This review highlights some recent

This review highlights some recent developments in our understanding of stress and physical injuries that occur before and during transport to slaughter, during handling at livestock markets, and at the time animals are put-up for slaughter within abattoirs. Stress in pigs during transfer to the stunning point within the abattoir has important effects on meat quality, and there is growing evidence that strenuous exercise or CO2 stunning can contribute to oxidative rancidity in pigs, poultry and fish. In the EU, putting cattle through a crush in order to check that their eartag numbers correspond to their passport numbers is imposing additional stress, and there are reports that it is leading to greater hide contamination with Escherichia coli O157. Recent developments in stunning and slaughter include a better understanding of the causes of variation in captive bolt gun performance, the effectiveness of poll instead of frontal shooting in water buffalo, the prevalence of false aneurysms in carotid arteries during shechita and halal slaughter, and the stress effects of CO2 stunning in fish. Stunning pigs with 90% CO2 leads to less PSE meat than 80% CO2. There have been concerns about the physical activity that cattle show following electrical stunning with an electrically induced cardiac arrest, and with electrical stunning using DC waveforms in broiler chickens. There is also growing concern about the hygiene problems that exist in wet markets, where animals are slaughtered alongside meat that is on display to customers.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

รีวิวนี้เน้นพัฒนาบางล่าสุดในความเข้าใจของความเครียดและอาการบาดเจ็บทางกายภาพที่เกิดขึ้นก่อน และระหว่างการขนส่งเชือด ในระหว่างการจัดการที่ตลาดปศุสัตว์ และเมื่อ สัตว์มี put-up สำหรับฆ่าภายใน abattoirs ความเครียดในระหว่างการโอนย้ายไปยังจุดที่สวยงามภายในโรงฆ่าสัตว์สุกรมีผลสำคัญที่คุณภาพเนื้อ และมีหลักฐานการเติบโตการออกกำลัง หรือ CO2 ที่สวยงามสามารถนำไปสู่การ oxidative rancidity ในสุกร สัตว์ปีก และปลา ในยุโรป วางวัวผ่านความหลงใหลอย่างมากเพื่อตรวจสอบว่า หมายเลข eartag ของพวกเขาตรงกับหมายเลขหนังสือเดินทางของพวกเขาคือสง่างามความเครียดเพิ่มเติม และมีรายงานที่จะเป็นผู้นำไปซ่อนหลังการปนเปื้อนด้วย Escherichia coli O157 พัฒนาล่าสุดสวยงามและการฆ่ารวมถึงการเข้าใจสาเหตุของความผันแปรในกลอนภายในกิจการและปืนประสิทธิภาพ ประสิทธิผลของการสำรวจความคิดเห็นแทนหน้าผากยิงควาย ความชุกของ aneurysms เท็จในหลอดเลือดแดง carotid ระหว่าง shechita และฮาลาลฆ่า และความเครียดผลกระทบของ CO2 ในปลาสวยงาม สุกรที่ มี 90% CO2 ที่สวยงามนำไปสู่เนื้อ PSE น้อยกว่า 80% CO2 มีข้อสงสัยเกี่ยวกับกิจกรรมทางกายภาพที่ว่า วัวแสดงต่อไฟฟ้า กับการไฟฟ้าที่เหนี่ยวนำให้โรคหัวใจวาย และไฟฟ้าที่สวยงามสวยงามใช้ DC waveforms ในไก่ มีมียังการเติบโตความกังวลเกี่ยวกับปัญหาสุขอนามัยที่มีอยู่ในตลาดน้ำ ที่มีฆ่าสัตว์ควบคู่ไปกับเนื้อที่แสดงให้

