It was found that the inhibition ra

It was found that the inhibition rate of cow/soy
milk kefirs to inhibit ascorbate autoxidation
ranged from 8.34–17.00% depending on soymilk
ratio. As shown in Table 2, kefirs produced from
100% soymilk (0:100) had the highest inhibition
rates whereas the cow milk kefirs (100:0) had the
lowest values. According to statistical analysis
and Duncan test, a significant increase were
determined in kefir samples reaching to 50% of
soymilk (P

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

It was found that the inhibition rate of cow/soymilk kefirs to inhibit ascorbate autoxidationranged from 8.34–17.00% depending on soymilkratio. As shown in Table 2, kefirs produced from100% soymilk (0:100) had the highest inhibitionrates whereas the cow milk kefirs (100:0) had thelowest values. According to statistical analysisand Duncan test, a significant increase weredetermined in kefir samples reaching to 50% ofsoymilk (P<0.05). It is clear that the significantincrease in inhibition rates may be related to theaction of isoflavones and tocopherols, the mainphenols found in soy bean (Wang et al 2006).Similarly with milk source, inoculation type wasalso affected the inhibition rate of ascorbateautoxidation (P<0.05) because culture inoculatedkefirs consistently had higher values than graininoculated ones. This result can be explained byintensive effect of intracellular antioxidants ofmicroorganisms in kefir culture rather than inkefir grain. However fat content has not affectedthe inhibition rate of ascorbate autoxidation

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

พบว่าอัตราการยับยั้งของวัว / ถั่วเหลือง
kefirs นมเพื่อยับยั้งปฏิกิริยาออกซิเดชัน ascorbate
ตั้งแต่ 8.34-17.00% ขึ้นอยู่กับนมถั่วเหลือง
อัตราส่วน ดังแสดงในตารางที่ 2 kefirs ผลิตจาก
100% นมถั่วเหลือง (0: 100) มีการยับยั้งสูงสุด
ในขณะที่อัตรา kefirs นมวัว (100: 0) มี
ค่าต่ำสุด ตามการวิเคราะห์ทางสถิติ
และการทดสอบการดันแคน, การเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ
ที่กำหนดในตัวอย่าง kefir ถึง 50% ของ
นมถั่วเหลือง (P <0.05) เป็นที่ชัดเจนว่ามีความสำคัญ
เพิ่มขึ้นของอัตราการยับยั้งอาจจะเกี่ยวข้องกับ
การกระทำของคุณสมบัติคล้ายและ tocopherols, หลัก
ฟีนอลที่พบในถั่วเหลือง (Wang et al, 2006).
ในทำนองเดียวกันกับแหล่งที่มาของนมชนิดฉีดวัคซีนก็
ยังได้รับผลกระทบอัตราการยับยั้งการ ascorbate
ปฏิกิริยาออกซิเดชัน (P <0.05) เนื่องจากเชื้อวัฒนธรรม
kefirs อย่างต่อเนื่องมีค่าสูงกว่าข้าว
เชื้อคน ผลที่ได้นี้สามารถอธิบายได้ด้วย
ผลที่เข้มข้นของสารต้านอนุมูลอิสระในเซลล์ของ
จุลินทรีย์ในวัฒนธรรม kefir มากกว่าใน
เมล็ด kefir ปริมาณไขมัน แต่ยังไม่ได้รับผลกระทบ
อัตราการยับยั้งการ ascorbate ปฏิกิริยาออกซิเดชัน

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

พบว่าอัตราการของวัว /
kefirs นมถั่วเหลืองเพื่อยับยั้งการเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรม
ระหว่าง 8.34 – 17.00 % ขึ้นอยู่กับอัตราส่วนนมถั่วเหลือง

ดังแสดงในตารางที่ 2 kefirs ผลิตจากถั่วเหลือง 100% (
0
) มีอัตราสูงสุด ยับยั้ง และวัวนม kefirs ( 100 : 0 )
ถูกที่สุดค่า ตามสถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูล และแคน

เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติการทดสอบมุ่งมั่นในคีเฟอร์ตัวอย่างถึง 50%
นมถั่วเหลืองอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ ( P < 0.05 ) เป็นที่ชัดเจนว่าอัตราการเพิ่มขึ้นอย่างมาก

อาจเกี่ยวข้องกับการกระทำของไอโซฟลาโวน และ โทโคเฟอรอล , ฟีนอลหลัก
ที่พบในถั่วเหลือง ( Wang et al , 2006 ) .
ในทํานองเดียวกันกับแหล่งนม ชนิดเชื้อเป็น
ยังมีผลต่อการยับยั้งอัตรา ascorbate
( p < 0.05 ) เนื่องจากอุตสาหกรรมวัฒนธรรม หัวเชื้อ
kefirs อย่างต่อเนื่องมีค่าสูงกว่าเม็ด
หัวเชื้อที่ ผลที่ได้นี้สามารถอธิบายได้ด้วยผลของสารต้านอนุมูลอิสระเข้มข้น ชนิดของจุลินทรีย์ในการเลี้ยงบัวหิมะมากกว่า

ในคีเฟอร์เกรน อย่างไรก็ตามปริมาณไขมันไม่มีผลต่อการยับยั้งการเปลี่ยนแปลงอุตสาหกรรม
อัตรา