Alcoholic fermentation has long bee

Alcoholic fermentation has long been an important biotechnology
for the manufacture of fuel alcohol and wine. The process
and the product quality are strongly affected by many factors such
as yeast nutrients and incubation temperature (Casey, Magnus, &
Ingledew, 1984; Torija, Roze` s, Poblet, Guillamo´ n, & Mas, 2002).
Among these factors, the nitrogen level in the must is the most
important since it influences the fermentation ability and quality of
final products (Albers, Larsson, Lide´ n, Niklasson, & Gustafsson,
1996; Bafrncova´, Sˇmogrovicˇova´ , Sla´vikova´, Pa´tkova´, & Do¨me´ny,
1999; Casey et al., 1984). Deficiency in the nitrogen source in
grape juice leads to limitation in yeast growth and fermentation
rate (Monteiro & Bisson, 1991). In addition, lack of available
nitrogen in the must has been attributed to unpleasant sulfur odors
in wine (Herna´ ndez-Orte, Ibarz, Cacho, & Ferreira, 2005). To overcome
these drawbacks, wine fermentation supplemented with
various nitrogen sources in the form of yeast extract, urea, cell wall,
ammonium salts and amino acids to increase yeast growth, sugar
utilization, reduce the overall fermentation time and produce
more-pronounced ethanol level (Casey et al.,1984; Herna´ndez-Orte
et al., 2005; Thomas & Ingledew, 1990; Berthels, Cordero-Otero,
Bauer, Thevelein, & Pretorius, 2004; Yu & Zhang, 2004). Moreover

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

หมักแอลกอฮอล์ได้เป็นเทคโนโลยีชีวภาพที่สำคัญสำหรับการผลิตเชื้อเพลิงแอลกอฮอล์และไวน์ กระบวนการและคุณภาพของผลิตภัณฑ์เป็นอย่างยิ่งได้รับผลกระทบจากหลายปัจจัยเช่นเป็นสารอาหารของยีสต์และอุณหภูมิบ่ม (Casey แมกนัส และIngledew, 1984 Torija, Roze' s, Poblet, Guillamo´ n และมาส 2002)ระหว่างปัจจัยเหล่านี้ ระดับไนโตรเจนในแหล่งมีมากที่สุดสำคัญเนื่องจากมีผลต่อความสามารถในการหมักและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (Albers, Larsson, Lide´ n, Niklasson, & Gustafssonปี 1996 Bafrncova´, Sˇmogrovicˇova´, Sla´vikova´, Pa´tkova´, & Do¨me´nyปี 1999 เคซี่ย์ et al., 1984) ขาดในแหล่งไนโตรเจนในน้ำองุ่นที่นำไปสู่ข้อจำกัดในการเจริญเติบโตของยีสต์และการหมักอัตรา (Monteiro & Bisson, 1991) นอกจากนี้ พอใช้ไนโตรเจนในแหล่งมีการบันทึกกลิ่นกำมะถันธรรมดา ๆในไวน์ (Herna´ ndez-Orte, Ibarz, Cacho, & Ferreira, 2005) การเอาชนะข้อเสียเหล่านี้ หมักไวน์เสริมด้วยต่าง ๆ แหล่งไนโตรเจนในรูปของสารสกัดจากยีสต์ ยูเรีย ผนังเซลล์เกลือแอมโมเนียและกรดอะมิโนเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตของยีสต์ น้ำตาลการใช้ประโยชน์ ลดเวลาหมักโดยรวม และผลิตระดับการออกเสียงมากกว่า เอทานอล (Casey et al., 1984 Herna´ndez Orteร้อยเอ็ด al., 2005 Thomas & Ingledew, 1990 Berthels ออกคอร์ดีโรบิดโอเตโรBauer, Thevelein, & Pretorius, 2004 ยูและเตียว 2004) นอกจากนี้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การหมักแอลกอฮอล์มีมานานด้านเทคโนโลยีชีวภาพที่สำคัญ
สำหรับการผลิตน้ำมันเชื้อเพลิงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และไวน์ กระบวนการ
และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้รับผลกระทบอย่างรุนแรงจากปัจจัยหลายอย่างเช่น
เป็นสารอาหารยีสต์และอุณหภูมิบ่ม (เคซี่ย์, แมกนัส &
Ingledew 1984; Torija, Roze` วินาที, Poblet, Guillamo' n, & Mas, 2002).
ปัจจัยเหล่านี้ ระดับไนโตรเจนในต้องเป็นส่วนใหญ่ที่
มีความสำคัญเพราะมันมีผลต่อความสามารถในการหมักและคุณภาพของ
ผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย (Albers, ลาร์สสัน, Lide' n, Niklasson และ Gustafsson,
1996; Bafrncova', Smogrovicova', Sla'vikova', ป่า 'tkova' และDo¨me'ny,
1999; เคซี่ย์, et al, 1984). ขาดแหล่งไนโตรเจนใน
น้ำองุ่นนำไปสู่การมีข้อ จำกัด ในการเจริญเติบโตของยีสต์และการหมัก
อัตรา (มอนเต & Bisson, 1991) นอกจากนี้การขาดของ
ไนโตรเจนในต้องได้รับการบันทึกให้กลิ่นกำมะถันที่ไม่พึงประสงค์
ในไวน์ (Herna' ndez-สถานที่, Ibarz, Cacho และ Ferreira, 2005) เพื่อเอาชนะ
ข้อบกพร่องเหล่านี้การหมักไวน์เสริมด้วย
แหล่งไนโตรเจนต่างๆในรูปแบบของสารสกัดจากยีสต์, ยูเรีย, ผนังเซลล์,
เกลือแอมโมเนียมและกรดอะมิโนเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตของยีสต์น้ำตาล
การใช้ลดเวลาในการหมักโดยรวมและการผลิต
เอทานอลในระดับมากขึ้นเด่นชัด ( เคซี่ย์และคณะ, 1984;. Herna'ndez-Orte
et al, 2005;. โทมัสและ Ingledew 1990; Berthels, คอร์เดโร-โอเตโร
Bauer, Thevelein และ Pretorius 2004; Yu & Zhang, 2004) ยิ่งไปกว่านั้น

