ป็นผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมเกษตรที่น่

ป็นผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมเกษตรที่น่าสนใจ เพราะสามารถผลิตได้ง่ายและต้นทุนในการผลิตต่ำ   โดยใช้น้ำมะพร้าวซึ่งเป็นของเหลือทิ้งมาเป็นวัตถุดิบ  เป็นการถนอมอาหารด้วยจุลินทรีย์อีกรูปแบบหนึ่ง  การผลิตจะอาศัยกระบวนการหมักของจุลินทรีย์ที่พบอยู่ทั่วไปในการทำน้ำส้มสายชูตามธรรมชาติ ซึ่งมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Acetobacter aceti subspecies xylinum หรืออาจเรียกสั้นๆ ว่า A. xylinum  แผ่นวุ้นที่เกิดจากการหมักโดยจุลินทรีย์ A. xylinum เป็นโพลิเมอร์ของน้ำตาลกลูโคสต่อกันด้วยพันธะเบตา-1,4 ไกลโคซิดิค (b-1,4 glycosidic bond) หรืออาจเรียกว่าเป็นเนื้อเยื่อประเภทเซลลูโลส  จากโครงสร้างทางเคมีของวุ้นน้ำมะพร้าวทำให้น้ำย่อยหรือเอนไซม์ในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้  จึงถูกจัดเป็นสารอาหารประเภทเส้นใยอาหาร (Dietary fiber)  และจากคุณสมบัตินี้จึงทำให้สามารถใช้วุ้นน้ำมะพร้าวเป็นส่วนของอาหารในการลดน้ำหนักได้ และมีประโยชน์ในแง่การส่งเสริมสุขภาพช่วยระบบขับถ่าย


วุ้นน้ำมะพร้าวสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารคาวหวานได้หลายชนิด เช่น  วุ้นลอยแก้ว  รวมมิตร นำมาแทนน้ำปลาหมึกหรือแมงกะพรุนในอาหารประเภทต่างๆ  นอกจากนี้ยังนิยมนำมาผสมในเยลลี่  โยเกิรต์  และไอศกรีม

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

ป็นผลิตภัณฑ์ทางอุตสาหกรรมเกษตรที่น่าสนใจเพราะสามารถผลิตได้ง่ายและต้นทุนในการผลิตต่ำโดยใช้น้ำมะพร้าวซึ่งเป็นของเหลือทิ้งมาเป็นวัตถุดิบเป็นการถนอมอาหารด้วยจุลินทรีย์อีกรูปแบบหนึ่งการผลิตจะอาศัยกระบวนการหมักของจุลินทรีย์ที่พบอยู่ทั่วไปในการทำน้ำส้มสายชูตามธรรมชาติซึ่งมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Acetobacter aceti ชนิดย่อย xylinum หรืออาจเรียกสั้น ๆ ว่า A. xylinum แผ่นวุ้นที่เกิดจากการหมักโดยจุลินทรีย์ A. xylinum เป็นโพลิเมอร์ของน้ำตาลกลูโคสต่อกันด้วยพันธะเบตา 1,4 ไกลโคซิดิค (b-1,4 glycosidic bond) หรืออาจเรียกว่าเป็นเนื้อเยื่อประเภทเซลลูโลสจากโครงสร้างทางเคมีของวุ้นน้ำมะพร้าวทำให้น้ำย่อยหรือเอนไซม์ในระบบทางเดินอาหารของมนุษย์ไม่สามารถย่อยได้จึงถูกจัดเป็นสารอาหารประเภทเส้นใยอาหาร (ใยอาหาร) และจากคุณสมบัตินี้จึงทำให้สามารถใช้วุ้นน้ำมะพร้าวเป็นส่วนของอาหารในการลดน้ำหนักได้และมีประโยชน์ในแง่การส่งเสริมสุขภาพช่วยระบบขับถ่ายวุ้นน้ำมะพร้าวสามารถนำมาแปรรูปเป็นอาหารคาวหวานได้หลายชนิด เช่น วุ้นลอยแก้ว รวมมิตร นำมาแทนน้ำปลาหมึกหรือแมงกะพรุนในอาหารประเภทต่างๆ นอกจากนี้ยังนิยมนำมาผสมในเยลลี่ โยเกิรต์ และไอศกรีม

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ซึ่งมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Acetobacter xylinum Aceti ย่อยหรืออาจเรียกสั้น ๆ ว่าเอ xylinum A. xylinum ไกลโคซิดิค (B-1,4 glycosidic พันธบัตร) (เส้นใยอาหาร) เช่นวุ้นลอยแก้วรวมมิตร นอกจากนี้ยังนิยมนำมาผสมในเยลลี่โยเกิรต์และไอศกรีม