาเมล็ดหากคุณยังคงต้องการรสชาติพริกแต่ความร้อนไม่มากโยนตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดมะนาว กระเทียม และพริกลงไปในน้ำ คุณสามารถวางบนฝาเพียงเพื่อเริ่มการต้ม และปล่อยทั้งหมดสมุนไพรรสชาติได้อย่างรวดเร็วตอนนี้ เตรียมของคุณกุ้ง (หรือเนื้ออะไรก็ตามที่เลือกคุณจะทำต้มยำด้วย) เนื่องจากเคยกุ้งแม่น้ำ (กุ้งแม่น้ำ) กุ้งน้ำจืด ฉันก่อนสับปิด tentacles ทั้งหมดต้มน้ำซุปสมุนไพรทั้งหมดใน 10 นาที และคุณสามารถไปข้างหน้า และโยนในกุ้งเปิดไฟให้ต่ำแล้ว เพิ่มเห็ดของคุณ ที่คุณควรก่อนล้างล่วงหน้ามะเขือเทศโรสองและสองขนาดเล็กสีขาวหอม และหั่นให้เป็น wedges - คุณต้องการให้มีขนาดใหญ่ และอ้วน จากนั้นไปข้างหน้า และเพิ่มลงในต้มยำถ้าคุณกำลังใช้กุ้งนี้ต้มยำสูตร คุณอาจได้รับบางสร้างโฟมขึ้นบนซุปของคุณ ที่ คุณสามารถเพียงเบา ๆ อ่านอย่างคร่าว ๆ ปิดด้านบน และโยนมันออกมาต้มยำต้มประมาณ 2-3 นาทีเพิ่มน้ำปลาประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ ครั้งแรก และ 2 ช้อนชาน้ำตาล คุณอาจต้องการเพิ่มเติมของแต่ละ แต่เริ่มต้นที่ต้มต้มยำของคุณอื่นนาทีหรือดังนั้น และจากนั้น ปิดไฟ คุณไม่ต้องการให้ต้มยำมี overcooked ควรจะอ่อนเห็ดและหัวหอม แล้ว เสร็จเมื่อความร้อนของคุณถูกปิด กลับไปขายน้ำมะนาวของคุณ และเพิ่มน้ำมะนาวประมาณ 8 ช้อนโต๊ะ (ขึ้นอยู่กับว่าเปรี้ยวคุณชอบ ชอบเปรี้ยวจริง ๆ)ตรวจสอบให้แน่ใจว่า คุณลิ้มรสทดสอบจนคุณต้มยำออกเปรี้ยว และเค็ม คุณอาจต้องเพิ่ม หรือเพิ่มเติมน้ำปลา น้ำตาล มะนาวน้ำสุดท้ายสับขึ้นหยิบของสดและผักชี โยนในน้ำซุป และให้คนสุดท้ายต้มยำของคุณ น้ำมะนาวและและผักชีรสชาติสด และใสมากขึ้นเมื่อไม่ต้ม ดังนั้นจึงเปิดปิดความร้อนก่อนที่จะเพิ่มให้ขณะนี้คุณมีต้มยำกุ้งน้ำใส (ต้มยำกุ้งน้ำใส), รุ่นชัดเจนของต้มยำรุ่นครีมของต้มยำสำหรับสูตรนี้ ฉันเอาออกเกี่ยวกับ½ของต้มยำ และตั้งสำรองเป็นรุ่นชัดเจน และผลิต½อื่น ๆ เป็นรุ่นครีมเปิดความร้อนคุณจึงต่ำเพิ่มประมาณ 3 ช้อนโต๊ะไทยตำน้ำพริก (น้ำลำปาวน้ำพริกเผา) กับน้ำซุปของคุณ heaping และคนในนอกจากนี้ประมาณ 10 ช้อนโต๊ะนม evaporatedผสมทั้งหมดใน และให้ความร้อนของน้ำซุปสำหรับประมาณ 1 นาทีในขั้นตอนนี้ คุณจะต้องทดสอบรสชาติ และประเมิน น้ำพริกคั่วและ creaminess จากนม evaporated จะเปลี่ยนรสชาติจากรุ่นชัดเจน ดังนั้นคุณอาจต้องการเพิ่มเติมน้ำมะนาวและอื่น ๆ น้ำปลา เพียงให้ทดสอบจนกว่าจะตรงกับวิธีที่คุณชอบรสชาติและมีคุณมีรุ่นครีมต้มยำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

