Many plants, particularly medicinal

Many plants, particularly medicinal plants, have been extensively
studied for their antioxidant activity in recent years. It is
believed that an increased intake of food rich in natural antioxidants is associated with lower risks of degenerative
diseases, particularly cardiovascular diseases and cancer [1].
Antioxidants from aromatic, spicy, medicinal, and other
plants were studied to develop natural antioxidant formulations
for food, cosmetic, and other applications [2]. There are
three major classes of plant chemicals: terpenoids, phenolicmetabolites, and alkaloids [3]. Among these three groups,
phenolic compounds are the most important for dietary applications
and the most extensively researched [4]. Phenolic
compounds include phenolic acids (hydroxybenzoic and
hydroxycinnamic acids), polyphenols (hydrolyzable and
condensed tannins), and flavonoids. These compounds protect
plants, fruits, and vegetables from oxidative damage and
have been used as antioxidants by humans. Finding new and
safe antioxidants from natural sources is of great interest for
applications in natural antioxidants, functional foods, and
neutraceuticals. Phytochemical screening is one of the
methods that have been used to explore antioxidant compounds
in plants.
There are many techniques to recover antioxidants from
plants, such as Soxhlet extraction, maceration, supercritical
fluid extraction, subcritical water extraction, and ultrasoundassisted
extraction. However, extraction yield and antioxidant
activity not only depend on the extraction method but
also on the solvent used for extraction. The presence of
various antioxidant compounds with different chemical
characteristics and polarities may or may not be soluble in a
particular solvent [5]. Polar solvents are frequently used for
recovering polyphenols from plant matrices. The most suitable
solvents are aqueous mixtures containing ethanol,
methanol, acetone, and ethyl acetate. Ethanol has been
known as a good solvent for polyphenol extraction and is
safe for human consumption. Methanol has been generally
found to be more efficient in extraction of lower molecular
weight polyphenols, whereas aqueous acetone is good for
extraction of higher molecular weight flavanols [6]. The
maximum total phenolic content was obtained from barley
flour by extraction using a mixture of ethanol and acetone [7].
For extracting flavonoids from tea, aqueous ethanol performed
better than aqueous methanol and aqueous acetone
[8]. Extracts with the greatest antioxidant activity were obtained
in mate tea and black tea by using 50% aqueous
ethanol and 50% aqueous acetone, respectively [5].

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

พืช พืชสมุนไพรโดยเฉพาะอย่างยิ่ง ได้รับอย่างกว้างขวางศึกษากิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาในปี มันเป็นเชื่อว่า การบริโภคที่เพิ่มขึ้นของอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติเกี่ยวข้องกับการลดความเสี่ยงของความเสื่อมโรค โรคหัวใจและหลอดเลือดโดยเฉพาะอย่างยิ่งและมะเร็ง [1]สารต้านอนุมูลอิสระจากหอม เผ็ด ยา และอื่น ๆพืชที่มีศึกษาเพื่อพัฒนาสูตรต้านอนุมูลอิสระสำหรับงานด้านอาหาร เครื่องสำอาง และอื่น ๆ [2] มีสามหลักเรียนเคมีพืช: terpenoids, phenolicmetabolites และอัลคาลอย [3] ระหว่างกลุ่มที่สามเหล่านี้ม่อฮ่อมเป็นสิ่งสำคัญสุดสำหรับการใช้งานด้านอาหารและวิจัยอย่างกว้างขวางมากที่สุด [4] ฟีนอลสารประกอบที่มีกรดฟีโนลิก (hydroxybenzoic และกรด hydroxycinnamic), โพลีฟีน (hydrolyzable และแบบยชิม), flavonoids และ ป้องกันสารเหล่านี้พืช ผัก และผลไม้จากการออกซิเดชัน และมีการใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ โดยมนุษย์ ค้นหาใหม่ และสารต้านอนุมูลอิสระปลอดภัยจากแหล่งธรรมชาติที่น่าสนใจสำหรับในธรรมชาติสารต้านอนุมูลอิสระ อาหารที่ทำงาน และneutraceuticals คัดกรอง phytochemical เป็นหนึ่งในวิธีที่ใช้ในการสำรวจสารต้านอนุมูลอิสระในพืชมีเทคนิคในการกู้คืนสารต้านอนุมูลอิสระจากพืช เช่นสกัด Soxhlet, maceration, supercriticalสกัดของเหลว น้ำ subcritical สกัด และ ultrasoundassistedสกัด อย่างไรก็ตาม สกัดผลผลิตและสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมไม่เพียงแต่ขึ้นอยู่กับวิธีสกัด แต่นอกจากนี้ในตัวทำละลายที่ใช้สกัด การปรากฏตัวของสารประกอบสารต้านอนุมูลอิสระต่าง ๆ ด้วยสารเคมีต่าง ๆลักษณะและขั้วอาจ หรืออาจไม่สามารถละลายได้ในตัวเฉพาะตัวทำละลาย [5] สารละลายขั้วโลกมักใช้สำหรับการการกู้คืนโพลีฟีนจากเมทริกซ์พืช เหมาะสมที่สุดตัวทำละลายเป็นสารละลายผสมที่ประกอบด้วยเอทานอลเมทานอล อะซีโตน และเอทิลอะซิเต เอทานอลได้รับเรียกว่าตัวทำละลายที่ดีสำหรับเทคโนโลยีสกัดและปลอดภัยสำหรับมนุษย์บริโภค เมทานอลได้รับโดยทั่วไปพบเพิ่มประสิทธิภาพในการสกัดต่ำกว่าโมเลกุลน้ำหนักโพลีฟีน อะซิโตนละลายเป็นดีสำหรับสกัดสูงน้ำหนักโมเลกุล flavanols [6] การเนื้อหาฟีนอรวมสูงสุดมาจากข้าวบาร์เลย์แป้ง โดยสกัดใช้เป็นส่วนผสมของเอทานอลและอะซีโตน [7]สำหรับการแยก flavonoids จากชา ทำสารละลายเอทานอลดีกว่าสารละลายเมทานอลและอะซีโตนละลาย[8] การได้รับสารสกัด มีกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดในเมทชาและชาดำ โดยใช้สารละลาย 50%เอทานอลและอะซีโตนน้ำ 50% ตามลำดับ [5]

