An apple a day? Study shows soluble

An apple a day? Study shows soluble fiber boosts immune system
Date:
March 17, 2010
Source:
University of Illinois at Urbana-Champaign
Summary:
A new study touts the benefits of soluble fiber -- found in oats, apples, and nuts, for starters -- saying that it reduces the inflammation associated with obesity-related diseases and strengthens the immune system
A new University of Illinois study touts the benefits of soluble fiber -- found in oats, apples, and nuts, for starters -- saying that it reduces the inflammation associated with obesity-related diseases and strengthens the immune system.
"Soluble fiber changes the personality of immune cells -- they go from being pro-inflammatory, angry cells to anti-inflammatory, healing cells that help us recover faster from infection," said Gregory Freund, a professor in the U of I's College of Medicine and a faculty member in the College of Agriculture, Consumer and Environmental Sciences' Division of Nutritional Sciences.
This happens because soluble fiber causes increased production of an anti-inflammatory protein called interleukin-4, he said.
The study will appear in the May 2010 issue of Brain, Behavior, and Immunity and is available online now.
In the experiment, laboratory mice consumed low-fat diets that were identical except that they contained either soluble or insoluble fiber. After six weeks on the diet, the animals had distinctly different responses when the scientists induced illness by introducing a substance (lipopolysaccharide) that causes the body to mimic a bacterial infection.
"Two hours after lipopolysaccharide injection, the mice fed soluble fiber were only half as sick as the other group, and they recovered 50 percent sooner. And the differences between the groups continued to be pronounced all the way out to 24 hours," said Christina Sherry, who also worked on the study.
"In only six weeks, these animals had profound, positive changes in their immune systems," she said.
Now Freund has a new question: Could soluble fiber offset some of the negative effects of a high-fat diet, essentially immunizing obese persons against the harmful effects of fat?
Scientists have long known that obesity is linked to inflammatory conditions, such as diabetes and heart disease.
Yet, in a recent study, the U of I scientists demonstrated that fat tissue produces hormones that appear to compensate for this inflammation. "There are significant anti-inflammatory components in fat tissue and, if they were strategically unleashed, they could potentially protect obese people from further inflammatory insults, such as a heart attack or stroke. In obese animals, you can see the body compensating in an effort to protect itself," he said.
Not all fat is bad, the researcher noted. The Mediterranean diet, which receives high marks for its health benefits, includes such foods as olive oil; salmon, tuna, sardines, and trout, which contain important omega-3 and -6 fatty acids; and plant sources of fat, such as flaxseed.
"Now we'd like to find a way to keep some of the anti-inflammatory, positive effects that develop over time with a high-fat diet while reducing that diet's negative effects, such as high blood glucose and high triglycerides. It's possible that supplementing a high-fat diet with soluble fiber could do that, even delaying the onset of diabetes," he said.
This study is one of the first to provide two valuable lessons, said Sherry. The first, already noted, is that soluble fiber has direct anti-inflammatory effects and builds up the immune system. The second is that the amount of soluble fiber necessary to achieve these health benefits is a reasonable, not a pharmacological, amount.
The recommended daily dietary recommendation is 28 to 35 grams of total fiber, but most of the FDA's health claims are for insoluble fiber, and that's where things get a bit complicated, she said.
"Not all fiber is created equal, although you wouldn't know that by reading nutrition labels," said Sherry. "Most manufacturers don't tell you how much of each type of fiber a food contains, and we think it's important that this information be included on a product's packaging."
Good sources of soluble fiber are oat bran, barley, nuts, seeds, lentils, citrus fruits, apples, strawberries, and carrots. "We used a citrus-based pectin in our study," Sherry said.
Insoluble fiber, found in whole wheat and whole-grain products, wheat bran, and green, leafy vegetables, is also valuable for providing bulk and helping food move through the digestive system, but it doesn't provide the boost to the immune system that soluble fiber provides.
Co-authors are Stephanie S. Kim, Ryan N. Dilger, Laura L. Bauer, Morgan L. Moon, Richard I. Tapping, George C. Fahey Jr., and Kelly A. Tappenden, all from the U of I. Sherry is now a postdoctoral fellow at the University of Michigan. The research was funded by the National Institutes of Health, the American Heart Association, and the USDA among others.