น้ำ 2 ลิตร
4 ต้นตะไคร้
ก้อน 1 นิ้วของข่า
10 ใบมะกรูด
พริก 10 ไทย
5 กลีบกระเทียม
กุ้ง½กิโลกรัม
300 กรัมเห็ดนางรม
2 มะเขือเทศ roma
2 หัวหอมสีขาว (ขนาดกลาง)
2 ช้อนชาน้ำตาล
8-12 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ)
8-12 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (10-15 มะนาว)
กำมือของผักชี
รุ่นต้มยำครีม
3 ช้อนโต๊ะกระป๋องไทยคั่วซอสพริก (น้ำพริก pao น้ำพริกเผา)
10 ช้อนโต๊ะนมระเหย
ทดสอบรสชาติคุณ อาจต้องเพิ่มน้ำมะนาวมากขึ้นหรือน้ำปลาเป็นนมและซอสพริกคั่วพ่นออกเปรี้ยวและเค็ม.
คำแนะนำ
สิ่งแรกที่ต้องทำคือการใส่ประมาณ 2 ลิตรน้ำในหม้อต้ม.
แล้วผมชอบที่จะเริ่มต้นด้วยการบีบของฉัน มะนาว นี้ไม่ได้เป็นขั้นตอนแรกของสูตร แต่มันก็เป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะมีการบีบมะนาวของคุณดังนั้นเมื่อคุณต้องการพวกเขาในภายหลังคุณไม่จำเป็นต้องรีบเร่งในการบีบพวกเขาทั้งหมด ฝานมะนาวประมาณ 10 และน้ำผลไม้พวกเขาทั้งหมดลงในชามขนาดเล็กและพวกเขาตั้งกันในภายหลัง.
ใช้เหง้าของคุณตะไคร้และเป็นครั้งแรกฉีกใบนอกสุดและโยนมันออกไป แล้วฉันชอบที่จะใช้ค้อนทุบเบาตะไคร้ที่จะปล่อยรสชาติ แล้วก็เชือดมันทแยงมุมเป็น 1 แถบนิ้วหรือมากกว่านั้น.
ใช้เวลาประมาณ 1 นิ้วหัวแม่มือก้อนขนาดของส่วนรากของข่าและสับมันเป็นชิ้น.
หยาบทำลายประมาณ 10 ใบมะกรูด - ไม่จำเป็นต้องตัดพวกเขาไม่เพียงฉีกพวกเขา - ซึ่ง จะช่วยให้ปล่อยรสชาติของพวกเขา.
พีประมาณ 5 กลีบกระเทียม.
ผมใช้ประมาณ 10 พริกนกไทย (ปริกคีหนู) สำหรับสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้อย่างไรก็ดีหลายคนที่คุณต้องการ ครั้งแรกที่จะออกต้นกำเนิดและจากนั้นคุณสามารถเพียงแค่เชือดพวกเขาในสองชิ้นหรือให้พวกเขาปอนด์น้อยในคณะกรรมการตัดของคุณเช่นผมไม่ (แค่ต้องระวังของเมล็ดบิน) นอกจากนี้คุณยังสามารถลบเมล็ดถ้าคุณยังต้องการรสชาติพริก แต่ไม่เป็นความร้อนมาก.
โยนตะไคร้ข่าใบมะกรูดกระเทียมและพริกลงไปในน้ำ คุณสามารถวางบนฝาเพียงเพื่อให้มันเริ่มเดือดและปล่อยทุกรสชาติสมุนไพรเร็ว.
