Effect of degree of chili coarsenes

Effect of degree of chili coarseness on sensorial and
textural characteristics of CSP
The purpose of this experiment was to analyze the
effect of various degrees of chili milling on consumer
preference (based on textural properties) of CSP. The
different levels of chili coarseness and their mean
score for overall acceptability are shown in Table
4. Milling plates with a gap size of 120 µm had the
highest mean score (6.82). There was significant
difference (p

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ผลของระดับความหยาบพริก sensorial และลักษณะ textural ของ CSPวัตถุประสงค์ของการทดลองนี้เป็นการ วิเคราะห์ผลกระทบขององศาต่าง ๆ ของสีในพริกในผู้บริโภคกำหนดลักษณะ (ตามคุณสมบัติ textural) ของ CSP ที่ระดับต่าง ๆ ของความหยาบพริกและค่าเฉลี่ยของพวกเขาแสดงในตารางคะแนนรวม acceptability4. มีแผ่นหน้า 120 µm ขนาดช่องว่างหมายถึง คะแนนสูงที่สุดจาก (6.82) มีอย่างมีนัยสำคัญความแตกต่าง (p < 0.05) ระหว่างตัวอย่างนี้เฉพาะมีตัวอย่างอื่น ๆ ของความหยาบแตกต่างกัน ตัวอย่างใช้สารช่องว่างของขนาดด้านบน และด้านล่าง 120 µm มีลดคะแนน acceptability นี้เป็นตัวบ่งชี้ที่panelists ที่ไม่ชอบพื้นผิว CSP ที่มีมากเกินไปดี และอ้วนเกินไป ติดตั้งผู้เชี่ยวชาญระบุที่พื้นผิวของ CSP เป็นสำคัญ ผู้บริโภคต้องหนา และผลิตภัณฑ์หยาบและ CSP ไม่แฉะ (Abdul Rashid ร้อยเอ็ดal., 2008 Sobhi et al., 2010) จากการสังเกตภาพทำ CSP มีความหยาบ 60 µm ไม่แฉะมากกว่าที่อื่น ๆ ความหยาบถูกประเมิน textural ใช้วิเคราะห์พื้นผิวดำเนินการวางพริกสาร และไม่ได้อยู่ ใน CSP ที่ระดับความหยาบต้องพริกวาง โดย panelistsมี 120 µm ด้วยคะแนน 6.82 (ตาราง 4)ค่าของแอตทริบิวต์ textural พริกวางด้วยขนาดสีที่แตกต่างกัน (ความหยาบ) แสดงในตาราง4.ค่าไอซ์ สอดคล้อง cohesivenessและดัชนีความหนืดในแต่ละระดับการรักษา(ความหยาบ) เพิ่มขึ้นเมื่อตัวอย่าง coarserเมื่อได้แผ่นหน้าตั้งกว้างกว่ากัน เช่น140 µm ตัวอย่างการดี coarser หยาบอย่างน้อยวาง (ดี) ไม่มีแผ่นมีขนาดช่องว่างของ 60 µm จากการสังเกตภาพ ปลายตัวอย่างมีช่องว่าง ขนาด 60 µm มีเนื้อมากที่เมล็ดพริกที่เสียทั้งหมด และมองไม่เห็นวางได้ยังค่อนข้างแฉะ และเรียบเมื่อเทียบกับตัวอย่าง coarser (1 รูป) สำหรับตัวอย่างที่ปลาย มีขนาดช่องว่างของ 120 µm และ 140µm พื้นผิวได้มากถึง และหนา ๆ และยังเห็นเมล็ดพริก วางไม่เป็นน้ำเป็นตัวอื่น ๆ ปลีกย่อยอย่าง (µm < 120 ช่องว่าง)เปรียบเทียบระหว่างวิธีลดขนาดสามพริกวาง ด้วยความหยาบคล้ายเป็นการวางที่ต้องการ (ในระดับความหยาบ กับ 120 µmช่องว่างของแผ่นหน้า) ประสบความสำเร็จผ่านการสีที่เครื่องถูกเตรียม โดยการบด (ประกอบอาหาร)และห้ำหั่น (โกร่ง) ค่าจากหลังวิธีการอัดขึ้นรูป (วิเคราะห์เนื้อ) เคยใช้ตรวจสอบว่า วางพริกเตรียมใช้ทั้งหมด 3 ขนาดวิธีลด (กัด บด และห้ำหั่น)ได้ระดับความหยาบเหมือนกัน ค่าเหล่านี้แสดงในตาราง 5 การผลิตความหยาบคล้ายเป็นต้องวางสารกับ 120 µm ความหยาบ ใบพริกจะคั่วสำหรับรอบเวลา 1500 กับปูนสูง 14.5 ซมของ pestle และถูกตัดทิ้งโดยใช้แรงความโน้มถ่วง ในขณะเดียวกัน สำหรับบดประกอบอาหารถูกดำเนินการใน 40 วินาที ที่น้ำหนักของพริกดิบทุกเทคนิคทั้งหมดมี 250กรัมตาราง 6 แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างในประสิทธิภาพของวิธีการลดขนาดที่แตกต่างกัน วิธีการกัดเป็นวิธีที่เร็วที่สุดสำหรับขึ้นรูปพริกวาง ขณะที่ห้ำหั่นถูกช้าที่สุด สำหรับหน้า ความหยาบที่สามารถแม่นยำควบคุม โดยการตั้งค่าขนาดช่องว่างระหว่างแผ่นหินสอง แต่บด และห้ำหั่น ความหยาบของวางไม่ได้ยูนิฟอร์มผลของ dimethyl dicarbonate จุลินทรีย์CSP หลักที่ลดลงDimethyl dicarbonate (DMDC) จะช่วยประมวลผลโดยปกติจะใช้สำหรับการขยายอายุการเก็บรักษาผลไม้และเครื่องดื่มอัดลม โดยปกติมีเตรียม CSPโดยไม่ต้องใด ๆ รักษาความร้อน (ไม่สุก) ที่เป็นโดยปกติจะใช้วัตถุดิบ โดยผู้บริโภค ตามการ Hassan Mah (2008), ส่วนใหญ่ของผู้บริโภคต้องการตัวอย่างของ CSP สดซึ่งได้รับความร้อนรักษา ดังนั้น การใช้ DMDC ใน CSP จะลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ ตัวอย่างของ CSP ที่เตรียมไว้สำหรับการศึกษานี้จากผู้บริโภคชอบเช่น CSP ที่ มี pH 4.0 และ kalamansi น้ำเป็นกรดแหล่งที่มา ระดับของความหยาบได้เมื่อช่องว่างขนาดของแผ่นหน้าเป็น 120 µm. 7 ตารางแสดงผลของความเข้มข้นต่าง ๆ ของ DMDC (5, 1015, 20 ไมโครกรัมเป็นเครื่อง 25 ml) ในการตรวจนับจุลินทรีย์ใน CSPสองตัวควบคุมตัวอย่างใช้, (i) CSP ไม่DMDC (0 ไมโครกรัมเป็น เครื่อง/ml) และวิเคราะห์ทันที(C1) และตัวอย่าง (ii) โดย DMDC (0µg/ml) และถูกเก็บไว้ใน 8 ชั่วโมงที่˚ c 4.0 ก่อนการวิเคราะห์ (C2)มีเก็บตัวอย่างทั้งหมดที่ มี DMDC สำหรับ 8 ชั่วโมงที่˚ c 4.0 ก่อนวิเคราะห์ วัตถุประสงค์ในการจัดมีเวลาให้ DMDC การตอบสนองอย่างสมบูรณ์ และเสียลง โดยไฮโตรไลซ์เพื่อฟอร์มคาร์บอนไดออกไซด์ผลชัดเจนพบจุลินทรีย์ที่ตรวจนับลด (จำนวนแผ่นรวม และยีสต์ และเชื้อรา)เป็นความเข้มข้นของ DMDC เพิ่มขึ้นแต่ประสิทธิภาพของ DMDC ไม่เพียงพอเป็นpreservative ใน CSP มีหลายเทคนิคเหตุผลในการอธิบายผลการใช้ DMDCเป็นความช่วยเหลือการประมวลผลเพื่อลดจุลินทรีย์ใน CSPDMDC ได้ลงทะเบียนสำหรับใช้ในแอลกอฮอล์เท่านั้นเครื่องดื่มและไวน์ตซูบิชิและมันเป็นไปได้ว่า ไม่เหมาะสมกับระบบที่ซับซ้อนของ CSPโปรแกรมประยุกต์ของ กระจายของ DMDC ในเมตริกซ์ต้องมั่นใจก็มีข้นผสมซึ่งต้องการกระจายตัวที่เหมาะสมมีประสิทธิภาพ ดังนั้น