Story Source:
The above post is reprinted from materials provided by University of Illinois at Urbana-Champaign. Note: Materials may be edited for content and length.

Journal Reference:
1. Christina L. Sherry, Stephanie S. Kim, Ryan N. Dilger, Laura L. Bauer, Morgan L. Moon, Richard I. Tapping, George C. Fahey Jr., Kelly A. Tappenden, Gregory G. Freund. Sickness behavior induced by endotoxin can be mitigated by the dietary soluble fiber, pectin, through up-regulation of IL-4 and Th2 polarization. Brain Behavior and Immunity, 2010; DOI: 10.1016/j.bbi.2010.01.015

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

แอปเปิ้ลวัน ศึกษาแสดงเส้นใยที่ละลายน้ำช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันวัน:17 มีนาคม 2010ที่มา:มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์เออร์บานาแชมเพนสรุป:การศึกษาใหม่ touts ประโยชน์ของละลายน้ำไฟเบอร์ - พบ ในข้าวโอ๊ต แอปเปิ้ล ถั่ว การเริ่ม - บอกว่า ช่วยลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันการศึกษาใหม่ของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ touts ประโยชน์ของละลายน้ำไฟเบอร์ - พบ ในข้าวโอ๊ต แอปเปิ้ล ถั่ว การเริ่ม - บอกว่า ช่วยลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วน และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน"ไฟเบอร์ที่ละลายน้ำเปลี่ยนแปลงบุคลิกภาพของเซลล์ภูมิคุ้มกัน - พวกเขาไปจากมีเซลล์ต้านการอักเสบ รักษาเซลล์ที่ช่วยให้เราสามารถกู้คืนได้เร็วขึ้นจากการติดเชื้อ อักเสบ pro โกรธ" กล่าวว่า เกรกอรี Freund ศาสตราจารย์ในการ U ของ I ของวิทยาลัยแพทยศาสตร์และอาจารย์ในวิทยาลัยเกษตร ผู้บริโภค และสิ่งแวดล้อมวิทยาศาสตร์ส่วนของโภชนาการศาสตร์นี้เกิดขึ้นเนื่องจากเส้นใยที่ละลายน้ำทำให้ผลิตเพิ่มโปรตีนแก้อักเสบเรียกว่า interleukin-4 เขากล่าวว่าการศึกษาจะปรากฏใน 2010 พฤษภาคมเรื่องสมอง พฤติกรรม และภูมิคุ้มกัน และมีออนไลน์ขณะนี้ในการทดลอง หนูห้องปฏิบัติบริโภคอาหารไขมันต่ำที่ไม่เหมือนกันยกเว้นว่าพวกเขาประกอบด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำ หรือละลายได้ หลังจากหกสัปดาห์ในอาหาร สัตว์มีการตอบสนองที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดเมื่อนักวิทยาศาสตร์ที่ทำให้เกิดโรค โดยการแนะนำสาร (lipopolysaccharide) ที่ทำให้ร่างกายเพื่อเลียนแบบการติดเชื้อแบคทีเรีย"Two hours after lipopolysaccharide injection, the mice fed soluble fiber were only half as sick as the other group, and they recovered 50 percent sooner. And the differences between the groups continued to be pronounced all the way out to 24 hours," said Christina Sherry, who also worked on the study."In only six weeks, these animals had profound, positive changes in their immune systems," she said.Now Freund has a new question: Could soluble fiber offset some of the negative effects of a high-fat diet, essentially immunizing obese persons against the harmful effects of fat?Scientists have long known that obesity is linked to inflammatory conditions, such as diabetes and heart disease.Yet, in a recent study, the U of I scientists demonstrated that fat tissue produces hormones that appear to compensate for