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

การหมักแอลกอฮอล์ได้รับ
เทคโนโลยีชีวภาพสําคัญสําหรับผลิตแอลกอฮอล์เชื้อเพลิงและไวน์ กระบวนการ
และคุณภาพของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับผลกระทบอย่างมากจากปัจจัยหลายอย่างเช่น
รังยีสต์และบ่มที่อุณหภูมิ ( เคซี่ , Magnus , &
ingledew , 1984 ; torija โรเซ่ ` s , , guillamo Poblet , ใหม่ , & Mas , 2002 ) .
ของปัจจัยเหล่านี้ ระดับไนโตรเจนในต้องที่สุด
ที่สำคัญ เพราะมีผลต่อการหมักความสามารถและคุณภาพของผลิตภัณฑ์สุดท้าย
( อัลเบอร์ส , ลาร์สัน คนใหม่ niklasson & gustafsson N ,
, 1996 ; bafrncova ใหม่ , S ˇ mogrovic ˇ OVA ใหม่ vikova SLA ใหม่ , ใหม่ , PA ใหม่ tkova ใหม่&ทำตั้งมาใหม่ , NY
2542 ; เคซี่ et al . 1984 ) ขาดแหล่งไนโตรเจนใน
น้ําองุ่นนำไปสู่ข้อจำกัดในการเติบโตของยีสต์และอัตราการหมัก
( มอนเตโร่& Bisson , 1991 ) นอกจากนี้การขาดไนโตรเจนที่มีอยู่
ในต้องได้รับมาประกอบกับซัลเฟอร์ กลิ่นที่ไม่พึงประสงค์ในไวน์ (
herna ใหม่ ndez orte ibarz cacho & , , , เฟอร์เรร่า , 2005 ) ที่จะเอาชนะ
ข้อเสียเหล่านี้ การหมักไวน์เสริม
แหล่งไนโตรเจนต่างๆในรูปแบบของสารสกัดจากยีสต์ ยูเรีย เซลล์ผนัง
การดมแอมโมเนียและกรดอะมิโนเพื่อเพิ่มการเจริญเติบโตของยีสต์ใช้น้ำตาล
,ลดเวลาในการหมัก และผลิตโดย
เด่นชัดกว่าเอทานอลระดับ ( Casey et al . , 1984 ; herna ใหม่ ndez orte
et al . , 2005 ; โทมัส & ingledew 1990 ; berthels คอดีโร่ โอเตโร
, , บาวเออร์ thevelein & พรีโตเรียส , 2004 ; ยู& Zhang , 2004 ) นอกจากนี้