The baked bars were approximately 4

The baked bars were approximately 46 mm (width) ¥
97 mm (length) ¥ 13 mm (thickness), and weighed
approximately 40 g. They were cooled and packed without
vacuum, two in a pack, in 140 ¥ 200 mm ¥ 80 mm VBFoil
140,200 bags (Cas-pak; http://www.caspak.com). The specifications
of packaging used for snack bars vary considerably.
A higher grade packaging than that generally used
commercially was used here minimize the effect of packaging
on changes in snack bar quality during storage. Bar
packs were randomly allocated to one of three storage temperatures:
ambient temperature (20C), 25 or 30C for 0–52,
0–19 and 0–10 weeks, respectively. For each storage temperature,
a subset of bars was put into frozen storage at
-20C immediately after production (0-week storage) as
control samples. Bars were removed from the storage
conditions at seven time intervals (Table 2) and frozen at
-20C until required for evaluation. This approach has
been used previously for survival analysis studies of baked
goods (e.g., Calligaris et al. 2007, 2008), allowing presentation
of all samples at the same time and accepts that while
some changes may be caused by freezing, all samples will be
affected in the same way. Pretrial benchtop assessment of
the samples revealed no noticeable changes in the frozen
control samples. The planned sampling intervals were
extended as the trial progressed when color measurement
data indicated that changes due to storage were occurring
much more slowly than found in previous studies by
the authors (unpublished). The water activity of the bars
(Aw = 0.711) was measured prior to storage using an
Aqualab series 3 TE (Decagon Devices, Inc., Pullman, WA)
following the standard procedure to ensure that it was low
enough for long-term bar storage.

ผลลัพธ์ (ไทย) 1:

บาร์อบได้ประมาณ 46 มม. (กว้าง) ¥97 มม. (ยาว) ¥ 13 มม. (ความหนา), และน้ำหนักประมาณ 40 กรัม ระบายความร้อนด้วย และบรรจุโดยไม่ต้องเครื่องดูดฝุ่น สองในแพ็ค 200 ¥ 140 มม. ¥ 80 มม. VBFoilกระเป๋า 140,200 (Cas ปาก http://www.caspak.com) ข้อมูลจำเพาะบรรจุภัณฑ์ที่ใช้สำหรับอาหารว่างมากแตกต่างกันไปบรรจุภัณฑ์ชั้นที่สูงกว่าที่ใช้โดยทั่วไปถูกใช้ในเชิงพาณิชย์ที่นี่ลดผลของบรรจุภัณฑ์ในการเปลี่ยนแปลงในบาร์คุณภาพระหว่างการเก็บรักษา บาร์ชุดสุ่มถูกปันส่วนอุณหภูมิเก็บสามอย่างใดอย่างหนึ่ง:อุณหภูมิ (20C), 25 หรือ 30 C สำหรับ 0 – 52สัปดาห์ที่ 19-0 และ 0 – 10 ตามลำดับ ในแต่ละอุณหภูมิการจัดเก็บชุดย่อยของบาร์ถูกเก็บไว้ในที่เก็บแช่แข็งที่-20 C ทันทีหลังการผลิต (จัดเก็บ 0 สัปดาห์) เป็นควบคุมตัวอย่าง บาร์ออกจากเก็บเงื่อนไขที่ 7 ช่วงเวลา (ตารางที่ 2) และน้ำแข็งที่-20 C จนกว่าจะจำเป็นสำหรับการประเมิน วิธีการนี้ได้การใช้ก่อนหน้านี้สำหรับการศึกษาวิเคราะห์การอยู่รอดของอบสินค้า (เช่น Calligaris et al. 2007, 2008), อนุญาตให้นำเสนอทั้งหมดตัวอย่างในเวลาเดียวกัน และยอมรับในขณะนั้นเปลี่ยนแปลงบางอย่างอาจเกิดจากการแช่แข็ง ตัวอย่างทั้งหมดจะได้รับผลกระทบในลักษณะเดียวกัน ประเมิน pretrial benchtopตัวอย่างเปิดเผยไม่เปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัดในการแช่แข็งควบคุมตัวอย่าง ช่วงสุ่มที่วางแผนไว้ได้ขยายเป็นหน้าไปเพียงใดการทดลองเมื่อสีวัดข้อมูลระบุว่า เก็บการเปลี่ยนแปลงเกิดขึ้นมากขึ้นช้ากว่าที่พบในการศึกษาก่อนหน้านี้โดยผู้เขียน (ยกเลิกประกาศ) กิจกรรมน้ำแถบ(กม. = 0.711) ที่วัดก่อนที่จะใช้เก็บข้อมูลการTE Aqualab ชุด 3 (Decagon อุปกรณ์ Inc. พูลแมน WA)ตามขั้นตอนมาตรฐานเพื่อให้แน่ใจว่า มันอยู่ในระดับต่ำพอสำหรับระยะยาวแถบเก็บ