การ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ผลของระดับของความเลวพริกในประสาทสัมผัสและลักษณะเนื้อสัมผัสของซีเอสพีวัตถุประสงค์ของการทดลองนี้คือการวิเคราะห์ผลกระทบขององศาต่างๆของกัดพริกของผู้บริโภคในการตั้งค่า(ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติเนื้อสัมผัส) ของซีเอสพี ระดับที่แตกต่างของความเลวพริกและของพวกเขาหมายถึงคะแนนการยอมรับโดยรวมแสดงในตารางที่4 แผ่นมิลลิ่งที่มีขนาดช่องว่าง 120 ไมโครเมตรมีค่าเฉลี่ยสูงสุด(6.82) มีอย่างมีนัยสำคัญที่แตกต่างกัน (p <0.05) ตัวอย่างนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับกลุ่มตัวอย่างอื่น ๆ ของความเลวที่แตกต่างกัน ตัวอย่างข้าวสารใช้ขนาดช่องว่างบนและด้านล่าง 120 ไมโครเมตรได้ต่ำกว่าคะแนนการยอมรับ นี้เป็นข้อบ่งชี้ว่าผู้ร่วมอภิปรายไม่ชอบพื้นผิว CSP ซึ่งมีมากเกินไปดีและอ้วนเกินไป แผงผู้เชี่ยวชาญชี้ให้เห็นว่าพื้นผิวของซีเอสพีเป็นสิ่งสำคัญ ผู้บริโภคต้องการที่หนาและผลิตภัณฑ์หยาบและไม่ CSP น้ำ (อับดุลราชิด et al, 2008;.. Sobhi et al, 2010) จากการสังเกตภาพทำซีเอสพี 60 ไมโครเมตรเลวเป็นน้ำมากขึ้นกว่าเลวอื่นๆ . การประเมินผลการวิเคราะห์โดยใช้เนื้อเนื้อได้รับการดำเนินการสำหรับน้ำพริกพริกบดและไม่อยู่ในซีเอสพี ระดับความเลวที่ต้องการของน้ำพริกโดยผู้ร่วมอภิปรายคือ 120 ไมโครเมตรมีคะแนนเฉลี่ย 6.82 (ตารางที่ 4). ค่าสำหรับแอตทริบิวต์เนื้อสัมผัสของน้ำพริกพริกที่มีขนาดที่แตกต่างกันกัด (เลว) จะแสดงในตารางที่ 4 ค่าของความแน่นสม่ำเสมอติดกันและดัชนีความหนืดสำหรับแต่ละระดับการรักษา(เลว) เพิ่มขึ้นเมื่อกลุ่มตัวอย่างได้รับหยาบ. เมื่อจานสีที่ตั้งอยู่ห่างกันในวงกว้างเช่น140 ไมโครเมตรตัวอย่างเป็นหยาบ อย่างน้อยหยาบ(ที่ดีที่สุด) น้ำพริกเป็นผู้ที่มีจานตั้งไว้ที่ช่องว่างขนาด60 ไมโครเมตร จากการสังเกตภาพตัวอย่างข้าวสารที่มีขนาดช่องว่าง 60 ไมโครเมตรมีเนื้อเรียบเนียนมากที่เมล็ดพริกถูกทำลายและไม่สามารถมองเห็น. น้ำพริกก็ยังค่อนข้างน้ำและเรียบเนียนเมื่อเทียบกับตัวอย่างหยาบ (รูปที่ 1) สำหรับตัวอย่างข้าวสารที่มีขนาดช่องว่าง 120 ไมโครเมตรและ 140 ไมโครเมตรพื้นผิวได้มากขึ้นทรายและก้อนและเมล็ดพริกยังสามารถเห็นได้ น้ำพริกไม่ได้เป็นน้ำเป็นตัวอย่างปลีกย่อยอื่น ๆ (ช่องว่าง <120 ไมครอน). เปรียบเทียบระหว่างสามวิธีการลดขนาดน้ำพริกพริกกับความเลวที่คล้ายกันเป็นน้ำพริกที่ต้องการ(สำหรับระดับของความเลวด้วย 120 ไมครอนช่องว่างของแผ่นสี) ประสบความสำเร็จผ่าน กัดเครื่องถูกจัดทำขึ้นโดยบด(อาหาร) และห้ำหั่น (โกร่งบดยา) ค่าจากด้านหลังวิธีการอัดขึ้นรูป (วิเคราะห์พื้นผิว) ถูกนำมาใช้ในการตรวจสอบว่าน้ำพริกพริกเตรียมใช้ขนาดทั้งสามวิธีการลด(โม่บดและห้ำหั่น) มีระดับความเลวเหมือนกัน ค่าเหล่านี้จะแสดงในตารางที่ 5 เพื่อผลิตความเลวที่คล้ายกันเป็นน้ำพริกข้าวสาร120 ไมโครเมตรเลว, พริกจะต้องได้รับการโขลกประมาณ1,500 ครั้งด้วยปูนความสูง14.5 ซมสากและถูกทิ้งไว้โดยใช้แรงโน้มถ่วง ในขณะเดียวกันสำหรับการบด, การประมวลผลอาหารได้รับการดำเนินการมานาน 