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

รีวิวนี้เน้นการพัฒนาล่าสุดบางอย่างในความเข้าใจของเราได้รับบาดเจ็บความเครียดและทางกายภาพที่เกิดขึ้นก่อนและในระหว่างการขนส่งไปฆ่าในระหว่างการจัดการที่ตลาดปศุสัตว์และสัตว์เวลาใส่ขึ้นสำหรับฆ่าภายในโรงฆ่าสัตว์ ความเครียดในสุกรระหว่างการถ่ายโอนไปยังจุดที่สวยงามภายในโรงฆ่าสัตว์ที่มีผลสำคัญต่อคุณภาพของเนื้อสัตว์และมีหลักฐานมากขึ้นว่าการออกกำลังกายหนักหรือ CO2 ที่สวยงามสามารถนำไปสู่​​การเกิดกลิ่นหืนออกซิเดชันในสุกรสัตว์ปีกและปลา ในสหภาพยุโรปที่วางวัวผ่านความสนใจในการที่จะตรวจสอบว่าหมายเลข eartag ของพวกเขาตรงกับหมายเลขหนังสือเดินทางของพวกเขาคือการจัดเก็บภาษีความเครียดเพิ่มเติมและมีรายงานว่ามันจะนำไปสู่​​การปนเปื้อนมากขึ้นด้วยซ่อน Escherichia coli O157 การพัฒนาล่าสุดในที่สวยงามและฆ่ารวมถึงความเข้าใจที่ดีขึ้นของสาเหตุของการเปลี่ยนแปลงในการทำงานปืนสายฟ้าเชลยประสิทธิผลของการเลือกตั้งแทนในการถ่ายภาพในหน้าควาย, ความชุกของการโป่งพองเท็จในหลอดเลือดแดง carotid ระหว่าง Shechita และฆ่าฮาลาลและความเครียด ผลกระทบของ CO2 ที่สวยงามในปลา สุกรที่สวยงามด้วย CO2 90% นำไปสู่​​เนื้อ PSE CO2 น้อยกว่า 80% มีความกังวลเกี่ยวกับการออกกำลังกายที่แสดงต่อไปนี้วัวสวยงามด้วยไฟฟ้าเหนี่ยวนำให้เกิดภาวะหัวใจหยุดเต้นด้วยระบบไฟฟ้าและสวยงามโดยใช้รูปแบบคลื่นไฟฟ้ากระแสตรงในไก่เนื้อ นอกจากนี้ยังมีความกังวลเกี่ยวกับปัญหาด้านสุขอนามัยที่มีอยู่ในตลาดเปียกที่สัตว์ถูกฆ่าพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่อยู่บนหน้าจอให้กับลูกค้า

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

รีวิวนี้ไฮไลท์ล่าสุดในการพัฒนาความเข้าใจของความเครียดและการบาดเจ็บทางกายภาพที่เกิดขึ้นก่อนและระหว่างการขนส่งเพื่อฆ่าในระหว่างการจัดการตลาดปศุสัตว์ และเวลาที่สัตว์ถูกวางขึ้นเพื่อฆ่าในโรงฆ่าสัตว์ . ความเครียดในสุกรในระหว่างการถ่ายโอนไปยังจุดที่สวยงามภายในโรงฆ่าสัตว์ที่มีผลสำคัญต่อคุณภาพเนื้อและมีหลักฐานว่า การฝึกพลังหรือ CO2 ที่สวยงามสามารถนำไปสู่ออกซิเดชันหืนในสุกร สัตว์ปีก และปลา ในสหภาพยุโรป ทำให้โคผ่านครัชเพื่อตรวจสอบว่าตัวเลขที่สอดคล้องกับตัวเลขของ eartag หนังสือเดินทางของพวกเขามีการเพิ่มความเครียด และมีรายงานว่าทำให้มากกว่าซ่อนการปนเปื้อน Escherichia coli เป็นสมาชิก .ความคืบหน้าล่าสุดในที่สวยงามและฆ่า รวมถึงความเข้าใจในสาเหตุของการเป็นเชลยสายฟ้าปืนประสิทธิภาพ ประสิทธิผลของโพลล์แทนกองหน้ายิงควาย ความชุกของ aneurysms เท็จในหลอดเลือดแดง carotid และในระหว่าง shechita ฮาลาลฆ่า และความเครียด ผลของ CO2 ที่สวยงามในปลาหมูน่ากับ CO2 90% ไปสู่เนื้อ PSE CO2 น้อยกว่า 80% มีข้อสงสัยเกี่ยวกับกิจกรรมทางกายที่โคแสดงต่อไปนี้ไฟฟ้าสวยงามด้วยไฟฟ้าเกิดภาวะหัวใจหยุดเต้น และน่าใช้ไฟฟ้า DC สามารถในไก่กระทง . นอกจากนี้ยังมีความกังวลเพิ่มขึ้นเกี่ยวกับสุขอนามัย ปัญหาที่มีอยู่ในตลาดเปียกที่ที่สัตว์ถูกฆ่าพร้อมกับเนื้อสัตว์ที่ถูกแสดงให้กับลูกค้า