researcher is able to obtain or pre

researcher is able to obtain or predict the thermophysical properties
of the food system in the freezing temperature range. For this
reason, it is necessary to obtain accurate thermophysical properties
(density (r), specific heat (CP), thermal conductivity (k), and initial
freezing point (Tsh)). If the aim is to study the freezing process, three
aspects are critical. First, the determination of thermophysical
properties is critical in the thermal processing of many foods
because accurate calculations depend greatly on the estimated
thermal properties. This fact is particularly true for calculations of
the freezing time. Second, there is an immense variety of foods in a
wide temperature range (normally from
40 C upto þ40 C). According
to the literature, the main sources of information regarding
the thermophysical properties in the freezing temperature range
are as follows: a) experimental data from the literature, b) prediction
equations, and c) experimental determination. As was previously
mentioned, the literature data on thermophysical properties
in the freezing temperature range is available but scarce. Third, the

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

นักวิจัยจะสามารถรับ หรือทำนายสมบัติ thermophysicalระบบอาหารในช่วงอุณหภูมิแช่แข็ง สำหรับเรื่องนี้เหตุผล จำเป็นต้องรับคุณสมบัติ thermophysical ถูกต้อง(ความหนาแน่น (r), เฉพาะความร้อน (CP), การนำความร้อน (k), และเริ่มต้นจุดเยือกแข็ง (Tsh)) ถ้าจุดมุ่งหมายเพื่อ ศึกษากระบวนการแช่แข็ง สามด้านที่มีความสำคัญ ครั้งแรก ความมุ่งมั่นของ thermophysicalคุณสมบัติเป็นสิ่งสำคัญในการประมวลผลความร้อนของอาหารหลายชนิดเนื่องจากการคำนวณที่แม่นยำขึ้นอยู่กับการประมาณคุณสมบัติทางความร้อน ความจริงข้อนี้เป็นจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการคำนวณเวลาแช่แข็ง ที่สอง มีอาหารหลากหลายแบบช่วงอุณหภูมิที่กว้าง (จากปกติไม่เกิน 40 C þ40 C) ตามเอกสารประกอบการ แหล่งที่มาหลักของข้อมูลเกี่ยวกับthermophysical คุณสมบัติในช่วงอุณหภูมิแช่แข็งมีดังนี้: ข้อมูล) ทดลองจากวรรณคดี ข) การคาดเดาสมการ และ c) ทดลองกำหนด ขณะที่ก่อนหน้านี้กล่าว ข้อมูลวรรณกรรมบนคุณสมบัติ thermophysicalช่วงคืออุณหภูมิแช่แข็ง มี แต่หายาก สาม การ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

นักวิจัยสามารถที่จะได้รับหรือคาดการณ์คุณสมบัติ Thermophysical
ของระบบอาหารในช่วงอุณหภูมิแช่แข็ง สำหรับเรื่องนี้
เหตุผลที่มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับคุณสมบัติ Thermophysical ที่ถูกต้อง
(ความหนาแน่น (R) เฉพาะความร้อน (CP) การนำความร้อน (k) และเริ่มต้น
จุดเยือกแข็ง (Tsh)) ถ้ามีจุดมุ่งหมายคือเพื่อศึกษากระบวนการแช่แข็งสาม
ด้านที่มีความสำคัญ ครั้งแรกที่ความมุ่งมั่นของ Thermophysical
คุณสมบัติเป็นสิ่งสำคัญในการประมวลผลความร้อนของอาหารหลายชนิด
เพราะคำนวณที่ถูกต้องขึ้นอยู่มากในการประมาณการ
สมบัติทางความร้อน ความจริงเรื่องนี้เป็นความจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการคำนวณของ
เวลาการแช่แข็ง ประการที่สองมีความหลากหลายอันยิ่งใหญ่ของอาหารใน
ช่วงอุณหภูมิที่กว้าง (ปกติจาก 40 องศาเซลเซียสเกินþ40? C) ตาม
วรรณคดีที่มีแหล่งที่มาของข้อมูลเกี่ยวกับ
คุณสมบัติที่ Thermophysical ในช่วงอุณหภูมิแช่แข็ง
มีดังนี้ก) ข้อมูลการทดลองจากวรรณคดีข) การทำนาย
สมและ c) ความมุ่งมั่นในการทดลอง ขณะที่ก่อนหน้านี้ได้รับการ
กล่าวถึงข้อมูลหนังสือที่เกี่ยวกับคุณสมบัติ Thermophysical
ในช่วงอุณหภูมิแช่แข็งที่มีอยู่ แต่หายาก ประการที่สาม