ตอนนี้เตรียมความพร้อมของคุณกุ้ง (หรือสิ่งที่เนื้อของทางเลือกที่คุณกำลังทำต้มยำด้วย) ตั้งแต่ผมใช้กุ้งแม่น้ำ (กุ้งแม่น้ำ) กุ้งน้ำจืดครั้งแรกที่ผมตัดหนวดทั้งหมด.
ต้มน้ำซุปของคุณด้วยสมุนไพรทั้งหมดในนั้นประมาณ 10 นาทีและคุณสามารถไปข้างหน้าและโยนกุ้งและเปิดไฟ . ต่ำ
แล้วเพิ่มเห็ดของคุณซึ่งคุณควรล้างก่อนก่อน.
ใช้เวลาสองมะเขือเทศ roma และสองหัวหอมสีขาวขนาดเล็กและชิ้นพวกเขาเป็นเวดจ์ - คุณต้องการให้เค้ามีขนาดใหญ่และอ้วน แล้วไปข้างหน้าและเพิ่มให้ต้มยำ.
หากคุณกำลังใช้กุ้งสำหรับสูตรต้มยำนี้คุณอาจได้รับโฟมบางสร้างขึ้นบนด้านบนของน้ำซุปของคุณซึ่งในกรณีนี้คุณก็สามารถเบา ๆ หางมันออกด้านบนและโยน . มันออก
ต้มยำต้มประมาณ 2 -. 3 นาที
ถัดไปเพิ่มประมาณ 6 ช้อนโต๊ะน้ำปลาแรกและ 2 ช้อนชาน้ำตาล คุณอาจจะต้องมากขึ้นของแต่ละ แต่เริ่มต้นกับที่.
ต้มต้มยำของคุณอีกนาทีหรือมากกว่านั้นแล้วปิดความร้อน คุณไม่ต้องการต้มยำของคุณจะสุกเกินไป เห็ดและหัวหอมควรจะนุ่มและจากนั้นก็พร้อม.
เมื่อความร้อนของคุณจะปิดกลับไปน้ำมะนาวของคุณและเพิ่มประมาณ 8 ช้อนโต๊ะน้ำมะนาว (ขึ้นอยู่กับว่าเปรี้ยวคุณชอบมันผมชอบมันเปรี้ยวจริงๆ).
ทำให้ แน่ใจว่าคุณได้ลิ้มรสการทดสอบจนต้มยำของคุณเป็นอย่างดีมีรสเปรี้ยวและเค็ม คุณอาจจะต้องเพิ่มมากขึ้นน้ำปลา, น้ำตาล, น้ำมะนาวหรือ.
สุดท้ายสับขึ้นกำมือของผักชีสดโยนมันในน้ำซุปและให้คุณทอม yum คนสุดท้าย น้ำมะนาวและรสชาติผักชีสดชื่นและมีชีวิตชีวามากขึ้นเมื่อไม่ได้ต้มเพื่อที่ว่าทำไมฉันปิดความร้อนก่อนที่จะเพิ่ม.
ขณะนี้คุณมีต้มยำกุ้งน้ำใส (ต้มยำกุ้งน้ำใส) รุ่นที่ชัดเจนของต้มยำ.
สำหรับ รุ่นครีมต้มยำ
สำหรับสูตรนี้ผมเอาออกประมาณ½ของต้มยำและตั้งกันเป็นรุ่นที่ชัดเจนแล้วทำอีกครึ่งเป็นรุ่นครีม.
เปิดความร้อนของคุณกลับในระดับต่ำ.
เพิ่มประมาณ 3 ช้อนโต๊ะซ้อน ไทยคั่วซอสพริก (น้ำพริก pao น้ำพริกเผา) น้ำซุปของคุณและคนใน.
นอกจากนี้ประมาณ 10 ช้อนโต๊ะนมระเหย.
ผสมทุกอย่างไว้ในความร้อนและปล่อยให้น้ำซุปของคุณขึ้นประมาณ 1 นาที.