this inflammation. "There are significant anti-inflammatory components in fat tissue and, if they were strategically unleashed, they could potentially protect obese people from further inflammatory insults, such as a heart attack or stroke. In obese animals, you can see the body compensating in an effort to protect itself," he said.Not all fat is bad, the researcher noted. The Mediterranean diet, which receives high marks for its health benefits, includes such foods as olive oil; salmon, tuna, sardines, and trout, which contain important omega-3 and -6 fatty acids; and plant sources of fat, such as flaxseed."ตอนนี้เราอยากจะหาวิธีเก็บการต้านการอักเสบ ผลบวกที่พัฒนาในช่วงเวลากับอาหารไขมันสูงลดอาหารที่กระทบ น้ำตาลในเลือดสูงและระดับไตรกลีเซอไรด์สูง เป็นไปได้ที่ใช้ไขมันสูงอาหารที่ มีไฟเบอร์ที่ละลายน้ำสามารถทำเช่นนั้น แม้ล่าช้าเริ่มมีอาการของโรคเบาหวาน เขากล่าวว่าการศึกษานี้เป็นครั้งแรกเพื่อให้บทเรียนอันมีค่า 2 เชอร์รี่กล่าวว่า ครั้งแรก แล้วตั้งข้อสังเกต เป็นไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้มีผลโดยตรงแก้อักเสบ และสร้างภูมิคุ้มกัน ที่สองคือจำนวนเส้นใยละลายน้ำที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุสุขภาพเหล่านี้ สม ยอดเงิน pharmacological ไม่แนะนำอาหารประจำวันที่แนะนำคือ 28-35 กรัมของเส้นใยรวม แต่ส่วนใหญ่ขององค์การอาหารและยาสุขภาพอ้างมีสำหรับไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ และเป็นที่สิ่งที่ได้รับบิตซับซ้อน เธอบอก"ใยไม่สร้างเท่า ถึงแม้ว่าคุณจะไม่รู้ว่า โดยการอ่านฉลากโภชนาการ กล่าวว่า เชอร์รี่ "ผู้ผลิตส่วนใหญ่ไม่บอกจำนวนแต่ละชนิดของเส้นใยเป็นอาหารประกอบด้วย และเราคิดว่า มันเป็นสิ่งสำคัญว่า ข้อมูลนี้จะรวมอยู่ในบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์"แหล่งที่ดีของไฟเบอร์ที่ละลายน้ำได้รำข้าวโอ๊ต ข้าวบาร์เลย์ ถั่ว เมล็ดพืช lentils ส้ม แอปเปิ้ล สตรอเบอร์รี่ และผลไม้แครอท เชอร์รี่กล่าวว่า "เราใช้เพกทินที่ส้มที่ใช้ในการศึกษาของเราไฟเบอร์ไม่ละลายน้ำ พบในทั้งข้าวสาลี และผลิตภัณฑ์ข้าวทั้งหมด รำข้าวสาลี สี เขียว ใบผัก และ ยังมีคุณค่าให้จำนวนมาก และช่วยให้อาหารเลื่อนระบบย่อยอาหาร แต่มันไม่ให้เพิ่มระบบภูมิคุ้มกันที่ให้เส้นใยที่ละลายน้ำผู้เขียนร่วมจะตสเตนี่ S. Kim, Ryan N. Dilger, Bauer L. ลอร่า มอร์แกน มูน L. ริชาร์ด I. แตะ จอร์จ C. Fahey จูเนียร์ และ Kelly A. Tappenden ทั้งหมดจาก U I. เชอร์รี่เป็นเพื่อนนักที่มหาวิทยาลัยมิชิแกน งานวิจัยได้รับการสนับสนุน โดยสถาบัน สุขภาพแห่งชาติ สมาคมหัวใจอเมริกัน และจากหมู่คนอื่น ๆต้นเรื่อง:การลงรายการบัญชีที่ด้านบนจะ reprinted จากวัสดุจากมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์เออร์บานาแชมเพน หมายเหตุ: อาจมีแก้ไขวัสดุสำหรับเนื้อหาและความยาวสมุดรายวันอ้างอิง:1. เชอร์รี่ L. คริ ตสเตนี่ S. Kim, Ryan N. Dilger, Bauer L. ลอร่า มอร์แกน มูน L. ริชาร์ด I. แตะ จอร์จ C. Fahey จูเนียร์ เคลลี่ A. Tappenden, Freund กรัมเกรกอรี พฤติกรรมการเจ็บป่วยที่เกิดจาก endotoxin สามารถจะบรรเทา ด้วยใยละลายในอาหาร เพกทิน ผ่านกฎระเบียบขึ้นของโพลาไรซ์ Th2 และ IL-4 ลักษณะการทำงานของสมองและภูมิคุ้มกัน 2010 ดอย: 10.1016/j.bbi.2010.01.015

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

แอปเปิ้ลวัน?
