ABTS assay. The procedure based on

ABTS assay. The procedure based on inhibition of the
production of the ABTS radical cation218 did not involve a
substrate. ABTS with an absorption maximum at 342 nm has
high water solubility and chemical stability. It is a peroxidase
substrate which, when oxidized in the presence of H2O2
generates a metastable radical cation95,219 with a characteristic
absorption spectrum and high molar absorptivity at 414 nm.
However, there are secondary absorption maxima in the
wavelength regions of 645, 734 and 815 nm. Its use, as
described by Rice-Evans and Miller,64 is based on the formation
of the ferrylmyoglobin radical (from reaction of metmyoglobin
with hydrogen peroxide) which is then free to react (at a higher
reaction rate) with ABTS to produce the ABTS radical cation.
The accumulation of ABTS4+ can be inhibited by the presence
of an antioxidant in the reaction medium, to an extent and on a
time scale dependent on the antioxidant activity. The relative
ability of hydrogen-donating antioxidants to scavenge ABTS4+
generated in the aqueous phase, can be measured spectrophotometrically,
by measurement in the near-infrared region
at 734 nm, which minimized interference from other absorbing
components and from sample turbidity. Miller and Rice-
Evans220 found that results of the myoglobin–ABTS assay and
direct reduction of the ABTS radical cation were very similar
establishing that the action of the antioxidants studied was via
scavenging of the ABTS radical cation and not by inhibition of
its formation through reduction of ferrylmyoglobin or reaction
with hydrogen peroxide.
Results were expressed by comparison with standard
amounts of the synthetic antioxidant trolox (a water-soluble
vitamin E analogue) to give rise to the TEAC. The TEAC64,221
is equal to the millimolar concentration of a trolox solution
having the antioxidant capacity equivalent to a 1.0 mM solution
of the substance under investigation. As used by Rice-Evans
and Miller,64 the TEAC reflects the relative ability of hydrogenor
electron-donating antioxidants to scavenge the ABTS radical
cation compared with that of Trolox. The ABTS assay has been
used93 to measure the total antioxidant activity in pure
substances, in body fluids and in plant material. Miller and
Rice-Evans199 reported the TEAC of orange and apple juices
and blackcurrant drink (Ribena) and also the contribution of
individual phenolic antioxidants. The bulk of the TAA of apple
juice could be accounted for by chlorogenic acid and the
phloretins, whereas in both orange juice and Ribena, vitamin cwas the major antioxidant. However, in the case of orange juice,
HPLC required preliminary filtration and the measured composition
reflected the soluble222 flavonoid portion only. The
authors concluded that the phenolic antioxidants protected
vitamin C against oxidative decomposition, with those in
blackcurrant having the greatest vitamin C-sparing activity.
However, the situation is complex and winemakers add ascorbic
acid during fermentation as an anti-browning agent, presumably
to protect the phenolics against oxidation. TEAC assays have
also been measured for flavonol and catechin metabolites as the
antioxidant capacities of such metabolites may be significantly
different to that of the original antioxidant223 for in vivo
processes.
The method of Arnao et al.95 is similar to that of Rice-Evans
and Miller64 but differs in a number of important aspects.
Unlike the latter method that used the metmyoglobin peroxidase
activity, a commercial peroxidase was used by Arnao et al.
Arnao et al.95 reported no interferences at the optimal
wavelength of 414 nm and this translated to better detection
limits. The TAA of orange and grapefruit juices95 were 4.3 and
6.1 mM L21 ascorbic acid equivalents, respectively.

