The worldwide contamination of food

The worldwide contamination of foods and feeds with mycotoxins is a significant problem. Mycotoxins are
secondary metabolites of molds that have adverse effects on humans, animals, and crops that result in illnesses and
economic losses. Aflatoxins, ochratoxins, trichothecenes, zearelenone, fumonisins, tremorgenic toxins, and ergot
alkaloids are the mycotoxins of greatest agro-economic importance. Some molds are capable of producing more than
one mycotoxin and some mycotoxins are produced by more than one fungal species. Often more than one mycotoxin
is found on a contaminated substrate. Factors influencing the presence of mycotoxins in foods or feeds include
environmental conditions related to storage that can be controlled. Other extrinsic factors such as climate or intrinsic
factors such as fungal strain specificity, strain variation, and instability of toxigenic properties are more difficult to
control. Mycotoxins have various acute and chronic effects on humans and animals (especially monogastrics)
depending on species and susceptibility of an animal within a species. Ruminants have, however, generally been more
resistant to the adverse effects of mycotoxins. This is because the rumen microbiota is capable of degrading
mycotoxins. The economic impact of mycotoxins include loss of human and animal life, increased health care and
veterinary care costs, reduced livestock production, disposal of contaminated foods and feeds, and investment in
research and applications to reduce severity of the mycotoxin problem. Although efforts have continued internationally
to set guidelines to control mycotoxins, practical measures have not been adequately implemented. © 2001
Elsevier Science Ireland Ltd. All rights reserved.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

การปนเปื้อนของอาหารและตัวดึงข้อมูลโรคทั่วโลกเป็นปัญหาสำคัญ มีสารพิษเชื้อราสารรองของแม่พิมพ์ที่มีผลกระทบต่อมนุษย์ สัตว์ และพืชที่ส่งผลให้เจ็บป่วย และเสียหายทางเศรษฐกิจ Aflatoxins, ochratoxins, trichothecenes, zearelenone, fumonisins, tremorgenic สารพิษ และ ergotลคาลอยด์ที่มีโมเลกุลของความสำคัญทางเศรษฐกิจการเกษตร บางแม่พิมพ์มีความสามารถในการผลิตมากกว่าหนึ่งพิษจากเชื้อราและบางโมเลกุลมีผลิตมากกว่าหนึ่งสายพันธุ์เชื้อรา พิษจากเชื้อรามักจะมากกว่าหนึ่งตั้งอยู่บนพื้นผิวปนเปื้อน ปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อการปรากฏตัวของสารพิษเชื้อราในอาหารหรือตัวดึงข้อมูลรวมสภาพแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บที่สามารถควบคุม อื่น ๆ ละเลยปัจจัยดังกล่าว เป็นสภาพภูมิอากาศ หรือ intrinsicปัจจัย เช่นความจำเพาะของเชื้อราสายพันธุ์ สายพันธุ์เปลี่ยนแปลง ความไม่แน่นอนของคุณสมบัติ toxigenic ได้การควบคุม โมเลกุลได้ผลเฉียบพลัน และเรื้อรังต่าง ๆ ในมนุษย์และสัตว์ (โดยเฉพาะ monogastrics)ขึ้นอยู่กับพันธุ์และความอ่อนแอของสัตว์ในสายพันธุ์ สัตว์เคี้ยวเอื้อง แต่ โดยทั่วไปได้เพิ่มเติมทนทานต่อผลกระทบของสารพิษเชื้อรา เนื่องจากจุลินทรีย์รูเมนเป็นความสามารถในการย่อยสลายโมเลกุล เศรษฐกิจผลกระทบของสารพิษเชื้อรารวมถึงสูญเสียชีวิตมนุษย์ และสัตว์ การดูแลสุขภาพเพิ่มขึ้น และสัตวแพทย์ดูแลต้นทุน การผลิตปศุสัตว์ลดลง การจำหน่ายอาหารที่ปนเปื้อน และตัวดึงข้อมูล และการลงทุนในวิจัยและการใช้งานเพื่อลดความรุนแรงของปัญหาพิษจากเชื้อรา แม้ว่าความพยายามมีอย่างต่อเนื่องในระดับสากลเพื่อกำหนดแนวทางในการควบคุมสารพิษเชื้อรา มาตรการปฏิบัติไม่เพียงพอใช้งานแล้ว © 2001Elsevier วิทยาศาสตร์ไอร์แลนด์ จำกัด สงวนลิขสิทธิ์