ในขั้นตอนนี้คุณจะต้อง เพื่อลิ้มรสการทดสอบและประเมินผล ซอสพริกคั่วและ creaminess จากนมระเหยจะเปลี่ยนรสชาติจากรุ่นที่ชัดเจนเพื่อให้คุณอาจจำเป็นต้องใช้น้ำมะนาวมากขึ้นและน้ำปลามากขึ้น เพียงแค่ให้การทดสอบรสชาติจนกว่าจะว่าวิธีที่คุณชอบมัน.
และมีคุณมีรุ่นครีมต้มยำ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 ลิตรของน้ำ
4 ก้านตะไคร้
1 นิ้วก้อน ข่า ใบมะกรูด พริก

10 ไทย 10
5 กลีบกระเทียมกุ้ง

½กิโล 300 กรัมของเห็ด
2
2 Roma มะเขือเทศหัวหอมสีขาว ( ขนาดกลาง )
2 ช้อนชาน้ำตาล
8 - 12 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ( ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ )
8 - 12 ช้อนโต๊ะ มะนาว ( 10 - 15 หยิบผักชีมะนาว )


ครีมต้มยำรุ่น3 ช้อนโต๊ะกระป๋องไทยคั่วพริก ( น้ำพริกเปาน้ำพริกเผา )
10 ช้อนโต๊ะน้ำตาลทดสอบรสชาตินม
, คุณอาจต้องการที่จะเพิ่มมะนาว หรือน้ำปลาเป็นนมและน้ำพริกเผาโยนออกและคำแนะนำ

ความเปรี้ยวความเค็ม สิ่งแรกที่ต้องทำคือ ใส่ประมาณ 2 ลิตรของน้ำในหม้อ ต้ม .
แล้วฉันจะเริ่มบีบมะนาวของฉันนี้ไม่ได้เป็นขั้นตอนแรกของสูตร แต่มันมีมะนาวมาให้บีบของคุณดังนั้นเมื่อคุณต้องการพวกเขาในภายหลัง คุณไม่ต้องรีบบีบพวกเขาทั้งหมด ฝานมะนาวน้ำผลไม้ 10 และพวกเขาทั้งหมดลงในชามขนาดเล็กและตั้งพวกเขากันในภายหลัง .
เอาก้านของตะไคร้ และฉีกใบนอกและโยนมันออกไป จากนั้นฉันชอบที่จะใช้ค้อนทุบเบาๆโขลกตะไคร้เพื่อปล่อยกลิ่นรส จากนั้นก็หั่นมันเฉียงลง 1 นิ้ว แผ่นหรือดังนั้น .
ใช้เวลาประมาณ 1 นิ้ว ขนาดก้อนรากส่วนหนึ่งของข่า และสับมันเป็นชิ้น .
หยาบแตกประมาณ 10 ใบมะกรูดไม่ต้องตัดพวกเขาจะฉีกพวกเขา - ซึ่งจะช่วยปลดปล่อย
เปลือก 5 รสของพวกเขา
กานพลูของกระเทียมผมใช้ประมาณ 10 ไทย นกพริก ( พริกขี้นู๋ ) สำหรับสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้จำนวนมาก แต่คุณต้องการ ก่อนถอดก้าน แล้วคุณสามารถเพียงแค่ตัดพวกเขาในชิ้นสองชิ้น หรือให้พวกเขาปอนด์น้อยบนเขียงอย่างฉัน ( แค่ระวังของเมล็ดพันธุ์ที่บิน ) นอกจากนี้คุณยังสามารถลบเมล็ดถ้าคุณยังคงชอบพริกรสแต่ไม่ร้อนเท่าไหร่
โยนตะไคร้ข่า ใบมะกรูด กระเทียม และพริกลงไปในน้ำ คุณสามารถใส่ฝาก็จะเริ่มเดือดและปล่อยรสชาติทั้งหมดสมุนไพรเร็ว .
ตอนนี้เตรียมของคุณกุ้ง ( หรืออะไรก็ตามที่เนื้อของทางเลือกคุณทำต้มยำด้วย ) ตั้งแต่ผมใช้กุ้งแม่น้ำ ( กุ้งแม่น้ำ ) , กุ้งน้ำจืด , แรกที่ผมตัดหนวดทั้งหมด .