การศึกษาแสดงให้เห็นว่าเส้นใยที่ละลายน้ำช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายวันที่:
17 มีนาคม 2010
ที่มา:
มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ Urbana-Champaign
สรุป:
การศึกษาใหม่ที่ทำเป็นประโยชน์ของเส้นใยที่ละลายน้ำ - พบได้ในข้าวโอ๊ต, แอปเปิ้ลและถั่วสำหรับการเริ่ม - บอกว่า
จะช่วยลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันมหาวิทยาลัยใหม่ของการศึกษาอิลลินอยส์ทำเป็นประโยชน์ของเส้นใยที่ละลายน้ำได้- พบในข้าวโอ๊ต, แอปเปิ้ลและถั่วสำหรับการเริ่ม - บอกว่ามันช่วยลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับ โรคที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน.
"เส้นใยที่ละลายน้ำได้เปลี่ยนแปลงบุคลิกภาพของเซลล์ภูมิคุ้มกัน - พวกเขาไปจากการเป็นโปรอักเสบเซลล์โกรธต้านการอักเสบรักษาเซลล์ที่ช่วยให้เราฟื้นตัวได้เร็วขึ้นจากการติดเชื้อ" เกรกอรี่ Freund กล่าวว่า ศาสตราจารย์ใน U ของ I วิทยาลัยแพทยศาสตร์และคณะกรรมการในวิทยาลัยเกษตรผู้บริโภคและกองวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อมของวิทยาศาสตร์โภชนาการ a.
นี้เกิดขึ้นเพราะสาเหตุเส้นใยที่ละลายน้ำผลิตที่เพิ่มขึ้นของโปรตีนต้านการอักเสบที่เรียกว่า interleukin-4, เขากล่าวว่า.
การศึกษาจะปรากฏในพฤษภาคม 2010 ปัญหาของสมองพฤติกรรมและภูมิคุ้มกันและสามารถใช้ได้ออนไลน์ขณะนี้.
ในการทดลองหนูทดลองบริโภคอาหารไขมันต่ำที่มีความเหมือนกันยกเว้นว่าพวกเขามีทั้งเส้นใยที่ละลายน้ำหรือไม่ละลายน้ำ หลังจากหกสัปดาห์ในอาหารสัตว์ที่มีการตอบสนองที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัดเมื่อนักวิทยาศาสตร์เหนี่ยวนำให้เกิดการเจ็บป่วยโดยการแนะนำสาร (lipopolysaccharide) ที่เป็นสาเหตุทำให้ร่างกายที่จะเลียนแบบการติดเชื้อแบคทีเรีย.
"สองชั่วโมงหลังจากฉีด lipopolysaccharide หนูที่เลี้ยงเส้นใยที่ละลายน้ำได้เพียงครึ่งเดียว เป็นป่วยเป็นกลุ่มอื่น ๆ และพวกเขาหายร้อยละ 50 เร็ว. และความแตกต่างระหว่างกลุ่มที่ยังคงได้รับการประกาศทุกอย่างออกถึง 24 ชั่วโมง
"คริสตินาเชอร์รี่กล่าวว่าผู้ที่ยังทำงานในการศึกษา." ในเวลาเพียงหกสัปดาห์ สัตว์เหล่านี้ได้ลึกซึ้งเปลี่ยนแปลงเชิงบวกในระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขา "เธอกล่าว.
ตอนนี้ Freund มีคำถามใหม่: สามารถละลายใยชดเชยบางส่วนของผลกระทบของการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงเป็นหลักภูมิคุ้มกันบุคคลที่เป็นโรคอ้วนกับผลกระทบที่เป็นอันตรายของไขมัน?
