2. Thermoplastic starch preparation

2. Thermoplastic starch preparation
The gelatinization of starch is a process that permits the release of starch macromolecules from
granules. It can be carried out by exposing starch granules to heat and shear in the presence of
moisture. In the gelatinization of starch during extrusion, it is important to have strict control
of the energy applied and the moisture content. The gelatinization process is depicted in
Figure 1. The application of excessive heat and shear, such as that observed during extrusion
processing of starch at low moisture content, leads to its thermo-mechanical degradation
(Gomez & Aguilera, 1983, 1984, Lai & Kokini, 1991). Products of starch degradation are mainly
dextrin, and in more extreme cases oligomer and sugar (Gomez & Aguilera, 1983, 1984). Once
starch granules are disrupted, the resulting gelatinized starch (GS) can be mixed with asuitable plasticizer to reduce its melting temperature and improve its processabillity. This
material is known as thermoplastic starch (TPS).

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

2. การเตรียมการเทอร์โมพลาสติกสตาร์ชGelatinization แป้งเป็นกระบวนการที่อนุญาตให้มีการเปิดตัวของโมเลกุลแป้งจากเม็ด มันสามารถทำได้ โดยการเปิดเผยเม็ดแป้งความร้อน และแรงเฉือนในประเทศของความชื้น ใน gelatinization แป้งระหว่างการอัดรีด มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องควบคุมอย่างเข้มงวดพลังงานที่ใช้และความชื้น กระบวนการ gelatinization ฎในรูปที่ 1 การประยุกต์ใช้ความร้อนมากเกินไปและแรงเฉือน เช่นที่ปฏิบัติในระหว่างการอัดรีดการประมวลผลของแป้งที่ความชื้นต่ำ นำไปสู่การลดความร้อนกล(โกเมซและคนดัง 1983, 1984 ไล & Kokini, 1991) ผลิตภัณฑ์ของการย่อยสลายแป้งเป็นส่วนใหญ่dextrin, oligomer กรณีเพิ่มเติมและน้ำตาล (โกเมซและคนดัง 1983, 1984) ครั้งหนึ่งเม็ดแป้งมีการหยุดชะงัก แป้ง gelatinized ผลลัพธ์ (GS) สามารถผสมกับกระด้างไนล asuitable เพื่อลดอุณหภูมิการหลอมเหลว และการปรับปรุง processabillity ของ นี้วัสดุที่เรียกว่าเทอร์โมพลาสติกสตาร์ช (TPS)

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

2.
เจลของแป้งเป็นกระบวนการที่ช่วยให้การเปิดตัวของโมเลกุลแป้งจากที่
เม็ด มันสามารถดำเนินการได้โดยการเปิดเผยเม็ดแป้งต่อความร้อนและแรงเฉือนในที่ที่มี
ความชื้น ในการเกิดเจลของแป้งในระหว่างการอัดขึ้นรูปนั้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีการควบคุมอย่างเข้มงวด
ของพลังงานที่นำมาใช้และความชื้น ขั้นตอนการเกิดเจลที่เป็นที่ปรากฎใน
รูปที่
การประมวลผลของแป้งที่มีความชื้นต่ำนำไปสู่ความเสื่อมโทรมของเทอร์โมเครื่องจักรกล
( ผลิตภัณฑ์จากการย่อยสลายแป้งส่วนใหญ่จะเป็น
เดกซ์ทรินและในกรณีที่โอลิโกมากขึ้นและน้ำตาล เมื่อ
เม็ดแป้งที่จะหยุดชะงักส่งผลให้แป้ง นี้
วัสดุที่เป็นที่รู้จักกันเทอร์โมสตาร์ช

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

2 . การเตรียมแป้งเทอร์โมพลาสติกการเจลาติไนเซชันของแป้งคือกระบวนการที่อนุญาตให้ปล่อยแป้งโมเลกุลจากเม็ด มันสามารถดำเนินการโดยเปิดเผยเม็ดแป้งมันสำปะหลังและความร้อนแรงในการแสดงตนของความชื้น ในแป้งสุกของแป้งในรูป มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะมีการควบคุมอย่างเข้มงวดของพลังงานที่ใช้ และความชื้น กระบวนการเจลาติไนเซชันเป็นภาพในรูปที่ 1 การใช้ความร้อนมากเกินไป และแรงเฉือน เช่นที่พบใน อัดขึ้นรูปการแปรรูปแป้งที่ความชื้นต่ำ จะนำไปสู่การย่อยสลายเชิงกลของเทอร์โม( Gomez & Aguilera , 1983 , 1984 , ลาย & kokini , 1991 ) ผลิตภัณฑ์ย่อยสลายแป้งเป็นหลักเดกซ์ทริน และโอลิโกเมอร์กรณีที่รุนแรงมากขึ้นและน้ำตาล ( Gomez & Aguilera , 1983 , 1984 ) เมื่อเม็ดแป้งจะหยุดชะงักที่เกิดเจลาติไนซ์สตาร์ช ( GS ) สามารถผสมกับสารพลาสติไซเซอร์ที่เหมาะสมเพื่อลดอุณหภูมิหลอมเหลวและปรับปรุง processabillity . นี้วัสดุที่เป็นที่รู้จักกันเป็น thermoplastic starch ( TPS )