ture of the interconnected gluten p

ture of the interconnected gluten proteins. Kneading unfolds and aligns the protein molecules, but there are still loops and kinks along their lengths. Stretching the dough straightens out these loops and kinks, but when the pressure is relieved, the molecules tend to revert to their origi- nal kinkiness. In addition, the coiled spring-like structure of individual proteins can extend and store some of the energy of stretching, but when the stretching is stopped, the molecules spring back to their compact coiled form. The visible result of these submicroscopic events: the stretched dough creeps back toward its original shape.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ture ของโปรตีนอินตัง Kneading เปิดออก และจัดเรียงโมเลกุลโปรตีน แต่ยังมีวนรอบและกิจกรรมตามความยาวของพวกเขา ยืดแป้ง straightens วนรอบและกิจกรรมเหล่านี้ แต่เมื่อปลดปล่อยความดัน โมเลกุลมักจะ กลับไปของพวกเขา kinkiness origi nal คอยล์สปริงเหมือนโครงสร้างของโปรตีนแต่ละสามารถขยาย และเก็บพลังงานของยืด แต่เมื่อหยุดการการยืด โมเลกุลสปริงกลับสู่ฟอร์มคอยล์ขนาดกะทัดรัดของพวกเขา ผลเห็นเหตุการณ์ submicroscopic: แป้งยืดเลื้อยกลับสู่สภาพเดิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ture ของโปรตีนกลูเตนที่เชื่อมต่อกัน นวดแผ่ออกไปและสอดคล้องโมเลกุลโปรตีน แต่ยังคงมีข้อบกพร่องและลูปพร้อมความยาวของพวกเขา การยืดกล้ามเนื้อแป้งยืดออกลูปเหล่านี้และข้อบกพร่อง แต่เมื่อความดันก็โล่งใจโมเลกุลมีแนวโน้มที่จะกลับไปใช้ kinkiness NAL origi- ของพวกเขา นอกจากนี้โครงสร้างฤดูใบไม้ผลิเหมือนขดของโปรตีนของแต่ละบุคคลสามารถขยายและเก็บบางส่วนของพลังงานของการยืด แต่เมื่อยืดหยุดโมเลกุลฤดูใบไม้ผลิกลับไปที่รูปแบบของพวกเขาที่มีขนาดกะทัดรัดขด ผลลัพธ์ที่มองเห็นของเหตุการณ์ submicroscopic เหล่านี้: แป้งยืดย่องกลับไปแบบเดิม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

จริงของ interconnected ตังโปรตีน นวดแป้งแผ่จัดโปรตีนและโมเลกุล แต่ยังคงมีลูปและคิดตามความยาวของพวกเขา straightens ยืดแป้งออกลูปเหล่านี้และข้อผิดพลาด แต่เมื่อความดันจะโล่งใจ โมเลกุลมีแนวโน้มที่จะย้อนกลับของริจินัล kinkiness - . นอกจากนี้ส่วนสปริงขดเหมือนโครงสร้างของโปรตีนแต่ละบุคคลสามารถขยายและเก็บบางส่วนของพลังงานของการยืด แต่ถ้ายืดหยุด โมเลกุลของขดสปริงกลับกระชับแบบ ผลที่มองเห็นเหตุการณ์ submicroscopic เหล่านี้ : ยืดแป้งคลานกลับสู่รูปร่างเดิมของมัน