นักวิทยาศาสตร์ได้รู้จักกันมานานว่าโรคอ้วนเชื่อมโยงกับเงื่อนไขการอักเสบเช่นโรคเบาหวานและโรคหัวใจ.
แต่ในการศึกษาล่าสุดที่ U ของฉันนักวิทยาศาสตร์แสดงให้เห็นว่าเนื้อเยื่อไขมันผลิตฮอร์โมนที่ปรากฏเพื่อชดเชยการอักเสบนี้ "มีส่วนประกอบต้านการอักเสบที่สำคัญในเนื้อเยื่อไขมันและถ้าพวกเขาได้รับการปลดปล่อยกลยุทธ์ที่พวกเขาอาจจะปกป้องคนอ้วนจากด่าอักเสบต่อไปเช่นหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง. ในสัตว์ที่เป็นโรคอ้วนที่คุณสามารถดูร่างกายชดเชยในที่ ความพยายามที่จะปกป้องตัวเอง "เขากล่าว.
ไม่ไขมันทั้งหมดจะไม่ดีนักวิจัยตั้งข้อสังเกต อาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งได้รับคะแนนสูงเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพของตนรวมถึงอาหารเช่นน้ำมันมะกอก; ปลาแซลมอนปลาทูน่าปลาซาร์ดีนและปลาเทราท์ที่มีโอเมก้า 3 ที่สำคัญและ -6 กรดไขมัน; และแหล่งที่มาของพืชของไขมันเช่น flaxseed.
"ตอนนี้เราต้องการที่จะหาวิธีที่จะทำให้บางส่วนของการต้านการอักเสบผลในเชิงบวกที่พัฒนาเมื่อเวลาผ่านไปกับการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูงในขณะที่ลดผลกระทบเชิงลบของอาหารที่เช่น ระดับน้ำตาลในเลือดสูงและไตรกลีเซอไรด์สูง. เป็นไปได้ว่าการเสริมอาหารที่มีไขมันสูงมีเส้นใยที่ละลายน้ำจะทำอย่างนั้นแม้จะล่าช้าในการโจมตีของโรคเบาหวาน "เขากล่าว.
การศึกษาครั้งนี้เป็นหนึ่งในคนแรกที่ให้สองบทเรียนที่มีคุณค่าเชอร์รี่กล่าวว่า ครั้งแรกที่ระบุไว้แล้วว่าเป็นเส้นใยที่ละลายน้ำมีผลต้านการอักเสบโดยตรงและช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ประการที่สองคือว่าปริมาณของเส้นใยที่ละลายน้ำจำเป็นเพื่อให้บรรลุประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้เป็นที่เหมาะสมไม่ได้เป็นยาจำนวน.
คำแนะนำการบริโภคอาหารที่แนะนำประจำวันคือ 28-35 กรัมของเส้นใยรวม แต่ส่วนใหญ่ของการเรียกร้องสุขภาพองค์การอาหารและยาที่มีเส้นใยที่ไม่ละลายน้ำ และนั่นคือสิ่งที่ได้รับบิตซับซ้อนที่เธอบอกว่า.
"ใยไม่ทั้งหมดถูกสร้างขึ้นเท่ากับถึงแม้ว่าคุณจะไม่ทราบว่าโดยการอ่านฉลากโภชนาการ" เชอร์รี่กล่าวว่า "ผู้ผลิตส่วนใหญ่ไม่ได้บอกคุณเท่าใดของประเภทของเส้นใยแต่ละอาหารมีและเราคิดว่ามันเป็นสิ่งสำคัญที่ข้อมูลจะรวมอยู่บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์."
แหล่งที่ดีของเส้นใยที่ละลายน้ำมีรำข้าวโอ๊ตข้าวบาร์เลย์ถั่วเมล็ด ถั่ว, ผลไม้ส้ม, แอปเปิ้ลสตรอเบอร์รี่และแครอท "เราใช้เพคตินส้มที่ใช้ในการศึกษาของเรา" เชอร์รี่กล่าวว่า.
