A galactomannan extracted from the

A galactomannan extracted from the endosperm of Caesalpinia pulcherrima seeds was submitted to
partial enzymatic hydrolysis to overcome the limitation of use of this polysaccharide as a dietary fibre
ingredient, since the intact galactomannan may promote a considerable increase in the viscosity of food
products, even when added at low concentrations. The total dietary fibre recovered from the partially
hydrolysed galactomannan (PHGM) was 78.27%. The molar mass of PHGM and the absolute viscosity of
aqueous solutions were reduced in relation to the intact galactomannan. Nevertheless, their structural
characteristics were very similar when evaluated by thermogravimetric analysis, infrared spectroscopy,
and also by 1H and 13C nuclear magnetic resonance. A lack of growth promotion in the food-grade strains
tested using PHGM during a preliminary in vitro fermentation assay suggests that the metabolism of
these microorganisms most likely would not affect the galactomannan content in products during their
production and storage. PHGM presented suitable properties to be added as an alternative dietary fibre
source in a wide range of food products, particularly in beverages.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

galactomannan สกัดจาก endosperm ของเมล็ด Caesalpinia pulcherrima ถูกส่งไปจองจำ
เอนไซม์บางส่วนเพื่อเอา​​ชนะข้อ จำกัด ของการใช้ polysaccharide นี้เป็นเส้นใยอาหารส่วนผสม
ตั้งแต่ galactomannan เหมือนเดิมอาจส่งเสริมการเพิ่มขึ้นอย่างมากในความหนืดของผลิตภัณฑ์
อาหาร, แม้ในขณะที่การเพิ่มความเข้มข้นต่ำใยอาหารทั้งหมดหายจากบางส่วน
ย่อย galactomannan (phgm) เป็น 78.27% มวลโมเลกุลของ phgm และความหนืดแน่นอนของสารละลาย
ลดลงในความสัมพันธ์กับสภาพสมบูรณ์ galactomannan แต่ลักษณะ
โครงสร้างของพวกเขามีความคล้ายคลึงกันอย่างมากเมื่อรับการประเมินโดยการวิเคราะห์ thermogr​​avimetric, อินฟราเรด,
และโดย 1H และ 13C แม่เหล็กนิวเคลียร์ ขาดการส่งเสริมการเจริญเติบโตในสายพันธุ์อาหารเกรด
ทดสอบโดยใช้ phgm ในระหว่างการทดสอบเบื้องต้นในการหมักหลอดทดลองแสดงให้เห็นว่าการเผาผลาญอาหารของ
จุลินทรีย์เหล่านี้มีแนวโน้มที่ส่วนใหญ่จะไม่ส่งผลกระทบต่อเนื้อหา galactomannan ในผลิตภัณฑ์ในระหว่างการผลิตและการเก็บรักษา
ของพวกเขาphgm นำเสนอคุณสมบัติเหมาะสมที่จะเพิ่มเป็นใยอาหารทางเลือกแหล่งที่มา
ในหลากหลายผลิตภัณฑ์อาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องดื่ม.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

Galactomannan ที่สกัดจากเอนโดสเปิร์มของ Caesalpinia pulcherrima เมล็ดส่งไป
ไฮโตรไลซ์เอนไซม์ในระบบบางส่วนเพื่อเอาชนะข้อจำกัดการใช้งานของ polysaccharide นี้เป็นเส้นใยอาหาร
ส่วนผสม ตั้งแต่ galactomannan เหมือนเดิมอาจส่งเสริมการเพิ่มขึ้นมากในความหนืดของอาหาร
ผลิตภัณฑ์ แม้ที่ความเข้มข้นต่ำเพิ่ม เส้นใยอาหารทั้งหมดกู้คืนจากการบางส่วน
galactomannan hydrolysed (PHGM) เป็น 78.27% มวลของ PHGM และความหนืดสัมบูรณ์ของสบ
โซลูชั่นอควีถูกลดเกี่ยวกับ galactomannan เหมือนเดิม อย่างไรก็ตาม โครงสร้างของ
ลักษณะก็คล้ายกันมากเมื่อประเมิน โดยการวิเคราะห์ thermogravimetric กอินฟราเรด,
และยังสั่นพ้องแม่เหล็กนิวเคลียร์ของ 1H และ 13C การขาดการส่งเสริมการเจริญเติบโตในสายพันธุ์อาหารเกรด
หมักวิเคราะห์ทดสอบใช้ PHGM เบื้องต้นในหลอดแนะที่เผาผลาญ
จุลินทรีย์เหล่านี้มักจะส่งผลต่อเนื้อหา galactomannan ผลิตภัณฑ์ระหว่างการ
ผลิตและเก็บ คุณสมบัติเหมาะสมที่จะเพิ่มเป็นเส้นใยอาหารทดแทนการนำเสนอ PHGM
แหล่งความหลากหลายของผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเครื่องดื่ม

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

galactomannan ที่ถูกดึงมาจาก endosperm เมล็ดพันธุ์หย่อมแตกต่างกันพรรณเหียงพะยอมงิ้วเปล้าเป็นหลักด้วย
ซึ่งจะช่วยส่งให้บางส่วน enzymatic เพื่อเอาชนะการจำกัดการใช้งานของ polysaccharide นี้เป็นเส้นใยอาหาร
ส่วนประกอบอื่นๆไม่ว่าจะเป็นตั้งแต่ galactomannan อาจจะส่งเสริมการเพิ่มอย่างมากในความหนืดของอาหาร
สินค้าแม้เมื่อมีการเพิ่มความเข้มข้นที่ต่ำเส้นใยอาหารทั้งหมดที่ได้คืนมาเพียงบางส่วนจาก
hydrolysed galactomannan ( phgm )เป็น 78.27% มวลชนกรามที่ใช้เคี้ยวของ phgm และค่าความหนืดของการต่อต้าน
ซึ่งจะช่วยโซลูชันที่เกิดจากน้ำก็ลดลงในความสัมพันธ์กับ galactomannan เหมือนเดิมได้ อย่างไรก็ตามโครงสร้าง
ลักษณะของพวกเขาได้เหมือนกันเป็นอย่างมากเมื่อได้รับการประเมินโดยการวิเคราะห์ thermogravimetric Emission Spectroscopy อินฟราเรด
และยังได้รับการสนับสนุนจาก 1 ชั่วโมงและ 13 เครื่องตรวจ MRI นิวเคลียร์. ไม่มีการส่งเสริมการขายการขยายตัวในอาหาร - คุณภาพ พันธุ์
ที่ได้รับการทดสอบโดยใช้ phgm ในระหว่างสอบหมักเองเบื้องต้นในที่นี้แนะนำว่าเจริญเติบโตของ
จุลชีพเหล่านี้มากที่สุดจะไม่มีผลกับเนื้อหา galactomannan ในสินค้าในระหว่าง
การผลิตและการจัดเก็บข้อมูลได้phgm นำเสนอคุณสมบัติเหมาะจะเพิ่มเป็นทางเลือกสำหรับเส้นใยอาหาร
แหล่งที่อยู่ในทางเลือกที่หลากหลายของ ผลิตภัณฑ์ อาหารโดยเฉพาะในเครื่องดื่ม.