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

บาร์อบประมาณ 46 มิลลิเมตร (กว้าง) ¥
97 มิลลิเมตร (ยาว) ¥ 13 มิลลิเมตร (ความหนา)
และชั่งน้ำหนักประมาณ40 กรัม พวกเขาได้ระบายความร้อนและเต็มไปโดยไม่ต้องสูญญากาศสองในแพ็คใน 140 ¥ 200 มม¥ 80 มม VBFoil 140,200 ถุง (Cas-ปาก; http://www.caspak.com) ข้อกำหนดของบรรจุภัณฑ์ที่ใช้สำหรับอาหารว่างแตกต่างกันมาก. บรรจุภัณฑ์ชั้นประถมศึกษาปีที่สูงกว่าที่ใช้โดยทั่วไปในเชิงพาณิชย์ได้ใช้ที่นี่ลดผลกระทบของบรรจุภัณฑ์ที่เกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงในด้านคุณภาพสแน็คบาร์ระหว่างการเก็บรักษา บาร์แพ็คถูกจัดสรรสุ่มให้หนึ่งในสามของอุณหภูมิการเก็บรักษา: อุณหภูมิ (20C) 25 หรือ 30 องศาเซลเซียสสำหรับ 0-52, 0-19 และ 0-10 สัปดาห์ตามลำดับ สำหรับอุณหภูมิการเก็บรักษาแต่ละส่วนย่อยของบาร์ถูกนำไปจัดเก็บแช่แข็งที่-20C ทันทีหลังจากที่การผลิต (การเก็บรักษา 0 สัปดาห์) เป็นตัวอย่างการควบคุม บาร์ที่ถูกถอดออกจากการจัดเก็บเงื่อนไขที่เจ็ดช่วงเวลา (ตารางที่ 2) และแช่แข็งที่ -20C จนกว่าจำเป็นสำหรับการประเมินผล วิธีการนี้ได้ถูกนำมาใช้ก่อนหน้านี้สำหรับการศึกษาวิเคราะห์ความอยู่รอดของอบสินค้า(เช่น Calligaris et al. 2007, 2008) ที่ช่วยให้การนำเสนอของกลุ่มตัวอย่างทั้งหมดในเวลาเดียวกันและยอมรับว่าในขณะที่การเปลี่ยนแปลงบางอย่างอาจจะเกิดจากการแช่แข็งตัวอย่างทั้งหมดจะเป็นได้รับผลกระทบในทางเดียวกัน การประเมินผลการประชุม benchtop ของตัวอย่างพบว่าไม่มีการเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัดในแช่แข็งตัวอย่างการควบคุม วางแผนช่วงเวลาการสุ่มตัวอย่างที่ถูกขยายเป็นความก้าวหน้าการพิจารณาคดีเมื่อวัดสีข้อมูลที่ชี้ให้เห็นว่าการเปลี่ยนแปลงเนื่องจากการจัดเก็บกำลังเกิดขึ้นช้ามากขึ้นกว่าที่พบในการศึกษาก่อนหน้าโดยผู้เขียน(ที่ไม่ได้เผยแพร่) กิจกรรมทางน้ำของบาร์(Aw = 0.711) วัดก่อนที่จะมีการจัดเก็บข้อมูลการใช้ชุด3 Aqualab TE (รูปสิบเหลี่ยม Devices, Inc. , พูลแมน WA) ดังต่อไปนี้ขั้นตอนมาตรฐานเพื่อให้แน่ใจว่าอยู่ในระดับต่ำเพียงพอสำหรับการจัดเก็บบาร์ในระยะยาว.