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พืชหลายชนิดโดยเฉพาะอย่างยิ่งพืชสมุนไพรที่ได้รับการอย่างกว้างขวาง
ศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาในปีที่ผ่านมา มันเป็น
ที่เชื่อกันว่าการบริโภคที่เพิ่มขึ้นของอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระจากธรรมชาติมีความเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ลดลงของความเสื่อม
โรคโดยเฉพาะโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็ง [1].
สารต้านอนุมูลอิสระจากหอมเผ็ดสมุนไพรและอื่น ๆ ที่
พืชได้รับการศึกษาในการพัฒนาสูตรสารธรรมชาติ
สำหรับ อาหาร, เครื่องสำอาง, และโปรแกรมอื่น ๆ [2] มี
สามชั้นเรียนที่สำคัญของสารเคมีพืช: terpenoids, phenolicmetabolites และลคาลอยด์ [3] กลุ่มคนเหล่านี้สามกลุ่ม
สารประกอบฟีนอลที่สำคัญที่สุดสำหรับการใช้งานการบริโภคอาหาร
และการวิจัยอย่างกว้างขวางมากที่สุด [4] ฟีนอล
สาร ได้แก่ กรดฟีนอล (hydroxybenzoic และ
กรด hydroxycinnamic) โพลีฟีน (hydrolyzable และ
แทนนินข้น) และ flavonoids สารเหล่านี้ปกป้อง
พืชผลไม้และผักจากความเสียหายออกซิเดชันและ
ได้ถูกนำมาใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระโดยมนุษย์ หาใหม่และ
สารต้านอนุมูลอิสระที่ปลอดภัยจากแหล่งน้ำธรรมชาติเป็นที่น่าสนใจมากสำหรับ
การใช้งานในสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติอาหารทำงานและ
Neutraceuticals การตรวจคัดกรองสารพฤกษเคมีเป็นหนึ่งใน
วิธีการที่ได้ถูกนำมาใช้ในการสำรวจสารต้านอนุมูลอิสระ
ในพืช.
มีเทคนิคมากมายที่จะกู้คืนสารต้านอนุมูลอิสระจากการเป็น
พืชเช่นการสกัดวิธีการสกัดแบบ, ยุ่ย, supercritical
สกัดของเหลวสกัดน้ำกึ่งวิกฤติและ ultrasoundassisted
สกัด อย่างไรก็ตามอัตราผลตอบแทนการสกัดสารต้านอนุมูลอิสระและ
กิจกรรมที่ไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับวิธีการสกัด แต่
ยังอยู่ในตัวทำละลายที่ใช้ในการสกัด การปรากฏตัวของ
สารต้านอนุมูลอิสระต่างๆที่มีสารเคมีที่แตกต่างกัน
ลักษณะและขั้วอาจจะหรืออาจจะไม่ละลายน้ำได้ใน
ตัวทำละลายโดยเฉพาะอย่างยิ่ง [5] ตัวทำละลายที่ขั้วโลกมักใช้สำหรับการ
กู้คืนโพลีฟีนจากการฝึกอบรมโรงงาน ที่เหมาะสมที่สุด
ตัวทำละลายเป็นน้ำผสมที่มีเอทานอล
เมทานอลอะซีโตนและเอทิลอะซิเตท เอทานอลได้รับการ
รู้จักกันเป็นตัวทำละลายที่ดีสำหรับการสกัดโพลีฟีนและมีความ
ปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ เมทานอลได้รับโดยทั่วไป
พบว่ามีประสิทธิภาพมากขึ้นในการสกัดที่ต่ำกว่าโมเลกุล
โพลีฟีนน้ำหนักในขณะที่อะซิโตนน้ำเป็นสิ่งที่ดีสำหรับ
การสกัดของ flavanols น้ำหนักโมเลกุลสูง [6]
เนื้อหาฟีนอลรวมสูงสุดที่ได้รับจากข้าวบาร์เลย์
แป้งโดยการสกัดโดยใช้ส่วนผสมของเอทานอลและอะซีโตน [7].
สำหรับการสกัดจากชา flavonoids เอทานอลน้ำดำเนินการ
ดีกว่าเมทานอลและอะซีโตนน้ำน้ำ
[8] สารสกัดที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ได้รับ
ในชาคู่และชาดำโดยใช้น้ำ 50%
เอทานอล 50% และอะซีโตนน้ำตามลำดับ [5]

