process was able to increase TEAC w

process was able to increase TEAC when rough
rice was used as a raw material. This may partially
due to changes of other antioxidants in rice grains
during germination. Regular brown rice is normally
contains beneficial compounds which also act as
antioxidants such as γ- oryzanol and tocopherol.
The increased amount of tocopherol in germinated
rice was reported by Jiamyangyuen and Ooraikul
(2009). Tocopherol is more abundant in seeds than
in any other plant tissues (Mansfield and Braiarty,
1992) It is a lipophillic antioxidant synthesized by
all plants and plays an important role in limiting
non-enzymatic lipid oxidation during seed storage,
germination, and early seedling development
(Sattler et al., 2004). During germination, various
reactive oxygen species (ROS) are generated as byproducts
of metabolism. This group of ROS includes
superoxide radicals (O2
-), hydrogen peroxide radicals
(H2O2.-), and hydroxyl radicals (OH.-). The formation
of these oxygen radicals results in the accumulation
of lipid hydroperoxides by radical chain oxidation
via phospholipids peroxy radicals within membranes.
Therefore, it was hypothesized that this could be
related to the increase of antioxidant activity in large
unilamellar vesicles observed in germinated seeds
(Frias et al., 2004).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

กระบวนการสามารถเพิ่ม TEAC เมื่อหยาบมีใช้ข้าวเป็นวัตถุดิบ นี้อาจเป็นบางส่วนเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ในข้าวในระหว่างการงอก ข้าวกล้องทั่วไปเป็นปกติประกอบด้วยสารประโยชน์ซึ่งยัง ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่นγ-oryzanol และ tocopherolเพิ่มขึ้นจำนวน tocopherol ในเปลือกงอกข้าวที่รายงาน โดย Jiamyangyuen และ Ooraikul(2009) . tocopherol เป็นมากเมล็ดมากกว่าในการอื่น ๆ พืชเนื้อเยื่อ (Mansfield และ Braiarty1992) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ lipophillic สังเคราะห์โดยทั้งหมดพืช และมีบทบาทสำคัญในการจำกัดไขมันไม่ใช่เอนไซม์ในระบบออกซิเดชันระหว่างการเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์การงอก และแหล่งเจริญ(Sattler et al., 2004) ในระหว่างการงอก ต่าง ๆสร้างชนิดปฏิกิริยาออกซิเจน (ROS) เป็นสารของการ ROS กลุ่มนี้ประกอบด้วยซูเปอร์ออกไซด์อนุมูล (O2-), อนุมูลไฮโดรเจนเพอร์ออกไซด์(H2O2. -), และอนุมูลไฮดรอกซิล (OH. -) การก่อตัวของผลเหล่านี้อนุมูลออกซิเจนสะสมของ hydroperoxides ไขมันโดยโซ่รุนแรงเกิดออกซิเดชันผ่านอนุมูล peroxy phospholipids ภายในเยื่อหุ้มดังนั้น มันถูกตั้งสมมติฐานว่าที่นี้อาจเป็นที่เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของกิจกรรมการต้านอนุมูลอิสระในขนาดใหญ่unilamellar อสุจิที่พบในเมล็ดพืชเปลือกงอก(Frias et al., 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ขั้นตอนก็สามารถที่จะเพิ่ม TEAC
เมื่อหยาบข้าวที่ใช้เป็นวัตถุดิบในการผลิต นี้อาจจะบางส่วนเนื่องจากมีการเปลี่ยนแปลงของสารต้านอนุมูลอิสระในเมล็ดข้าวในระหว่างการงอก ข้าวกล้องปกติเป็นปกติมีสารที่เป็นประโยชน์ซึ่งยังทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระเช่นซานอลและโทโคฟีรอγ-. จำนวนเงินที่เพิ่มขึ้นของโทโคฟีรอในงอกข้าวถูกรายงานโดย Jiamyangyuen และ Ooraikul (2009) โทโคฟีรออยู่มากมายในเมล็ดกว่าในเนื้อเยื่อพืชอื่น ๆ (แมนส์ฟิลด์และ Braiarty, 1992) เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ lipophillic สังเคราะห์โดยพืชทั้งหมดและมีบทบาทสำคัญในการจำกัด การเกิดออกซิเดชันของไขมันที่ไม่เอนไซม์ระหว่างการเก็บรักษาเมล็ดงอกและการพัฒนาต้นกล้าต้น(Sattler et al., 2004) ในระหว่างการงอกต่างๆออกซิเจน (ROS) จะถูกสร้างขึ้นเป็นผลพลอยได้จากการเผาผลาญอาหาร กลุ่มนี้รวมถึง ROS อนุมูล superoxide (O2 -) อนุมูลไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์(H2O2.-) และอนุมูลไฮดรอก (OH.-) การก่อตัวของอนุมูลออกซิเจนเหล่านี้ส่งผลให้เกิดการสะสมของhydroperoxides ไขมันออกซิเดชันห่วงโซ่รุนแรงผ่านทางฟอสโฟperoxy อนุมูลภายในเยื่อ. ดังนั้นจึงได้ตั้งสมมติฐานว่านี้อาจจะเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของสารต้านอนุมูลอิสระในที่มีขนาดใหญ่ถุงunilamellar สังเกตในเมล็ดงอก(Frias et al., 2004)

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

กระบวนการสามารถเพิ่ม Teac เมื่อข้าวหยาบ
ถูกใช้เป็นวัตถุดิบ นี้อาจมีส่วน
เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของสารต้านอนุมูลอิสระอื่น ๆ ในข้าวธัญพืช
ในระหว่างการงอก ปกติข้าวกล้องที่มีประโยชน์ตามปกติ

) ซึ่งก็เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น วิตามินอี และ แกมมา - โอไรซานอลγ .
เพิ่มปริมาณของวิตามินอีในข้าวงอก

และ jiamyangyuen เจ๊ะอูมา รายงานโดย( 2009 ) โทโคเฟอรอลเป็นมากขึ้นมากในเมล็ดมากกว่า
ในเนื้อเยื่อพืชอื่น ๆ ( และ
braiarty แมนส์ , 1992 ) เป็น lipophillic สารต้านอนุมูลอิสระสังเคราะห์โดย
ทุกพืชและมีบทบาทสำคัญในปฏิกิริยาออกซิเดชันของลิพิดเอนไซม์จำกัด
ไม่ในระหว่างการเก็บ เมล็ดงอกและต้นกล้าต้นพัฒนา
,
( แซทเทิล et al . , 2004 )
ระหว่างการงอกต่าง ๆปฏิกิริยาชนิดออกซิเจน ( ROS ) จะถูกสร้างขึ้นเป็นผลพลอยได้
ของการเผาผลาญ กลุ่มของรอส รวมถึง
ซุปเปอร์อนุมูล ( O2
- ) , ไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ( H2O2 อนุมูล
- ) และอนุมูลไฮดรอกซิล ( OH - ) การก่อตัวของอนุมูลอิสระ
เหล่านี้ผลลัพธ์ในการสะสมของไขมันจากอนุมูลอิสระ hydroperoxides

ผ่านห่วงโซ่ปฏิกิริยาเปอร์ออกซีดอนุมูลอิสระภายในผิว .
ดังนั้นมันเป็นสมมติฐานที่ว่านี้อาจจะเป็น
เกี่ยวข้องกับเพิ่มสารต้านอนุมูลอิสระใน unilamellar เล็กพบในเมล็ดใหญ่

( frias et al . , 2004 )