40 วินาที น้ำหนักของทุกพริกดิบสำหรับเทคนิคทั้งหมดคือ 250 กรัม ตารางที่ 6 แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างในประสิทธิภาพของวิธีการลดขนาดที่แตกต่างกัน วิธีการมิลลิ่งเป็นวิธีที่เร็วที่สุดสำหรับการขึ้นรูปน้ำพริกพริกในขณะที่ตำเป็นที่ช้าที่สุด สำหรับกัดที่เลวสามารถควบคุมได้อย่างถูกต้องโดยการตั้งค่าขนาดช่องว่างระหว่างแผ่นเปลือกโลกสองแผ่นหินแต่สำหรับการบดและการห้ำหั่นที่เลวของน้ำพริกอาจจะไม่เหมือนกัน. ผลของ dimethyl dicarbonate บนจุลินทรีย์ลดCSP ที่ต้องการมากที่สุดDimethyl dicarbonate ( DMDC) เป็นตัวช่วยในการประมวลผลมักจะใช้สำหรับการขยายอายุการเก็บรักษาของน้ำผลไม้และเครื่องดื่มอัดลม ซีเอสพีเป็นปกติที่เตรียมไว้โดยไม่มีการรักษาความร้อนใด ๆ (ไม่สุก) ตามที่มีการบริโภคมักจะดิบจากผู้บริโภค ตามไป Mah ฮัสซัน (2008) ส่วนใหญ่ของผู้บริโภคที่ต้องการตัวอย่างCSP สดที่ไม่ได้รับความร้อนการรักษา ดังนั้นการใช้งานของ DMDC ในซีเอสพีคือการลดการเจริญเติบโตของเชื้อจุลินทรีย์ กลุ่มตัวอย่างที่ซีเอสพีเตรียมการศึกษาครั้งนี้อยู่บนพื้นฐานของต้องการของผู้บริโภค, คือซีเอสพีที่มีค่า pH 4.0 และน้ำผลไม้ kalamansi เป็นกรดแหล่งที่มา; ระดับของความเลวก็คือตอนที่ช่องว่างขนาดของแผ่นสี 120 ไมโครเมตร ตารางที่ 7 แสดงให้เห็นถึงผลกระทบของความเข้มข้นต่างๆของDMDC (5, 10, 15, 20, 25 ไมโครกรัม / มล.) ในจำนวนจุลินทรีย์ใน CSP ได้. สองตัวอย่างการควบคุมถูกนำมาใช้ (i) ซีเอสพีโดยไม่ต้องDMDC (0 ไมโครกรัม / มิลลิลิตร) และ ได้รับการวิเคราะห์ทันที(C1) และ (ii) ตัวอย่างโดยไม่ต้อง DMDC (0μg / ml) และถูกเก็บไว้เป็นเวลา8 ชั่วโมงใน 4.0 ˚Cก่อนการวิเคราะห์ (C2). ตัวอย่างทั้งหมดที่มี DMDC ถูกเก็บไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมงใน4.0 ˚Cก่อนที่จะวิเคราะห์ วัตถุประสงค์สำหรับการถือครองที่เวลาเพื่อให้ DMDC สมบูรณ์ตอบสนองและทำลายลงโดยการย่อยสลายที่จะสร้างก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์. ผลอย่างชัดเจนแสดงให้เห็นว่านับจุลินทรีย์(จุลินทรีย์ทั้งหมดและยีสต์และรา) ลดลงในขณะที่ความเข้มข้นของDMDC ที่ถูกเพิ่มขึ้นแต่ประสิทธิภาพของ DMDC ไม่เพียงพอเป็นสารกันบูดสำหรับพลังงานแสงอาทิตย์ที่ใช้ มีเทคนิคหลายเหตุผลที่จะอธิบายผลที่น่าพอใจของ DMDC เป็นเครื่องช่วยในการประมวลผลเพื่อลดจุลินทรีย์ในซีเอสพี. DMDC มีการลงทะเบียนเพียงสำหรับการใช้งานในที่ไม่มีแอลกอฮอล์เครื่องดื่มและไวน์ภายใต้Codex และเป็นไปได้ว่าระบบที่ซับซ้อนของซีเอสพีเป็นไม่เหมาะสำหรับการประยุกต์ใช้ การแพร่กระจายของ DMDC ในเมทริกซ์ต้องมั่นใจในขณะที่มันเป็นสารที่มีความหนืดที่ต้องการกระจายที่เหมาะสมที่จะมีประสิทธิภาพ ดังนั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ผลของระดับความหยาบในพริกต่อลักษณะเนื้อสัมผัสของ CSP