ผลลัพธ์ (ไทย) 2:

ทดสอบ ABTS ขั้นตอนอยู่บนพื้นฐานของการยับยั้งการผลิตของอนุมูลอิสระ ABTS cation218 ไม่เกี่ยวข้องกับพื้นผิว ABTS ที่มีการดูดซึมสูงสุดที่ 342 นาโนเมตรมีการละลายน้ำสูงและเสถียรภาพทางเคมี มันเป็น peroxidase พื้นผิวซึ่งเมื่อออกซิไดซ์ในการปรากฏตัวของ H2O2 สร้าง cation95,219 รุนแรง metastable มีลักษณะสเปกตรัมดูดซึมและการดูดกลืนแสงกรามในระดับสูงที่414 นาโนเมตร. แต่มีการดูดซึมสูงสุดรองในภูมิภาคความยาวคลื่น 645, 734 และ 815 นาโนเมตร การใช้งานเช่นการอธิบายโดยข้าวอีแวนส์และมิลเลอร์ 64 จะขึ้นอยู่กับการก่อตัวของ ferrylmyoglobin รุนแรง (จากปฏิกิริยาของ metmyoglobin กับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์) ซึ่งหลังจากนั้นก็เป็นอิสระในการตอบสนอง (ที่สูงกว่าอัตราการเกิดปฏิกิริยา) กับ ABTS การผลิต ABTS ไอออนบวกที่รุนแรง. การสะสมของ ABTS4 + สามารถยับยั้งโดยการปรากฏตัวของสารต้านอนุมูลอิสระในระดับปานกลางปฏิกิริยาที่จะแสดงความคิดเห็นและในระยะเวลาขึ้นอยู่กับกิจกรรมที่สารต้านอนุมูลอิสระ เทียบความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระไฮโดรเจนบริจาคเพื่อไล่ ABTS4 + สร้างขึ้นในเฟสน้ำสามารถวัดได้ spectrophotometrically, โดยการวัดในภูมิภาคใกล้อินฟราเรดที่ 734 นาโนเมตรซึ่งลดการรบกวนจากการดูดซับอื่น ๆ ส่วนประกอบและความขุ่นตัวอย่าง มิลเลอร์และ Rice- Evans220 พบว่าผลของการ myoglobin-ABTS ทดสอบและการลดโดยตรงของABTS ไอออนบวกที่รุนแรงมีความคล้ายคลึงกันมากการสร้างว่าการกระทำของสารต้านอนุมูลอิสระที่ศึกษาคือผ่านทางขับของไอออนABTS รุนแรงและไม่ได้โดยการยับยั้งการก่อตัวของมันผ่านการลดของ ferrylmyoglobin หรือปฏิกิริยากับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์. ผลลัพธ์ที่ได้แสดงโดยเปรียบเทียบกับมาตรฐานจำนวนของสารต้านอนุมูลอิสระ trolox สังเคราะห์ (กที่ละลายน้ำได้วิตามินอีอะนาล็อก) เพื่อก่อให้เกิด TEAC TEAC64,221 เท่ากับความเข้มข้น millimolar ของการแก้ปัญหา trolox มีสารต้านอนุมูลอิสระเทียบเท่ากับโซลูชั่นที่ 1.0 มิลลิของสารภายใต้การสอบสวน ที่ใช้โดยข้าวอีแวนส์และมิลเลอร์ 64 TEAC สะท้อนให้เห็นถึงความสามารถของญาติของ hydrogenor สารต้านอนุมูลอิสระอิเล็กตรอนบริจาคเพื่อไล่รุนแรง ABTS ไอออนบวกเมื่อเทียบกับที่ของ Trolox การทดสอบ ABTS ได้รับused93 การวัดสารต้านอนุมูลอิสระรวมบริสุทธิ์สารในของเหลวในร่างกายและในวัสดุปลูก มิลเลอร์และข้าว Evans199 รายงาน TEAC น้ำผลไม้สีส้มและแอปเปิ้ลและเครื่องดื่มblackcurrant (Ribena) และนอกจากนี้ยังมีผลงานของสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลของแต่ละบุคคล เป็นกลุ่มของ TAA ของแอปเปิ้ลน้ำผลไม้อาจจะคิดโดยกรดchlorogenic และphloretins ในขณะที่ทั้งสองน้ำส้มและ Ribena วิตามิน cwas สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ อย่างไรก็ตามในกรณีของน้ำผลไม้สีส้มที่HPLC ต้องกรองเบื้องต้นและองค์ประกอบที่วัดได้สะท้อนให้เห็นถึงส่วนsoluble222 flavonoid เท่านั้น ผู้เขียนสรุปได้ว่าสารต้านอนุมูลอิสระฟีนอลที่มีการป้องกันวิตามินซีกับการสลายตัวออกซิเดชันกับผู้ที่อยู่ในblackcurrant มีที่ยิ่งใหญ่ที่สุดวิตามินกิจกรรม C-ประหยัด. อย่างไรก็ตามสถานการณ์มีความซับซ้อนและผู้ผลิตไวน์เพิ่มวิตามินซีกรดระหว่างการหมักเป็นสารต้านการเกิดสีน้ำตาลน่าจะปกป้องฟีนอลออกซิเดชั่กับ ตรวจ TEAC ได้ยังได้รับการวัดflavonol และสาร Catechin เป็นความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของสารดังกล่าวอาจจะมีความหมายที่แตกต่างกันกับที่ของantioxidant223 เดิมในร่างกายกระบวนการ. วิธีการ Arnao et al.95 จะคล้ายกับที่ของข้าวอีแวนส์และMiller64 แต่แตกต่างกันในหลายแง่มุมที่สำคัญ. ซึ่งแตกต่างจากวิธีหลังที่ใช้ peroxidase metmyoglobin กิจกรรมการ peroxidase ในเชิงพาณิชย์โดยใช้ Arnao et al. Arnao et al.95 รายงานรบกวนไม่มีที่ที่ดีที่สุดความยาวคลื่น414 นาโนเมตรและแปลไป ดีกว่าการตรวจสอบข้อจำกัด TAA ของ juices95 สีส้มและส้มโอเป็น 4.3 และ6.1 มิลลิ L21 เทียบเท่าวิตามินซีตามลำดับ

