Generally, the increasing of buckwh

Generally, the increasing of buckwheat roasting time caused
decreases of protein, available lysine and tryptophan content. This
resulted in an increase of products formed in the early and
advanced stages of the Maillard reaction induced by the heat treatment
of buckwheat groats. Furozine, formed in the early stage of
the Maillard reaction, was detected after roasting in all buckwheat
samples. Increase of FIC, and the presence of significant amounts of
CML and acrylamide were observed after increasing times of roasting.
However, after increasing roasting time the nutritional value of
buckwheat products, determined as FAST index, decreased. Based
on all the results, it should be noted that a roasting time of
30 min appears to be the most advantageous time. Antioxidant
properties were then better preserved than after 40 and 50 min
of the process.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ทั่วไป การเพิ่มขึ้นของ buckwheat คั่วเวลาเกิดลดลงของโปรตีน มีไลซีน และทริปโตเฟนเนื้อหา นี้ส่งผลให้เกิดการเพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในช่วง และขั้นตอนขั้นสูงของปฏิกิริยา Maillard เกิดจากการรักษาความร้อนของ buckwheat groats Furozine เกิดขึ้นในระยะแรก ๆ ของปฏิกิริยา Maillard ตรวจพบหลังจากการคั่วเมล็ด buckwheat ทั้งหมดตัวอย่างการ เพิ่ม FIC และสถานะของยอดเงินที่สำคัญของCML และอะคริลาไมด์ได้สังเกตหลังจากเพิ่มเวลาของการคั่วอย่างไรก็ตาม หลังจากเพิ่มคั่วเวลาคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ buckwheat กำหนดเป็นดัชนีอย่างรวดเร็ว การลดลง ตามทั้งหมดผล มันควรสังเกตที่เวลาคั่วของ30 นาทีเวลาได้ประโยชน์มากที่สุดแล้ว สารต้านอนุมูลอิสระถูกแล้วดีกว่าเก็บคุณสมบัติมากกว่าหลังจากนาทีที่ 40 และ 50ของกระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

โดยทั่วไปการเพิ่มเวลาอบบัควีทที่เกิดจากการลดลงของโปรตีนไลซีนที่มีอยู่และเนื้อหาโพรไบโอ นี้ส่งผลให้เกิดการเพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในช่วงต้นและขั้นสูงของปฏิกิริยาMaillard ที่เกิดจากการรักษาความร้อนของgroats บัควีท Furozine เกิดขึ้นในช่วงเริ่มต้นของการเกิดปฏิกิริยาMaillard ถูกตรวจพบหลังจากที่คั่วในบัควีททุกตัวอย่าง การเพิ่มขึ้นของ FIC และการปรากฏตัวของจำนวนเงินที่สำคัญของCML ริลาไมด์และถูกตั้งข้อสังเกตหลังจากที่ครั้งที่เพิ่มขึ้นของการคั่ว. อย่างไรก็ตามหลังจากเวลาคั่วเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์บัควีทกำหนดเป็นดัชนี FAST ลดลง จากผลทั้งหมดก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเป็นช่วงเวลาของการอบ30 นาทีที่ดูเหมือนจะเป็นเวลาที่ได้เปรียบที่สุด สารต้านอนุมูลอิสระคุณสมบัติได้รับการเก็บรักษาไว้แล้วดีกว่าหลังจากที่ 40 และ 50 นาทีของกระบวนการ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

โดยทั่วไป การเพิ่มขึ้นของโซบะปิ้งเวลาเกิด
ลดโปรตีน ไลซีนและทริปเนื้อหา นี้
มีผลทำให้มีการเพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์ที่เกิดขึ้นในช่วงต้นและ
ระยะสูงของ Maillard reaction ที่เกิดจากความร้อน
ของ groats buckwheat . furozine , เกิดขึ้นในช่วงแรกของ
Maillard reaction , ตรวจพบหลังจากคั่วในตัวอย่างโซบะ
ทั้งหมดเพิ่มของฟิคและการแสดงตนของยอดเงินที่สําคัญของอะคริลาไมด์ ที่พบและ
CML หลังเพิ่มเวลาอบ .
แต่หลังจากเพิ่มเวลาอบคุณค่าทางโภชนาการของ
ผลิตภัณฑ์โซบะ , พิจารณาเป็นดัชนีได้อย่างรวดเร็วลดลง โดย
ผลลัพธ์ทั้งหมด มันควรจะสังเกตว่าปิ้งเวลา
30 นาทีปรากฏว่าเป็นเวลาที่ได้เปรียบที่สุด สารต้านอนุมูลอิสระ
คุณสมบัติมีแล้วดีกว่าดองกว่าหลังจาก 40 และ 50 นาที
ของกระบวนการ