Consumption of food products derive

Consumption of food products derived from porcine sources is strictly prohibited in Islam. Gelatin,
mostly derived from bovine and porcine sources, has many applications in the food and pharmaceutical
industries. To ensure that food products comply with halal regulations, development of valid and reliable
analytical methods is very much required. In this study, a species-specific polymerase chain reaction
(PCR) assay using conserved regions of mitochondrial DNA (cytochrome b gene) was performed to evaluate
the halal authenticity of gelatin. After isolation of DNA from gelatin powders with known origin, conventional
PCR using species-specific primers was carried out on the extracted DNA. The amplified
expected PCR products of 212 and 271 bp were observed for porcine and bovine gelatin, respectively.
The sensitivity of the method was tested on binary gelatin mixtures containing 0.1%, 1%, 10%, and
100% (w/w) of porcine gelatin within bovine gelatin and vice versa. Although most of the DNA is degraded
due to the severe processing steps of gelatin production, the minimum level of 0.1% w/w of both porcine
and bovine gelatin was detected. Moreover, eight food products labeled as containing bovine gelatin and
eight capsule shells were subjected to PCR examination. The results showed that all samples contained
bovine gelatin, and the absence of porcine gelatin was verified. This method of species authenticity is very
useful to verify whether gelatin and gelatin-containing food products are derived from halal ingredients.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่มาจากแหล่งหมูห้ามในอิสลาม เจลาตินส่วนใหญ่มาจากแหล่งวัว และหมู มีโปรแกรมประยุกต์หลายในอาหารและยาอุตสาหกรรม เพื่อให้แน่ใจว่า ผลิตภัณฑ์อาหารปฏิบัติตามกฎระเบียบฮาลาล พัฒนาความถูกต้อง และเชื่อถือได้วิธีการวิเคราะห์นั้นจำเป็นต้องมาก ในการศึกษานี้ ปฏิกิริยาลูกโซ่พอลิเมอเรสสาย(PCR) ทดสอบโดยใช้พื้นที่ป่าสงวนของจื่อ (ยีน cytochrome b) ที่ได้ดำเนินการประเมินความถูกต้องฮาลาลเจลาติน หลังจากแยกดีเอ็นเอจากผงเจลาตินกับจุดกำเนิดที่รู้จักกัน ทั่วไปPCR ที่ใช้ไพรเมอร์สายได้ดำเนินการในการสกัดดีเอ็นเอ การขยายคาดว่าผลิตภัณฑ์ PCR ของ bp 212 และ 271 ถูกสังเกตสำหรับหมู และวัวตุ๋น ตามลำดับความไวของวิธีการทดสอบในส่วนผสมวุ้นไบนารีที่ประกอบด้วย 0.1%, 1%, 10% และ100% (w/w) ของหมูตุ๋น ในวัวตุ๋น และในทางกลับกัน แม้ว่าส่วนใหญ่ของดีเอ็นเอจะสลายตัวเนื่องจากตอนรุนแรงผลิตเจลาติน ระดับต่ำสุดของ 0.1% w/w ของทั้งหมูและตรวจพบวัวตุ๋น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์อาหารแปดข้อความว่าประกอบด้วยวัวตุ๋น และเปลือกแคปซูลที่แปดถูกตรวจ PCR ผลการศึกษาพบว่า ตัวอย่างทั้งหมดที่มีอยู่รับการตรวจวัวตุ๋น และการตุ๋นหมู วิธีนี้ความถูกต้องของสายพันธุ์เป็นอย่างมากมีประโยชน์ในการตรวจสอบว่า วุ้นและเจลาตินที่ประกอบด้วยผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากส่วนผสมที่ฮาลาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้มาจากแหล่งที่มาของหมูเป็นสิ่งต้องห้ามอย่างเคร่งครัดในศาสนาอิสลาม เจลาติน
ที่ได้มาส่วนใหญ่มาจากวัวและแหล่งสุกรมีการใช้งานมากในอาหารและยา
อุตสาหกรรม เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่สอดคล้องกับกฎระเบียบฮาลาลการพัฒนาที่ถูกต้องและเชื่อถือได้
วิธีการวิเคราะห์เป็นสิ่งจำเป็นมาก ในการศึกษานี้เป็นสายพันธุ์เฉพาะวิธี Polymerase chain reaction
(PCR) โดยใช้ภูมิภาคอนุรักษ์ยลดีเอ็นเอ (cytochrome ขยีน) ได้ดำเนินการในการประเมิน
ความถูกต้องฮาลาลของเจลาติน หลังจากการแยกดีเอ็นเอจากผงเจลาตินที่มีต้นกำเนิดที่รู้จักกันทั่วไป
ไพรเมอร์ PCR โดยใช้สายพันธุ์เฉพาะได้รับการดำเนินการเกี่ยวกับดีเอ็นเอที่สกัด ขยาย
ผลิตภัณฑ์ PCR ที่คาดหวังของ 212 และ 271 bp ถูกตั้งข้อสังเกตสำหรับสุกรและวัวเจลาตินตามลำดับ.