ผลลัพธ์ (ไทย) 3:

Abbr ตามลำดับ ขั้นตอนบนพื้นฐานของการยับยั้ง
การผลิตของ Abbr หัวรุนแรง cation218 ไม่ได้เกี่ยวข้องกับ
พื้นผิว Abbr ที่มีการดูดซึมสูงสุดที่ 342 nm มีการดูดซึมน้ำสูงและมีเสถียรภาพทางเคมี
. มันเป็นทั้ง
( ซึ่งเมื่อถูกออกซิไดซ์ในการแสดงตนของ H2O2
สร้างเมตาสเตเบิล cation95219 ที่มีลักษณะ
.การดูดกลืนสเปกตรัมการดูดกลืนแสงสูงและฟันกรามที่ 414 nm .
อย่างไรก็ตาม มีการดูดซึม Maxima รองใน
ความยาวคลื่นภูมิภาคของ 645 และ 815 , นาโนเมตร ใช้เป็น
อธิบายโดยข้าวอีแวนส์และมิลเลอร์ , 64 จะขึ้นอยู่กับการก่อตัวของอนุมูลอิสระ ( ferrylmyoglobin

กับเมทไมโอโกลบินจากปฏิกิริยาของไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ) ซึ่งเป็นแล้วฟรีเพื่อตอบสนองในสูง
อัตราการเกิดปฏิกิริยา ) Abbr ผลิต Abbr หัวรุนแรงไอออนบวก
การสะสมของ abts4 สามารถถูกยับยั้งโดยการแสดงตน
ของสารต้านอนุมูลอิสระในปฏิกิริยาปานกลาง มีขอบเขต และบน
มาตราส่วนเวลาขึ้นอยู่กับการต้านอนุมูลอิสระ ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของญาติ
ไฮโดรเจนเพื่อหา abts4
สร้างขึ้นในเฟสน้ำ สามารถวัดนี้
,โดยการวัดในช่วงคลื่นอินฟราเรดใกล้เขต
ที่คุณ nm ซึ่งสามารถลดการรบกวนจากคนอื่น ๆ ซึมซับ
ส่วนประกอบและจากตัวอย่างความขุ่น มิลเลอร์และข้าว -
evans220 พบว่าผลของไมโอโกลบิน ( Abbr assay และ
ลดโดยตรงของ Abbr หัวรุนแรง การดูคล้ายกัน
สร้างนั้นการกระทำของสารต้านอนุมูลอิสระถูกศึกษาผ่าน
ครองเรือนของ Abbr รุนแรงและไม่โดยการยับยั้งการก่อตัวของมันโดยลด ferrylmyoglobin

หรือปฏิกิริยากับไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ โดยเปรียบเทียบกับผลลัพธ์ที่ได้แสดงออก

ปริมาณมาตรฐานของสารต้านอนุมูลอิสระสารสังเคราะห์ ( ละลาย
วิตามินอีอะนาล็อก ) ให้ขึ้นไป Teac . การ teac64221
จะเท่ากับความเข้มข้นของสารละลาย
พบว่าสารมีความสามารถต้านอนุมูลอิสระเท่ากับ 1.0 mm สารละลาย
ของวัตถุภายใต้การสอบสวน ตามที่ใช้โดยข้าวอีแวนส์
และมิลเลอร์ , 64 และสะท้อนให้เห็นถึงความสามารถของญาติ Teac hydrogenor
อิเล็กตรอนบริจาค antioxidants Abbr หัวรุนแรง
7 การเปรียบเทียบกับของสาร . ในการทดสอบได้ถูก
used93 Abbr วัดต้านอนุมูลอิสระทั้งหมดในสารบริสุทธิ์
,ของเหลวในร่างกายและในวัสดุพืช มิลเลอร์และ
rice-evans199 รายงาน Teac ของส้มกับแอปเปิ้ลผลไม้และน้ำแบล็คเคอแรนท์
( ไรบีน่า ) และ ผลงานของ
บุคคลฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระ เป็นกลุ่มของ TAA ของแอปเปิ้ล
น้ำผลไม้อาจจะคิดโดยกรด chlorogenic และ
phloretins ในขณะที่ทั้งน้ำส้ม และ ไรบีน่า , วิตามิน cwas สารต้านอนุมูลอิสระที่สำคัญ อย่างไรก็ตามในกรณีของส้ม ,
2 ต้องกรองเบื้องต้นและวัดองค์ประกอบ
สะท้อน soluble222 ฟลาโวนอยด์ ส่วนเท่านั้น
ผู้เขียนสรุปได้ว่าฟีนอลสารต้านอนุมูลอิสระป้องกัน
วิตามินซีต่อต้านปฏิกิริยาการย่อยสลายด้วยคน
แบล็คเคอแรนท์มีมากที่สุดวิตามิน c-sparing กิจกรรม .
แต่สถานการณ์มีความซับซ้อนและรายใหญ่เพิ่มวิตามินซี
ในระหว่างการหมักกรดเป็นตัวป้องกันการเกิดสีน้ำตาล เจ้าหน้าที่สันนิษฐาน
เพื่อป้องกันผลจากการเกิดออกซิเดชัน วิธีมี Teac
ยังวัดได้ 3 สาร Catechin และเป็นสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น สารภาพ

อาจจะมากแตกต่างกับที่ของ antioxidant223 เดิมในกระบวนการโดย
.
วิธี arnao et al.95 คล้ายกับข้าวอีแวนส์
และ miller64 แต่แตกต่างในตัวเลขที่สำคัญ .
ซึ่งแตกต่างจากหลังวิธีที่ใช้เมทไมโอโกลบิน peroxidase
กิจกรรม , peroxidase พาณิชย์ถูกใช้โดย arnao et al .
arnao et al.95 รายงานว่าไม่มีการแทรกแซงในช่วงความยาวคลื่นที่เหมาะสม
ของ 414 nm และนี้แปลดีจำกัดการค้นหา

ที่ถ้าของส้มและส้มโอ juices95 4.3 และ l21
6.1 มม. เทียบเท่าวิตามินซี ,ตามลำดับ