ต้มซุปของคุณด้วยสมุนไพรในนั้นประมาณ 10 นาที และคุณสามารถไปข้างหน้าและโยนในกุ้งและเปิดไฟต่ำ .
แล้วเพิ่มเห็ดของคุณ ซึ่งคุณควรก่อนล้างก่อน .
ใช้เวลาสอง Roma มะเขือเทศและสองหัวหอมสีขาวขนาดเล็กและ slice เป็นเวดจ์ - คุณต้องการพวกเขา จะใหญ่และอ้วน . จากนั้นไปข้างหน้าและเพิ่มพวกเขาไปยังต้มยำ .
ถ้าคุณกำลังใช้กุ้งต้มยำ สูตรนี้ คุณอาจได้รับบางโฟมสร้างขึ้นบนยอดซุป ซึ่งในกรณีนี้ คุณสามารถเพียงเบาๆ หางมันออกด้านบน และโยนมันออกไป .
ต้ม ต้มยำ ประมาณ 2 - 3 นาที
ถัดไป เพิ่มประมาณ 6 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา ก่อน และ 2 ช้อนชาของน้ำตาล คุณอาจต้องการเพิ่มเติมของแต่ละ แต่เริ่มต้นด้วย
.ต้มของคุณ Tom Yum สำหรับอีกนาทีหรือดังนั้นแล้วจึงปิดไฟ คุณไม่อยากกินต้มยำจะสุกเกินไป เห็ดและหัวหอมควรจะนุ่มและก็พร้อม
เมื่อความร้อนของคุณจะปิดกลับไปมะนาวของคุณและเพิ่มประมาณ 8 ช้อนโต๊ะ มะนาว ( เปรี้ยว ขึ้นอยู่กับว่าคุณชอบมัน ฉันชอบมันเปรี้ยวจริงๆ )
ให้แน่ใจว่าคุณชิมจนต้มยำอย่างดี เปรี้ยว และเค็ม คุณอาจต้องการที่จะเพิ่มมากขึ้น หรือ น้ำปลา น้ำตาล มะนาว
ในที่สุดก็สับขึ้นหยิบผักชีสด , โยนมันในน้ำซุปต้มยำ และให้คนในรอบสุดท้าย น้ํามะนาวและ Cilantro รสชาติสดชื่นและสดใสมากขึ้น เมื่อไม่ได้ต้ม ก็เลยปิดไฟก่อนที่จะเพิ่มพวกเขา .
ขณะนี้คุณมีต้มยำกุ้งน้ำใส ( ต้มยำกุ้งน้ำใส ) , รุ่นที่ชัดเจนของต้มยำ .
สำหรับครีมรุ่นต้มยำ
สำหรับสูตรนี้ได้ประมาณ½ของต้มยำ และตั้งไว้เป็นรุ่นชัดเจน และทำให้½อื่นที่เป็นรุ่นสีครีม
เปลี่ยนความร้อน คุณกลับไป
น้อยเพิ่มประมาณ 3 ช้อนโต๊ะซ้อนของไทยคั่วพริก ( น้ำพริกเปาน้ำพริกเผา ) ซุปและกวนให้เข้ากัน
เกี่ยวกับ 10 ช้อนโต๊ะ นมข้นจืด ผสมทั้งหมดใน
และปล่อยให้ความร้อนของซุปไว้ประมาณ 1 นาที
ในขั้นตอนนี้คุณจะต้องลิ้มรสการทดสอบและประเมินผล คั่วพริกซอสและ creaminess จากนมข้นจืดจะเปลี่ยนรสชาติจากรุ่นชัดเจนดังนั้นคุณอาจต้องการมะนาวมากขึ้น ปลา ซอส แค่การทดสอบรสชาติจนมันวิธีการที่คุณชอบมัน .
และคุณมีรุ่นของต้มยำ
ครีม .