จุดประสงค์ของการทดลองนี้ คือ เพื่อศึกษาผลขององศาต่างๆของพริกกัดต่อผู้บริโภค
ความชอบ ( ขึ้นอยู่กับคุณสมบัติทางเนื้อสัมผัสของ CSP .
ระดับความหยาบพริก และคะแนนเฉลี่ยของการยอมรับโดยรวมมี

แสดงดังตารางที่ 4มิลลิ่งจานกับช่องว่างขนาด 120 µ
M มีคะแนนเฉลี่ยสูงที่สุด ( 6.82 ) มีความแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( p < 0.05 ) ระหว่าง

กับ นี้โดยเฉพาะ ตัวอย่าง ตัวอย่างอื่น ๆของที่แตกต่างกันความหยาบช้า ตัวอย่างการใช้ช่องว่างขนาด
( ด้านบนและด้านล่าง 120 เมตรมีคะแนนการยอมรับต่ำกว่าµ
. นี้เป็นข้อบ่งชี้ว่า
ผู้ไม่ชอบ CSP พื้นผิวซึ่งด้วย
ดีและด้วยก้อนแผงผู้เชี่ยวชาญ พบว่า พื้นผิวของ CSP
เป็นสําคัญ ผู้บริโภคต้องหนาและหยาบและไม่แฉะ
ผลิตภัณฑ์ CSP ( อับดุลราชิด et
al . , 2008 ; sobhi et al . , 2010 ) จากการสังเกต
ทำ CSP 60 µ M ความหยาบช้าคือน้ำมากขึ้น
กว่าทางอื่น ๆการประเมินโดยใช้เนื้อเนื้อ