เส้นใยที่ไม่ละลายน้ำที่พบในข้าวสาลีและผลิตภัณฑ์ธัญพืชไม่ขัดสีรำข้าวสาลี, และสีเขียวผักใบยังเป็นที่มีคุณค่าสำหรับการให้บริการจำนวนมากและช่วยให้ย้ายอาหารผ่าน ระบบย่อยอาหาร แต่ก็ไม่ได้ให้เพิ่มให้กับระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายที่เส้นใยที่ละลายน้ำให้.
ร่วมเป็นผู้เขียนสเตฟานีคิมเอส, ไรอันเอ็น Dilger ลอร่าแอลบาวเออร์, มอร์แกนแอลมูนริชาร์ดครั้งที่หนึ่งเคาะจอร์จ Fahey ซีจูเนียร์และเคลลี่เอ Tappenden ทั้งหมดจากยู I. เชอร์รี่คือตอนนี้เป็นเพื่อนหลังปริญญาเอกที่มหาวิทยาลัยมิชิแกน งานวิจัยนี้ได้รับทุนจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ, สมาคมหัวใจอเมริกันและ USDA หมู่คนอื่น ๆ . เรื่องที่มา: โพสต์ข้างต้นจะพิมพ์จากวัสดุที่จัดไว้ให้โดยมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ Urbana-Champaign หมายเหตุ: วัสดุอาจจะแก้ไขสำหรับเนื้อหาและระยะเวลา. วารสารอ้างอิง: 1 คริสติน่าแอลเชอร์รี่, สเตฟานีคิมเอส, ไรอันเอ็น Dilger ลอร่าแอลบาวเออร์, มอร์แกนแอลมูนริชาร์ดครั้งที่หนึ่งเคาะ, จอร์จซี Fahey จูเนียร์เคลลี่เอ Tappenden เกรกอรี่กรัม Freund พฤติกรรมการเจ็บป่วยที่เกิดจากสารพิษจะลดลงโดยใยอาหารที่ละลายน้ำ, เพคตินที่ผ่านการขึ้นระเบียบของ IL-4 และ Th2 โพลาไรซ์ พฤติกรรมของสมองและภูมิคุ้มกัน, 2010; DOI: 10.1016 / j.bbi.2010.01.015

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

แอปเปิ้ลวัน พบเส้นใยที่ละลายน้ำได้ช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกัน :

วันที่ 17 มีนาคม 2010

ที่มา : มหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ Urbana Champaign

สรุป : การศึกษาใหม่ touts -- ประโยชน์ของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ พบมากในข้าวโอ๊ต แอปเปิ้ล และถั่ว เริ่มแรกเลยที่บอกว่า มันช่วยลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนโรคที่เกี่ยวข้องและเสริมสร้าง ระบบภูมิคุ้มกัน
เป็นมหาวิทยาลัยใหม่ของอิลลินอยส์การศึกษา touts ประโยชน์ของเส้นใยที่ละลายน้ำได้ -- พบในข้าวโอ๊ต แอปเปิ้ลและถั่ว เริ่มแรกเลยที่บอกว่า มันช่วยลดการอักเสบที่เกี่ยวข้องกับโรคอ้วนโรคที่เกี่ยวข้องและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน .
" เส้นใยที่ละลายน้ำได้เปลี่ยนแปลงบุคลิกของภูมิคุ้มกัน . . . พวกเขาไปจากการ pro-inflammatory โกรธเซลล์ แก้อักเสบการรักษาเซลล์ที่ช่วยให้เราหายจากการติดเชื้อได้เร็วขึ้น , " กล่าวว่า เกรกอรี่ ฟรัน , อาจารย์ใน U of I วิทยาลัยแพทยศาสตร์และคณะสมาชิกในวิทยาลัยเกษตร ผู้บริโภค และวิทยาศาสตร์สิ่งแวดล้อม กองโภชนาการ . .
นี้เกิดขึ้นเพราะเส้นใยที่ละลายน้ำได้ทำให้การผลิตที่เพิ่มขึ้นของโปรตีนต้านการอักเสบที่เรียกว่า interleukin-4 , เขากล่าวว่า .
