Noodles, one of the main carbohydra

Noodles, one of the main carbohydrate-based foods, are the major source of wheat products in the Asian diet and almost 40% of wheat cultivated in Asian is consumed in the from of a noodle (Janto, Pipatsattayanuwong, Kruk, Hou, & McDaniel, 1998). The presence of hydrocolloids increase the eating experience by improving hardness, cutting force, gumminess, and chewiness in noodle-making (Lim & Hwang, 1999). In addition, rice noodles in the presnce of hydrocolloids showed improved properties in appear-ance, textural profile, and starch digestibility (Koh et al., 2009). The glycemic index (GI) is a measuer of how quickly blood glucose levels rise after eating a particular in the low GI group, whole grain foods are classified as being in the low GI group, wheras refined grains belong in the high GI group. Bae, Lee, Ko, and Lee (2013) confirmed these facts by showing that the flours from buckwheat and whole wheat were more effective than wheat flour at lowering starch hydrolysis in paste and cakes under in vitro starch digestion. GI values of food models can vary in accordance with the raw materials used as a starch source and can be lowered by the presence of hydrocolloids in food-processing

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ก๋วยเตี๋ยว คาร์โบไฮเดรตจากอาหารหลัก อย่างใดอย่างหนึ่งเป็นแหล่งสำคัญของผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีในอาหารเอเชีย และเกือบ 40% ของข้าวสาลีที่ปลูกในเอเชียมีบริโภคในการจากของก๋วยเตี๋ยว (Janto, Pipatsattayanuwong, Kruk, Hou และ McDaniel, 1998) การปรากฏตัวของเจ้าเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหาร โดยการปรับปรุงความแข็ง บังคับ ให้ตัด บดเคี้ยว และเคี้ยวในทำบะหมี่ (Lim และฮวง 1999) นอกจากนี้ ข้าวก๋วยเตี๋ยวใน presnce ของเจ้าที่แสดงให้เห็นคุณสมบัติที่ดีขึ้นใน ance ปรากฏ โปรไฟล์เชื่อม และการย่อยแป้ง (เกาะ et al. 2009) ดัชนีน้ำตาล (GI) เป็น measuer ของระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหลังจากรับประทานเฉพาะในกลุ่ม GI ต่ำอย่างรวดเร็ว อาหารธัญพืชจะถูกจัดประเภทเป็นในกลุ่ม GI ต่ำ ธัญพืช wheras กลั่นเป็นสมาชิกในกลุ่ม GI สูง แบ้ ลี เกาะ และลี (2013) ยืนยันข้อเท็จจริงเหล่านี้ โดยแสดงว่า แป้งโซบะและลวีมีประสิทธิภาพมากกว่าแป้งสาลีที่ลดการย่อยแป้งในวางและเค้กใต้ย่อยแป้งในหลอดทดลอง ค่า GI ของอาหารรูปแบบจะแตกต่างกันตามวัตถุดิบที่ใช้เป็นแหล่งแป้ง และสามารถลดลง โดยการปรากฏตัวของเจ้าในการแปรรูปอาหาร

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ก๋วยเตี๋ยวหนึ่งของอาหารคาร์โบไฮเดรตตามหลักเป็นแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีในอาหารเอเชียและเกือบ 40% ของข้าวสาลีที่ปลูกในเอเชียมีการบริโภคในจากของก๋วยเตี๋ยว (Janto, Pipatsattayanuwong, Kruk, Hou และ McDaniel , 1998) การปรากฏตัวของไฮโดรเพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยการปรับปรุงความแข็งตัดแรง gumminess และเคี้ยวในการทำบะหมี่ (Lim & Hwang, 1999) นอกจากก๋วยเตี๋ยวข้าว presnce ไฮโดรคอลลอยด์แสดงให้เห็นว่ามีสรรพคุณในการปรับตัวดีขึ้นปรากฏ-ance รายละเอียดของเนื้อสัมผัสและการย่อยแป้ง (เกาะ et al., 2009) ดัชนีน้ำตาล (GI) เป็น measuer ของวิธีการอย่างรวดเร็วระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหลังจากการรับประทานอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งในกลุ่มต่ำ GI อาหารธัญพืชจัดประเภทเป็นในกลุ่ม GI ต่ำ wheras ธัญพืชกลั่นอยู่ในกลุ่ม GI สูง เบลี, เกาะ, และลี (2013) ได้รับการยืนยันข้อเท็จจริงเหล่านี้โดยแสดงให้เห็นว่าแป้งจากโซบะและข้าวสาลีมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าแป้งสาลีไปที่การลดการย่อยสลายแป้งในการวางและเค้กภายใต้ในหลอดทดลองการย่อยแป้ง ค่า GI ของแบบจำลองอาหารที่สามารถแตกต่างกันให้สอดคล้องกับวัตถุดิบที่ใช้เป็นแหล่งแป้งและสามารถลดการปรากฏตัวของไฮโดรคอลลอยด์ในอาหารการประมวลผล

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

ก๋วยเตี๋ยว , หนึ่งของคาร์โบไฮเดรตจากอาหารหลักเป็นแหล่งที่มาของผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีในอาหารเอเชียและเกือบ 40% ของข้าวสาลีที่ปลูกในเอเชีย มีการบริโภคในจากของก๋วยเตี๋ยว ( janto pipatsattayanuwong คนครับ , , , ที่ , และระดม , 1998 ) การปรากฏตัวของไฮโดรคอลลอยด์เพิ่มประสบการณ์การรับประทานอาหารโดยการปรับปรุงความแข็งแรงตัด gumminess ( , , ทำก๋วยเตี๋ยว ( Lim & ฮวาง , 1999 ) นอกจากนี้ ข้าว ก๋วยเตี๋ยว ใน presnce ของไฮโดรคอลลอยด์มีการปรับปรุงคุณสมบัติในปรากฏ ance รูปเนื้อและการย่อยแป้ง ( เกาะ et al . , 2009 ) Glycemic Index ( GI ) เป็น measuer ของวิธีการอย่างรวดเร็วระดับกลูโคสเลือดเพิ่มขึ้นหลังจากรับประทานอาหาร โดยเฉพาะในกลุ่ม จี น้อย ทั้งอาหารเม็ด จะจัดอยู่ในกลุ่ม จี น้อย แต่การกลั่นธัญพืช อยู่ในกลุ่ม จี สูง เบ ลี โค และ ลี ( 2013 ) ยืนยันข้อเท็จจริงเหล่านี้โดยแสดงให้เห็นว่าแป้งโซบะและข้าวสาลีมีประสิทธิภาพมากกว่าแป้งสาลีที่ลดการย่อยแป้งในและแป้งเค้กวางภายใต้การย่อยอาหาร คุณค่าของอาหารอาจแตกต่างกันรุ่นกีตามวัตถุดิบที่ใช้เป็นแป้งที่มาและสามารถลดลงได้โดยการแสดงตนของไฮโดรคอลลอยด์ในการประมวลผลอาหาร