) สำหรับเครื่องวิเคราะห์สารพริกน้ำพริกและไม่ได้เป็นของตัวเอง .
ต้องการแพะระดับน้ําพริก โดยผู้ร่วมอภิปราย
120 µ M มีค่าเฉลี่ยคะแนน 6.82 ( ตารางที่ 4 ) .
ค่าแอตทริบิวต์ของพริกเครื่องแกงเนื้อกับ
ขนาดแตกต่างกัน ( แพะ ) จะแสดงสีในตาราง
4 ค่าความแน่น , ความสอดคล้อง , 3
และดัชนีความหนืดสำหรับแต่ละการรักษาระดับ
( แพะ ) เพิ่มขึ้นเมื่อตัวอย่างที่ได้รับหยาบ .
เมื่อกัดแผ่นตั้งกว้างออกจากกัน เช่น µ
140 เมตร จำนวนชนิด . อย่างน้อยหยาบ
( ดีเลิศ ) วางเป็นส่วนชุดจานในขนาดช่องว่าง
60 µเมตร จากการสังเกตตัวอย่างข้าวสาร
ที่มีขนาดช่องว่างของ 60 µ M ได้เรียบมากเนื้อ
ที่พริกเมล็ดเสียทั้งหมด และมองไม่เห็น
น้ำพริกยังค่อนข้างแฉะ และเรียบ
เมื่อเปรียบเทียบกับตัวอย่างที่หยาบ ( รูปที่ 1 ) สำหรับ
ตัวอย่างข้าวสารกับช่องว่างขนาด 120 และ 140 µ M
µ M , พื้นผิวที่ถูกทรายมากขึ้นและอ้วนและ
พริกเมล็ดยังสามารถเห็น น้ําพริกไม่
เป็นน้ำๆตัวอย่างละเอียด ( ช่องว่าง < 120 µ M )
3
เปรียบเทียบระหว่างวิธีลดขนาดพริกเครื่องแกงกับความหยาบคล้าย
วางที่ต้องการ ( สำหรับระดับของความหยาบ ,120 µ M
ช่องว่างของมิลลิ่งจาน ) ได้ผ่านเครื่องเตรียมโดยการกัด

( ใส ) และ ( ตำครกและสาก ) ค่าที่ได้จากวิธีรีดกลับ
( วิเคราะห์พื้นผิว ) ถูกใช้เพื่อตรวจสอบว่าพริกเครื่องแกงที่เตรียมไว้

ลดขนาดใช้ทั้งสามวิธี ( โม่ , บดและเต้น )
) ของระดับความหยาบเท่ากัน ค่าเหล่านี้เป็น
แสดงดังตารางที่ 5การผลิตแพะคล้าย
ข้าวสารวาง 120 µ M เสน่หา , พริกต้อง
จะโขลกประมาณ 1500 ครั้งกับปูน
ความสูง 14.5 ซม. สากและได้ลดลงโดย
ใช้แรงโน้มถ่วง ในขณะเดียวกันสำหรับคัฟ
processor อาหาร ดำเนินการนาน 40 วินาที
น้ำหนักของทุกดิบพริกทั้งหมดเทคนิค 250
G . ตารางที่ 6 แสดงให้เห็นถึงความแตกต่างในประสิทธิภาพของ
ลดขนาดต่าง ๆ วิธีการ วิธีการกัด
เป็นวิธีที่เร็วที่สุดเพื่อสร้างพริกเครื่องแกงในขณะที่
เต้นได้ช้าที่สุด สำหรับกัดซอก
สามารถควบคุมได้อย่างถูกต้องโดยการตั้งค่าขนาดช่องว่างระหว่างสองหินแผ่น