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

การปนเปื้อนของอาหารทั่วโลกและฟีดกับสารพิษจากเชื้อราเป็นปัญหาสำคัญ สารพิษจากเชื้อราเป็น
สารทุติยภูมิของแม่พิมพ์ที่มีผลกระทบต่อมนุษย์สัตว์และพืชที่มีผลในการเจ็บป่วยและการ
สูญเสียทางเศรษฐกิจ aflatoxins, ochratoxins, trichothecenes, zearelenone, fumonisins สารพิษ tremorgenic และ ergot
ลคาลอยด์เป็นสารพิษจากเชื้อราที่มีความสำคัญทางเศรษฐกิจเกษตรที่ยิ่งใหญ่ที่สุด แม่พิมพ์บางคนมีความสามารถในการผลิตมากกว่า
หนึ่งสารพิษจากเชื้อราและสารพิษจากเชื้อราบางส่วนมีการผลิตโดยมากกว่าหนึ่งสายพันธุ์ของเชื้อรา มักจะมากกว่าหนึ่งสารพิษจากเชื้อรา
ที่พบบนพื้นผิวที่ปนเปื้อน ปัจจัยที่มีอิทธิพลการปรากฏตัวของสารพิษจากเชื้อราในอาหารหรือฟีดรวมถึง
สภาพแวดล้อมที่เกี่ยวข้องกับการจัดเก็บข้อมูลที่สามารถควบคุมได้ ปัจจัยภายนอกอื่น ๆ เช่นสภาพภูมิอากาศหรือภายใน
ปัจจัยต่างๆเช่นความจำเพาะเชื้อราสายพันธุ์การเปลี่ยนแปลงความเครียดและความไม่แน่นอนของคุณสมบัติ Toxigenic ยากที่จะ
ควบคุม สารพิษจากเชื้อรามีผลกระทบเฉียบพลันและเรื้อรังต่างๆในมนุษย์และสัตว์ (โดยเฉพาะ monogastrics)
ขึ้นอยู่กับชนิดและความไวของสัตว์ที่อยู่ในสายพันธุ์ สัตว์เคี้ยวเอื้องได้ แต่โดยทั่วไปมากขึ้น
ทนต่อผลกระทบของสารพิษจากเชื้อรา เพราะนี่คือ microbiota กระเพาะมีความสามารถในการย่อยสลาย
สารพิษจากเชื้อรา ผลกระทบทางเศรษฐกิจของสารพิษจากเชื้อรารวมถึงการสูญเสียชีวิตของมนุษย์และสัตว์ที่เพิ่มขึ้นการดูแลสุขภาพและ
ค่าใช้จ่ายในการดูแลสัตวแพทย์ผลิตปศุสัตว์ลดลง, การกำจัดการปนเปื้อนของอาหารและฟีดและการลงทุนใน
การวิจัยและการประยุกต์ใช้ในการลดความรุนแรงของปัญหาสารพิษจากเชื้อรา แม้ว่าจะมีความพยายามอย่างต่อเนื่องในระดับสากล
เพื่อกำหนดแนวทางในการควบคุมสารพิษจากเชื้อรามาตรการในทางปฏิบัติยังไม่ได้รับการดำเนินการอย่างเพียงพอ © 2001
เอลส์วิทยาศาสตร์ไอร์แลนด์ Ltd. สงวนลิขสิทธิ์