การศึกษานี้จะปรากฏในเดือนพฤษภาคม 2010 ปัญหาของสมอง พฤติกรรม และมีภูมิคุ้มกัน และสามารถใช้ได้ออนไลน์ขณะนี้ .
ในการทดลองปฏิบัติการเผาผลาญไขมันต่ำอาหารหนูที่เหมือนกันยกเว้นว่าพวกเขามีอย่างใดอย่างหนึ่งหรือไฟเบอร์ที่ละลายน้ำ หลังจากหกสัปดาห์ในอาหารสัตว์มีการตอบสนองที่แตกต่างกันอย่างเห็นได้ชัด เมื่อนักวิทยาศาสตร์การเจ็บป่วยโดยการแนะนำสาร ( สีดำเข้ม ) ที่เป็นสาเหตุทำให้ร่างกายเลียนแบบการติดเชื้อแบคทีเรีย .
" สองชั่วโมงหลังสีดำเข้มฉีดยา หนูเลี้ยงเส้นใยที่ละลายน้ำได้เพียงครึ่งป่วยเหมือนกลุ่มอื่น ๆและพวกเขาได้ร้อยละ 50 โดยเร็วและความแตกต่างระหว่างกลุ่มที่ยังคงถูกประกาศออกมาทั้งหมด 24 ชั่วโมง กล่าวว่า คริสติน่า เชอร์รี่ ที่ยังทำงานในการศึกษา .
" ในเวลาเพียงหกสัปดาห์ สัตว์เหล่านี้ได้ลึกซึ้ง การเปลี่ยนแปลงในเชิงบวกในระบบภูมิคุ้มกันของพวกเขา , " เธอกล่าว .
ตอนนี้ Freund มีคำถามใหม่ : เส้นใยที่ละลายน้ำได้ชดเชยบางส่วนของผลกระทบเชิงลบของไขมันสูงอาหารหลักภูมิคุ้มกันอ้วนคนต่อต้านอันตรายของไขมัน ?
นักวิทยาศาสตร์ได้ลอดว่าโรคอ้วนจะเชื่อมโยงกับเงื่อนไขการอักเสบ เช่น โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ .
แต่ในการศึกษาล่าสุด ของนักวิทยาศาสตร์ พบว่า U ฉันเนื้อเยื่อไขมัน ผลิตฮอร์โมนที่ปรากฏเพื่อชดเชยการอักเสบนี้" นอกจากนี้ยังพบว่ามีฤทธิ์ต้านการอักเสบ องค์ประกอบในเนื้อเยื่อไขมันและถ้าพวกเขามีกลยุทธ์ที่ปลดปล่อยออกมา พวกเขาอาจไม่สามารถปกป้องคนอ้วนจากเพิ่มเติม ดูหมิ่น การอักเสบ เช่น อาการหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมอง ในสัตว์อ้วน คุณสามารถเห็นตัวชดเชย ในความพยายามที่จะปกป้องตัวเอง " เขากล่าว .
ไม่ไขมันทั้งหมดจะไม่ดี นักวิจัยกล่าว การควบคุมอาหารเมดิเตอร์เรเนียนที่ได้รับคะแนนสูงสำหรับประโยชน์ต่อสุขภาพของมันประกอบด้วยอาหารเช่นน้ำมันมะกอก ; ปลาแซลมอน ปลาทูน่า ปลาซาร์ดีน และปลา ซึ่งประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า - 3 และ - 6 ที่สำคัญ และแหล่งที่มาของไขมันพืช เช่น เมล็ดแฟลกซ์ .
" ตอนนี้เราต้องการที่จะหาวิธีที่จะเก็บบางส่วนของผลในเชิงบวกที่แก้อักเสบ ที่พัฒนาในช่วงเวลาที่มีไขมันสูงในขณะที่ลดอาหารในทางลบ ผลกระทบเช่น กลูโคสในเลือดสูง และไตรกลีเซอไรด์สูง มันเป็นไปได้ว่ามีไขมันสูงและเสริมด้วยเส้นใยที่ละลายน้ำได้ สามารถทำได้ แม้ชะลอการโจมตีของโรคเบาหวาน , " เขากล่าว .