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พืชหลายชนิด โดยเฉพาะพืชสมุนไพรได้รับอย่างกว้างขวางศึกษาฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของพวกเขาในปีที่ผ่านมา มันคือเชื่อว่า การบริโภคที่เพิ่มขึ้นของอาหารที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติ มีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่ลดลงของเสื่อมโรค โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคมะเร็ง [ 1 ]สารต้านอนุมูลอิสระจากข้าวหอม เผ็ด ยา และ อื่น ๆพืชศึกษาพัฒนาสูตรสารต้านอนุมูลอิสระธรรมชาติสำหรับอาหาร เครื่องสำอางและการประยุกต์ [ 2 ] อื่น ๆ มีสามคลาสหลักของสารเคมีที่พืช : เทอร์ปีนอยด์ phenolicmetabolites , และอัลคาลอยด์ [ 3 ] ของทั้ง 3 กลุ่มสารประกอบฟีนอลเป็นสำคัญสำหรับงานอาหารและมากที่สุดการวิจัยอย่างกว้างขวาง [ 4 ] ฟีโนลิกสารประกอบฟีโนลิก และกรด ( hydroxybenzoic ได้แก่hydroxycinnamic กรด ) , โพลีฟีนอล ( hydrolyzable และคอนเดนซ์แทนนิน ) และฟลาโวนอยด์ . สารประกอบเหล่านี้ปกป้องพืช ผลไม้ และผักจากความเสียหายออกซิเดชันและได้ถูกใช้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระโดยมนุษย์ ค้นหาใหม่ปลอดภัย สารต้านอนุมูลอิสระจากแหล่งธรรมชาติที่เป็นประโยชน์ที่ดีสำหรับการประยุกต์ใช้ในการทำงานและสารต้านอนุมูลอิสระ , อาหารธรรมชาติ ,นูทราซูติคัล . ไฟฉาย เป็นหนึ่งในวิธีการที่ถูกใช้เพื่อสำรวจสารต้านอนุมูลอิสระ สารในพืชมีเทคนิคมากมายที่จะกู้สารต้านอนุมูลอิสระจากพืช เช่น การสกัดโดยใช้ระยะเวลา 1 , ,การสกัดของเหลวที่สกัดด้วยน้ำกึ่งวิกฤตและ ultrasoundassistedการสกัด อย่างไรก็ตาม การสกัด และสารต้านอนุมูลอิสระกิจกรรมที่ไม่เพียง แต่ขึ้นอยู่กับวิธีการสกัด แต่นอกจากนี้ในตัวทำละลายที่ใช้ในการสกัด การปรากฏตัวของสารประกอบทางเคมีที่แตกต่างกัน ต่างๆ ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระลักษณะขั้วอาจจะหรืออาจจะไม่ละลายในโดยเฉพาะอย่างยิ่งตัวทำละลาย [ 5 ] ขั้วโลกละลายที่ใช้บ่อยสำหรับการกู้คืนโพลีฟีนจากเมทริกซ์พืช ที่เหมาะสมที่สุดเป็นสารละลายที่มีตัวทำละลายที่ผสมเอทานอลเมทานอล , acetone และ ethyl acetate . เอทานอลได้ที่รู้จักกันเป็นตัวทำละลายที่ดี การสกัดโพลีฟีนอล และปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ เมทานอลได้โดยทั่วไปพบว่ามีประสิทธิภาพในการลดระดับโมเลกุลน้ำหนัก โพลีฟีนอล ในขณะที่สารละลายอะซิโตนเป็นดีการสกัดที่สูงน้ำหนักโมเลกุล flavanols [ 6 ] ที่ฟีนอลสูงสุดรวมเนื้อหาได้จากข้าวบาร์เลย์การสกัดแป้งจากส่วนผสมของเอทานอลและอะซิโตน [ 7 ]สำหรับการสกัดสารฟลาโวนอยด์จากสารละลายเอทานอลการชาดีกว่าน้ำเมทานอลและสารละลายอะซิโตน[ 8 ] สารสกัดที่มีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระมากที่สุดได้ในชาดำและชาคู่โดยใช้สารละลาย 50%สารละลายอะซิโตน เอทานอลและ 50% ตามลำดับ [ 5 ]