ความไวของวิธีการที่ได้รับการทดสอบเกี่ยวกับการผสมเจลาตินไบนารีที่มี 0.1%, 1%, 10% และ
100% (w / w) ของ เจลาตินเจลาตินสุกรภายในวัวและในทางกลับกัน แม้ว่าส่วนใหญ่ของดีเอ็นเอที่มีการสลายตัว
เนื่องจากการประมวลผลขั้นตอนที่รุนแรงของการผลิตเจลาตินที่ระดับต่ำสุดของ 0.1% w / W ทั้งหมู
และวัวเจลาตินที่ตรวจพบ นอกจากนี้แปดผลิตภัณฑ์อาหารที่มีการระบุว่าเป็นเจลาตินและวัว
แปดเปลือกแคปซูลถูกยัดเยียดให้ตรวจสอบวิธี PCR ผลการศึกษาพบว่ากลุ่มตัวอย่างทั้งหมดที่มี
เจลาตินวัวและตัวตนของเจลาตินสุกรได้รับการตรวจสอบแล้ว วิธีการของสายพันธุ์ที่ถูกต้องนี้เป็นอย่างมาก
มีประโยชน์ในการตรวจสอบว่าเจลาตินและผลิตภัณฑ์อาหารเจลาตินที่มีส่วนผสมมาจากส่วนผสมที่ฮาลาล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การบริโภคผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้มาจากแหล่งความชื้นอย่างเด็ดขาดในศาสนาอิสลาม เจลาตินส่วนใหญ่ได้มาจากแหล่งที่มาจากวัวและมีการใช้งานมากในอาหารและเภสัชกรรมอุตสาหกรรม เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่สอดคล้องกับข้อกำหนดฮาลาล การพัฒนาที่ถูกต้องและเชื่อถือได้วิธีการวิเคราะห์มากต้อง ในการศึกษานี้ เป็นเผ่าพันธุ์ - เฉพาะการใช้ปฏิกิริยาลูกโซ่โพลีเมอเรส( PCR ) โดยใช้บริเวณอนุรักษ์ของการทดสอบดีเอ็นเอ ( - B ยีน ) ได้ประเมินความถูกต้องฮาลาลของเจลาติน หลังจากการแยกดีเอ็นเอจากเจลาตินผงที่มีแหล่งกำเนิดที่รู้จักปกติวิธี PCR โดยใช้ primers เฉพาะ - ขยายพันธุ์ได้ดําเนินการในการสกัดดีเอ็นเอ ไพรโดยคาดว่าผลิตภัณฑ์ของ 212 และ 271 BP พบสําหรับสุกรและวัว เจลาติน ตามลำดับความไวของวิธีการทดสอบในไบนารีประกอบด้วยเจลาตินผสม 0.1 , 1 และ 10 เปอร์เซ็นต์100 % ( w / w ) ของเจลาตินจากวัวในเจลาติน และในทางกลับกัน ถึงแม้ว่าส่วนใหญ่ของ ดีเอ็นเอ มันเสื่อมเนื่องจากรุนแรงขั้นตอนการประมวลผลของการผลิตเจลาติน , ระดับต่ำสุด 0.1 % w / w ของสุกรและเจลาตินวัวถูกตรวจพบ นอกจากนี้ แปด ผลิตภัณฑ์อาหาร ฉลากที่มีวัวและเจลาตินแปดเปลือกแคปซูลถูกตรวจ PCR ผลปรากฏว่า ทุกตัวอย่าง ประกอบด้วยเจลาตินจากวัว และการขาดของเจลาตินจากถูกตรวจสอบ วิธีของสายพันธุ์แท้นี้ เป็นอย่างดีประโยชน์เพื่อตรวจสอบว่า วุ้นเจลาตินได้มาจากส่วนผสมที่มีผลิตภัณฑ์อาหารฮาลาล