ศึกษานี้เป็นหนึ่งในครั้งแรกเพื่อให้มีคุณค่าสองบทเรียนว่า เชอร์รี่ แรกที่ระบุไว้แล้ว คือ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ โดยตรง และสร้างภูมิคุ้มกันประการที่สองคือว่าปริมาณของเส้นใยที่จำเป็นเพื่อให้บรรลุประโยชน์ต่อสุขภาพเหล่านี้ละลายที่เหมาะสม ไม่ใช่ ยา จำนวนเงิน แนะนำทุกวัน อาหารแนะนำคือ
28 ถึง 35 กรัมของเส้นใยทั้งหมด แต่ส่วนใหญ่ของการเรียกร้องสุขภาพของ FDA สำหรับไฟเบอร์ที่ไม่ละลายน้ำ และที่สิ่งที่ได้รับซับซ้อนนิดหน่อย เธอกล่าวว่า " ไม่ใช่ทั้งหมดไฟเบอร์
สร้างเท่าแม้ว่าคุณจะไม่รู้ว่าโดยการอ่านฉลากโภชนาการ กล่าวว่า " เชอร์รี่ " ผู้ผลิตส่วนใหญ่ไม่ได้บอกคุณเท่าใดของแต่ละชนิดของเส้นใยอาหารประกอบด้วย และเราคิดว่ามันสำคัญที่ ข้อมูลนี้จะรวมอยู่ในบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์ "
แหล่งที่ดีของเส้นใยที่ละลายน้ำได้เป็น รําข้าวโอ๊ต , ข้าวบาร์เลย์ , ถั่ว , เมล็ดถั่ว , ผลไม้ส้ม , แอปเปิ้ล , สตอเบอรี่ , และแครอท" เราใช้เพคตินจากส้มในการศึกษาของเรา " เชอร์รี่พูด
สําหรับไฟเบอร์ที่พบในธัญพืชและผลิตภัณฑ์ ทั้งข้าว รำข้าวสาลี และสีเขียว , ผักใบ , ยังมีคุณค่าแก่กลุ่มและช่วยย้ายอาหารผ่านระบบย่อยอาหาร แต่ไม่ได้ให้เพื่อเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันที่ เส้นใยที่ละลายน้ำได้ มีผู้เขียนเป็นหมวด S .
บริษัทคิม ไรอัน , ดิลเกอร์ , Laura Lบาวเออร์ มอร์แกน . ดวงจันทร์ , ริชาร์ด ฉันแตะ , จอร์จ ซี เฟรย์ จูเนียร์ และ เคลลี่ อ. tappenden , ทั้งหมดจาก U of I เชอร์รี่ คือตอนนี้เพื่อนปริญญาเอกที่มหาวิทยาลัยมิชิแกน การวิจัยครั้งนี้ได้รับทุนสนับสนุนจากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ , สมาคมหัวใจอเมริกันและ USDA ของผู้อื่น เรื่อง


ที่มา :บทความข้างต้นเป็นพิมพ์จากวัสดุโดยมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ Urbana Champaign . หมายเหตุ : วัสดุอาจจะแก้ไขเนื้อหาและความยาว .

วารสารอ้างอิง :
1 คริสติน่า แอล. เชอร์รี่ หมวด S . Kim , ไรอัน เอ็น ดิลเกอร์ , Laura L . บาวเออร์ มอร์แกน . ดวงจันทร์ , ริชาร์ด ฉันแตะ , จอร์จ ซี ฟาเฮย์ , จูเนียร์ เคลลี่ . tappenden , Gregory G Freund .เจ็บป่วยพฤติกรรมที่เกิดจากนโดท็อกซินสามารถ mitigated โดยอาหารเส้นใยที่ละลายน้ำได้ เพคติน ผ่านขึ้นและระเบียบของ il-4 th2 โพลาไรเซชัน . มองพฤติกรรมและภูมิคุ้มกัน , 2010 ; ดอย : 10.1016 / j.bbi 2010.01.015
.