แต่สำหรับบดและตำ , ความหยาบของน้ำพริกอาจไม่ถูก

ผลสม่ำเสมอ รักษาจุลินทรีย์
dicarbonate บนลดมากที่สุด CSP
ไดเมทิล dicarbonate ( dmdc ) คือการประมวลผลช่วย
มักจะใช้สำหรับการยืดอายุผลไม้
และเครื่องดื่มอัดลม . CSP เป็นปกติโดยไม่มีการรักษาความร้อนไว้
( ไม่สุก ) มันเป็น
มักจะบริโภคดิบ โดยผู้บริโภค ตาม
เพื่อ mAh ฮัสซัน ( 2008 ) , ส่วนใหญ่ของผู้บริโภค
ชอบสด CSP ตัวอย่างที่ไม่ได้รับการรักษาความร้อน

ดังนั้น การใช้ dmdc ใน CSP อยู่

ลดการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ การเตรียมตัวอย่างสำหรับ CSP
ศึกษาตามความชอบของผู้บริโภค
เช่น pH 4.0 และ kalamansi CSP น้ํากรด
แหล่ง ; ระดับของความหยาบเมื่อช่องว่าง
ขนาดของโม่แผ่น 120 µเมตรตารางที่ 7 แสดงผลของความเข้มข้นต่างๆ

dmdc ( 5 , 10 , 15 , 20 , 25 µ g / ml ) จุลินทรีย์นับใน CSP .
สองการควบคุมจำนวนการใช้ ( ผม ) CSP ไม่มี
dmdc ( 0 µกรัม / มิลลิลิตร ) และวิเคราะห์ทันที
( C1 ) และ ( ii ) ตัวอย่างโดยไม่ dmdc ( 0 µกรัม / มิลลิลิตร ) และ
ถูกเก็บไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมงใน 4.0 ˚ C ก่อนการวิเคราะห์ ( C2
ตัวอย่างทั้งหมดด้วย dmdc ) ที่ถูกเก็บไว้เป็นเวลา 8 ชั่วโมงใน
4.0 ˚ C ก่อนการวิเคราะห์ วัตถุประสงค์เพื่อถือ
เวลาที่จะให้ dmdc อย่างสมบูรณ์ตอบสนองและ
เสีย การสร้างคาร์บอนไดออกไซด์
ผลลัพธ์ที่แสดงให้เห็นว่า จุลินทรีย์นับ
( ตรวจนับจุลินทรีย์ทั้งหมดยีสต์และรา ) ลดลงตามความเข้มข้นของ dmdc

แต่เพิ่มประสิทธิภาพของ dmdc ไม่เพียงพอ
สารกันบูดสำหรับ CSP . มีหลายเหตุผลทางเทคนิค
อธิบายผลลัพธ์ที่น่าพอใจของ dmdc
เป็นการประมวลผลช่วยให้จุลินทรีย์ลด CSP .
dmdc จดทะเบียนเฉพาะสำหรับใช้ในเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์
และไวน์ภายใต้ CODEX และเป็นไปได้
ว่าระบบที่ซับซ้อนของ CSP ไม่เหมาะสำหรับ
ใบสมัครของ การกระจายของ dmdc ในเมทริกซ์
ต้องมั่นใจว่ามันเป็นสารเหนียวที่
ต้องการกระจายที่เหมาะสมมีประสิทธิภาพ ดังนั้น