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

บาร์อบประมาณ 46 มม. ( กว้าง ) ¥
97 มม. ( ความยาว ) ¥ 13 มม. ( ความหนา ) , และหนักประมาณ 40 กรัม ถูกด้วย

และบรรจุโดยไม่ต้องสูญญากาศ , สองในแพ็คใน 140 ¥ 200 มม. ¥ 80 มม. vbfoil
140200 ถุง ( CAS ปาก ; http : / / www.caspak . com ) คุณสมบัติของบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ในบาร์ขนม

แตกต่างกันมาก เกรดสูงกว่าบรรจุภัณฑ์ที่ใช้ทั่วไป
กว่าในเชิงพาณิชย์ใช้ที่นี่ลดผลของบรรจุภัณฑ์ต่อการเปลี่ยนแปลงคุณภาพ
อาหารว่างในระหว่างการเก็บรักษา บาร์
ชุดสุ่มเป็น 3 ระดับอุณหภูมิ :
อุณหภูมิห้อง ( 20C ) , 25 หรือ 30 C 0 – 52
0 – 19 0 – 10 สัปดาห์ ตามลำดับ สำหรับแต่ละที่เก็บอุณหภูมิ
ส่วนย่อยของบาร์ไปแช่เย็นที่
- 20C ทันทีหลังการผลิต ( กระเป๋า 0-week )
ตัวอย่างควบคุม บาร์ถูกลบออกจากสภาพกระเป๋า
ที่ 7 ช่วงเวลา ( ตารางที่ 2 ) และแช่แข็งที่ - 20 C
จนต้องสำหรับการประเมินผล วิธีการนี้ได้ถูกใช้สำหรับการวิเคราะห์การอยู่รอดก่อนหน้านี้

) ขนมอบ เช่น calligaris et al . 2007 , 2008 ) ให้นำเสนอ
ตัวอย่างทั้งหมดในเวลาเดียวกัน และยอมรับว่า ในขณะที่
เปลี่ยนแปลงบางอย่างอาจเกิดจากการแช่แข็งตัวอย่างทั้งหมดจะ
ได้รับผลกระทบในลักษณะเดียวกัน การประเมินแบบตั้งโต๊ะ Pretrial ของตัวอย่าง ไม่พบการเปลี่ยนแปลงที่เห็นได้ชัด

ควบคุมในแช่แข็งตัวอย่าง แผนตัวอย่างช่วงเวลาที่ถูกขยายเป็นคดีขึ้น

เมื่อข้อมูลการวัดสี พบว่า การเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นเนื่องจากกระเป๋า
มากช้า กว่าที่พบในการศึกษาก่อนหน้านี้โดย
ผู้เขียน ( พิมพ์ )น้ำกิจกรรมของบาร์
( อ้าว = 0.711 ) วัดก่อนที่จะกระเป๋าใช้
aqualab ชุด 3 ที ( สิบเหลี่ยมอุปกรณ์ , อิงค์ , พูลแมน , WA )
ทำตามขั้นตอนเพื่อให้มั่นใจว่ามาตรฐานมันต่ำ
พอสำหรับกระเป๋าบาร์ยาว